Тыныш аң аулаушылар, әсіресе жаңадан бастағандар, мәселені шешеді: егін жинаудан кейінгі бал агарымен не істеуге болады, оларды дұрыс егін жинауға, саңырауқұлақтардан дайындау үшін дәмді өңдеуге және егер көп болса, өнімді келесі маусымға дейін қалай сақтауға болады. Қарапайым кеңестер ашық демалыстардың нәтижесін және отбасын дәмді тамақтандыруға толық мүмкіндік береді.
Opyata - қай жерде және қалай жинау керек?
Орманда жүрген жаңадан бастағандар саңырауқұлақ туралы негізгі мәліметтерге ие болғандықтан, әлдеқайда жеңілірек сезінуден бас тартады. Бал агарын қалай жинауды білу, бұл оларды өңдеу кезінде уақытты үнемдейді және саңырауқұлақ массасын тағы бір рет қайта анықтауды және асып кетуді болдырмауды қажет етеді.
- Опитас есімдерін толығымен ақтайды және ескі ағаштарда немесе өте сирек ескі ағаштарда немесе олардың базасында өседі.
- Бұл саңырауқұлақтар жапырақты ормандарда жиі кездеседі және іс жүзінде қылқан жапырақтарда пайда болмайды.
- Саңырауқұлақтарды жинау кезінде орташа өлшемді жас үлгілерге мицелиядан сәл жоғары, аяқпен бірге кесу керек.
- Үлкен саңырауқұлақтар, өсіп шыққан, шляпалармен ғана дәмді, ал аяғы қатты және сәл резеңке.
Агар балын қалай дұрыс тазалау керек?
Орманның жомарт сый-тартуларын толтырып, үйге жағымды шаршағандықтан жетіп, саңырауқұлақтың молшылықты өңдеуге қалды. Сіз мұны ең аз күш-жігермен орындағыңыз келеді және сіздің бал агарын тазарту туралы мәселені тезірек проблеманы ең жақсы түрде жеңуге көмектеседі.
- Егер саңырауқұлақтар дұрыс жиналған болса, онда тазалау уақыты көп болмайды. Тек қана саңырауқұлақ массасын сұрыптау, бүлінген немесе жіңішке үлгіні алу қажет.
- Аюлы бал аулауды жиі жинау, жиі қиып алу қажет мицелия бөлігінің аяқтарында қалады.
- Саңырауқұлақтың кейбір түрлері шляпалардағы таразыларға ие, олар пышақпен немесе сүлгімен сүртілу керек.
- Әдетте, бал агариттері тазалауға ерекше көзқарасты талап етпейді, ал олардың көпшілігінде өңдеу оларды әрі қарай бағыттайды. Мысалы, мұздату үшін ең таза бал агары құм мен қоқыссыз таңдалады, мүмкін болса, олар жуылмайды, бірақ қағаз сүлгімен сүртіледі. Жердің бөлшектерімен және басқа да қоспаларымен саңырауқұлақ массасын суда жуып, ағызу керек.
Жаңа саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек?
Асқабақты жинап болғаннан кейін бірінші күнде бал аюын өңдеу қажет. Оларды екі күнге дейін балғын ұстаңыз. Ыдыс-аяқтарды майдалау, майлау немесе қосу алдында орман саңырауқұлақтары алдын-ала дайындалған.
- Саңырауқұлақ массасын жауып, шайып тастаңыз, ағызу үшін сұйықтықты қалдырыңыз.
- 2 литр сұйықтыққа ас қасық тұз қосып суды қайнатыңыз.
- Дайын саңырауқұлақтарды дайындаңыз, көбік алудан қайтадан қайнату үшін табаның мазмұнын беріңіз.
- Саңырауқұлақтардың мөлшерін және жетілу дәрежесіне қарай, саңырауқұлақ дайындау үшін қанша уақыт қажет? Дайындық белгісі - саңырауқұлақтың массасын түбіне дейін төмендету. Әдетте, тамақ дайындау шамамен жарты сағатты алады.
Сіз ұялы байланыспен не істей аласыз?
Астықтан кейінгі бал агарымен не істеуге болатынын түсініп, әрі қарай дайындау үшін оларды дұрыс дайындаған болсаңыз, дәмді тағамдар мен тәуелсіз тағамдар алу үшін рецепттерді орындауға кірісе аласыз. Қолданбаның танымал нұсқалары болашақта пайдалану үшін дайындалған немесе пісірілген, өнімді мүмкіндігінше тиімді пайдалануға көмектеседі.
- Бал саңырауқұлақтарына арналған рецепттер оларды кейіннен сөндіру, қуыру, сондай-ақ болашақта маринадталған тағамдар немесе уылдырық тәрізді жинау арқылы дайындай алады.
- Саңырауқұлақтар көкөністермен немесе етпен біріктірілген бал агарикалары бар көп мөлшерлі ыдыс-аяқтар керемет дәм мен қоректік қасиеттермен, ғажайып, бай хош иіспен қуанады.
- Қыста саңырауқұлақтармен бірге рецепті герметикалық мөрмен қапталатын бланктарды ұзақ стерилизациялауды қамтиды. Стерилизация болмаған жағдайда, ыдыстарды қатаң жабық қақпақтарда сақтауға болады.
Қыштан саңырауқұлақтармен саңырауқұлақтарды қалай салуға болады?
Сірке суы бар маринадталған аскөкдің қарапайым рецепті сүйікті саңырауқұлақтарды келесі маусымға дейін сақтайды және дәмді тағаммен қамтамасыз етеді. Дәмдеуіштер жиынтығы жеке преференцияларға негізделе отырып, жаңа дәмді ингредиенттерді дәміне қарай немесе оларды ұсынылғандармен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- бал агарикасы - 1,5 кг;
- су - 3 кесе;
- түйіршіктелген қант - 4 шай қасық;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 1/3 кесе;
- лавр, тәтті бұрыш, қалампыр, сарымсақ, өсімдік майы.
Дайындау
- Бал моторы 20 минут қайнатылып, жуылады, ағызылады.
- Тұз, қант, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосып суды қайнатыңыз.
- Сірке суын құйыңыз, саңырауқұлақтарды салып, 30 минут пісіріңіз.
- Саңырауқұлақ массасын банкадағы тұздықпен салып, 20 минут бойы стерилизациялаңыз, тығын, жылыну алдында салқындатыңыз.
Қалай құрғату керек?
Керемет қысқы бөренелер бал агардарын кептіреді . Олар алғашқы курстарды дайындауға, салаттарға, басқа аспаздық композицияларға қосуға арналған. Өнімді бірнеше сағат бойы сіңіріп, одан кейін 30 минутқа дейін қайнатыңыз.
- Бал саңырауқұлақтарын кептіруден бұрын жууға болмайды, бірақ тек майлықтармен немесе қағаз сүлгімен сүртіңіз.
- Саңырауқұлақтар абразивті және жақсы жағдайда ауа-райында немесе төсеніштің астында табиғи күйде құрғатылады.
- Мұндай байламдар құрғақ, желдетілетін, жылы бөлмелерде кептіріледі.
- Кептірудің заманауи әдісі - электр кептіргішті қолдану. Саңырауқұлақ үлгілері паллетке салынып, ылғалдың булануы үшін 50 градус температурада кептіріледі.
- Саңырауқұлақтарды кептіру үшін пеште болады: бал саңырауқұлақтары пісіру парағына қойылады және 4-7 сағат бойы 60 градусқа дейін қызған құрылғыға орналастырылады. Есік сәл ашық болуы керек.
Қыста сноубордты қалай мұздату керек?
Астық жинаудан кейін бал агарымен не істеуге болатынын зерттеу, көптеген адамдар өнімнің қатуына қатысты ұсыныстары бар. Тоңазытқышта бос орын болған кезде және уақыттың тапшылығына байланысты, жинаудың бұл әдісі ең жоғары басымдықтардың бірі болып табылады. Қыста жаңа саңырауқұлақтарды қалай төмендету туралы келесі абзацтарда:
- Саңырауқұлақтар жууға болмайды, бірақ жай ғана сүлгі немесе майлықтармен сүртіледі, қоқыс немесе бірнеше құм щеткамен тазаланады.
- Балдың саңырауқұлақтары камераның бір қабатында салынады, мұздатады, сосын сақтау және соңғы мұздатуға арналған сөмкеге құйылады.
- Сіз мұздатылған және пісірілген немесе қуырылған саңырауқұлақтар, оларды бөліктерге немесе контейнерлерге бөліп аласыз.
Балетустан сорпаны қалай дайындау керек?
Төменде сипатталған балқығы агарымен бірге сорпа тек көкөністермен өңделеді немесе круп, макарон құрамына қосылады. Егер дәмді және қоректік заттар ет сорпасын қабылдауға арналған сұйық компонент ретінде ыстық болса, және ыдысқа қызмет еткенде ұсақталған кішкене кесектерін пісірілген етді.
Құрамы:
- бал агары - 0,5 кг;
- су немесе сорпа - 2 литр;
- картоп - 4-6 дана;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- лавр, бұршақ бұрышы, тұз, жасыл - дәміне қарай;
- май - 40 г.
Дайындау
- 20 минут бойы агар балын қайнатып, қайнаған сорпаға ауысып, електен қояды.
- Картоп текшелерін қосып, 10 минут пісіруден кейін пияз бен сәбізден пияз әкелінеді.
- Дәмін татып көріңіз, 10 минут пісіріңіз, көкөністермен және қаймақпен сұраңыз.
Саңырауқұлақтарды пиязбен қалай қуыру керек?
Жаңа саңырауқұлақтардан жасалған рецепттер алдын-ала қайнатпай, саңырауқұлақтардың сапасына және олардың экологиялық тазалығына сенімділікпен орындалады. Егер сізде осындай өнім болса, оны пияз және қаймақ қосып қуыруға болады. Тамақтың таңғажайып бай дәмі мен ғажайып хош иісі жоғары бағаға лайық.
Құрамы:
- бал агары - 800 г;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 200 г;
- май - 70 г;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Дайындалған саңырауқұлақтар қуырылған табаға салып, бір стақан су құйып, қақпақ астына 20 минут қойыңыз.
- Қақпақты ашыңыз, ылғалды буланып алыңыз.
- Сары май, туралған пиязды қосып, ингредиенттерді қызарғанша қуырып, қаймақты араластырыңыз.
- Тұз, бұрыш, шөптерді жылытуға арналған пияз және қаймақ қосылған балдың қуырылған саңырауқұлақтарын минутына жылы сіңіріп, сәл қайнатыңыз.
Саңырауқұлақтарды картоппен қалай қуыру керек?
Уақыт өте танымал емес, өзгермейтін классика - саңырауқұлақпен қуырылған картоп . Дәмді аспаздық композицияның дәмі тіпті қосымша дәмдеуіштер мен дәмді қоспаларсыз үйлесімсіз үйлесімділікке ие. Жиі құрамы пиязбен толықтырылады, ал қуырылғаннан кейінгі дәмділік үшін майдалап туралған сарымсақты қосуға болады.
Құрамы:
- бал агары - 800 г;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 1,5 кг;
- май - 100 мл.
Дайындау
- Саңырауқұлақтарды дайын болғанға дейін қайнатыңыз, суспензеге тастаңыз.
- Сары май пиязына араластырыңыз, саңырауқұлақтарды қосыңыз, ылғалды буланып алыңыз.
- Араластырылған және кесілген орташа картопты салып, ингредиенттерді қуырып, араластырыңыз.
- Балдың агарымен картоп көкөністердің кесектері жұмсақ болған кезде дайын болады.
Қуырылған мармеладпен салат
Егер сіз саңырауқұлақтармен салат алғыңыз келсе, бал саңырауқұлағы бар тауық - жеңіс-жеңіс комбинациясы. Майдаланған немесе үгітілген ірімшік қосылған ингредиенттерді толықтырып, майонезбен ұсақтап кесілген және жаңғақ кесілген сарымсақ, мерекелік мәзірде соңғы орынды алмайтын тамаша тағамдар алуға болады. Қажет болса, ыдыс қабатталған болуы мүмкін, майонез торымен әрқайсысын жабады, содан кейін сіңірілу үшін бірнеше сағатқа қалдырылады.
Құрамы:
- бал агары - 700 г;
- тауық еті - 0,5 кг;
- ірімшік - 200 г;
- Жаңғақтар - толық емес шыны;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш, майонез, май.
Дайындау
- Пісірілгенге дейін қайнатыңыз, содан кейін май агарында қуырылады.
- Тұздықты ұсақтап кесіп, саңырауқұлақтарға қосыңыз.
- Сондай-ақ, ірімшік, жаңғақ, сарымсақ бар.
- Салатты тұз, бұрыш, майонезбен араластырыңыз, араластырыңыз, оны пісіріңіз.
Қуыршақтармен паста
Кәмпиттен жасалған тұздықтағы бал саңырауқұлақтары бар немесе жоқ үй тағамына арналған талғамды тағамдар болады. Қосымша нан дәмі құрғақ немесе жаңа паста, итальяндық немесе провансаль шөптерінің шөгіндісін береді. Пісірудің соңғы сатысында қосылатын сарымсақ нұсқасы кем емес.
Құрамы:
- бал агары - 0,5 кг;
- паста - 0,5 кг;
- тауық еті - 250 г;
- ірімшік қосылған және қатты - 150 г;
- крем - 200 мл;
- пияз - 100 г;
- карри, тұз, бұрыш, сарымай, жасыл.
Дайындау
- Жеке кесілген тауық еті мен пиязбен алдын ала дайындалған бал саңырауқұлақтарын қуырыңыз.
- Еттің және саңырауқұлақтың қуырылған майын біріктіріп, крем, крем ірімшігін қосыңыз.
- Тұздықты дәмдеңіз, 5 минут пісіріңіз, үгітілген қатты ірімшікті және пісірілген макаратты пісіріңіз.
- Ыстық табақтарға жайылып, көкөністермен дәмдеңіз де, тағамды бірден беріңіз.
Сарымсақпен рецептпен қуырылған уылдырық
Сарымсақпен қуырылған уылдырық басқа да ыдыстар мен препараттарға жарамайтын стандартты емес үлгілерден, кесілген аяқтардан немесе жетілген саңырауқұлақтардан жасалуы мүмкін. Алынған тағамдар нан пісіруге немесе басқа ыдысқа қосуға арналған компонент болып табылады.
Құрамы:
- бал агары - 0,5 кг;
- сәбіз - 100 г;
- пияз - 200 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Опят 20 минут қайнатады, одан кейін пияз қосылған майға қуырылады.
- Жеке карамелденген сәбіз қосылған май.
- Саңырауқұлақтарды пияз, сәбіз және сарымсақты блендерде араластырыңыз, ұсақтаңыз.
- Тұздық уылдырық, бұрыш, араластырыңыз, аздап құйыңыз.
Жүзі саңырауқұлақ - рецепт
Саңырауқұлақтармен Джулиенна - бұл мерекелік мәзірге арналған тағам, бұл күнделікті отбасылармен асығыс болуы мүмкін. Француз тамыры бар дәмді тағамдардың дәмді дәмі, әсіресе жоғары сапалы табиғи ірімшік, рецепт үшін үйдегі қаймақ таңдасаңыз, бүлінбейді. Қызмет көрсету кезінде олар жасыл безендірілген.
Құрамы:
- бал саңырауқұлақтары - 1,2 кг;
- пияз - 300 г;
- қаймақ - 300 г;
- ірімшік - 200 г;
- май - 70 г;
- ұн - 30 г;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Майға пиязды пісіріп, ұн қосып, 2 минут өтіңіз.
- Бал агар, қаймақ, араластырып, аздап қыздырып дайын болғанға дейін алдын-ала пісіріңіз.
- Майдаланған кокос жаңғағының салмағын, ірімшікті себіңіз және 7-10 минут 180 градусқа пісіріңіз.
Саңырауқұлақ - рецепт
Келесі үйге арналған пирожкилермен күресуге қарсы емес адамдар үшін келесі рецепт. Бұл жағдайда толтырылған кезде пісірілген, содан кейін қуырылған саңырауқұлақтар қолданылады. Саңырауқұлақ массасын тұздалған пиязбен толтыруға болады, ал осы ингредиенттерден дайындалған қысқа қамырдың орнына дайын пияз печеньесін алыңыз.
Құрамы:
- ұн - 3 кесе;
- май - 200 г;
- қаймақ - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарымсақ - 1 дана;
- бал агарикасы - 1,5 кг;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Ұнды жұмсақ майды және тұз тұзымен шайыңыз.
- Жұмыртқаны және қаймақ жұпарын қосып, қамырды илеңіз, 2 тең емес бөлікке бөліңіз.
- Қайнатыңыз, сосын қуырылған саңырауқұлақтарды көкөністермен араластырыңыз.
- Кесектің үстіне қойылған, кішігірім қабатпен жабу, үстіңгі бірнеше кесектерді жасайтын үлкенірек қамырдың үстіне массаны салыңыз, өнімнің бетіне сары май жағыңыз.
- 180 градуста балдың агарымен бірге пирожныйды пісіріңіз.
- Бөлімдерде тұз және бұрыш қалдығы бар қаймақ құйып, 5 минутқа өнімді пісіріңіз.