Қазіргі уақытта дүкендердегі табиғи алма сірке сіркесінің астында белгісіз шыққан қышқыл суррогатты сатып алуға болады. Сатып алынған өнімнің түпнұсқалығына күмән келтірмеу және күмәнданбау үшін біз оны үйде дайындауға кеңес береміз. Алма сидрінің сірке суы өте қарапайым және мүлдем қымбат емес. Төменде біздің рецепттерімізде өнімді дайындаған барлық тонкости.
Үйде алма сірке сіркесін қалай жасауға болады - ең қарапайым рецепт
Құрамы:
- жетілген алма - 810 г;
- түйіршіктелген қант - 105 г;
- гүл балы - 50-75 г;
- тазартылған су - 1,5 л.
Дайындау
Сірке суы дайындау үшін күзде жақсы жетілген алма жарайды, әйтпесе қызыл сорттар емес. Оларды суық суға тастаңыз, жартыға немесе тоқсанға кесіп, түйінді тұқымдармен тазалаңыз. Осыдан кейін, алма кесектерін үлкен мөлшерлегіш арқылы шайқаңыз және қолайлы өлшемдегі шыны бөтелкеге салыңыз. Біз судың кішкене бөлігін қыздырмаймыз, онда қантты ерітеміз, қалған сұйықтықпен араластырамыз және оны алма шөбіне ыдысқа құйыңыз. Біз контейнерді дәке кесуімен жабамыз және он күн бойы жылы, бірақ күн шуақты жерде ашыту үшін қалдырамыз. Уақыт сайын контейнердің мазмұнын шайқаңыз.
Араластырылғаннан кейін біраз уақыттан кейін алма қыртыстары тез төмендейді, төменгі люстық сұйықтықты төменге қалдырады. Бұл әсерге қол жеткізгенде біз алма массасын дәке төрт есе кептіру арқылы сүземіз, ал алынған сұйық негіздің әрбір литріне елу грамм бал қосамыз.
Енді жаңадан ерітіндіні шыны ыдысқа құйып, оны дәкемен байлап, қырық күн бойы ашыту үшін қалдырыңыз. Егер бәрі дұрыс жасалса, термин мерзімінің аяқталуынан кейін, бетінде сығымдық жатыр (саңырауқұлақтар) пайда болады. Ол сірке суының басқа бөлігін немесе шай саңырауқұлақ ретінде қолдануға болады. Ферменттеу циклі кезінде сұйықтық тазартылады және алма сірке сіркеіне айналады, мөлдір болады.
Сірке суы сірке егеуқұйрық түбіне дейін бата бастаған кезде дайын болып есептеледі. Бұл кезеңде біз өнімді бөтелкеге құйып, оны тығыздап, сақтауға қойдық.
Үйде алма сірке сірінін қалай дайындау керек - қара нанмен қарапайым рецепт
Жиі ашыту мен ашыту процестерін жеделдету және жақсарту үшін сірке суы үшін алма негізіне қара нан қосылады. Бұл рецепт туралы.
Құрамы:
- жетілген алма - 810 г;
- түйіршіктелген қант - 190 г;
- Гүл балы - 110 г;
- қара нанның кесімі - 40 г;
- тазартылған су - 1 литр.
Дайындау
Біз жууға арналған алмандарды ядро мен мұқабалармен бірге ылғалдылығымен жуамыз, бірақ бізде ешқандай зақым жоқ, немесе тесіктердің жоқтығына кепілдік береміз. Ірі алманың массасын қантпен араластырыңыз, оны үш литрлік ыдысқа салыңыз, қара нанның кептірілген тілімдерін тастаңыз, оны жылы сумен құйыңыз, оны шайқаңыз және 1,5-тен 2 апта бойы дәкеге қалдырыңыз. Күнделікті біз кеменің мазмұнын күніне бірнеше рет араластырамыз.
Біраз уақыттан кейін, алақанның бірнеше қабаттары арқылы алма сірке қышқылының негізін сүзіп, қайтадан ыдысқа құйып, бал қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз. Қазір кемені қараңғы жерге қойып, контейнерді дәкемен жабады және бір жарым ай қалдырады. Сұйықтық мөлдір болса, сірке суын дайындайды. Сірке суы бетінде көбінесе жоғарыда айтылған сірке жұқтырған жатыр пайда болады. Бұл жағдайда сіздің сірке суы ең сапалы және пайдалы болып шықты.
Неліктен кейде мұндай фильм (саңырауқұлақтар) пайда болмайды? Шын мәнінде, сірке жұқпасы өте күрделі және бос орын ыдысы басқа орынға жайғастырылған жағдайда өлуі мүмкін. Сондықтан, алма негізін сүзіп, оны балмен араластырғаннан кейін, ыдысты мазмұнмен қозғалтпаңыз және одан да көп шайқамаңыз.