Маринадталған қырыққабат - керемет тағамдар, бұл пикникке және мерекелік мерекеге жарайды. Дайындау оңай, бірақ бұл тағамды алдын-ала ойластырған жөн. Ол дұрыс маринадталғанына көз жеткізу үшін кем дегенде 24 сағат бойы қырыққабатқа орамаңыз .
Түсқағаздарға арналған маринадтар
Құрамы:
- қырыққабат түсі - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 тіс.
Тұздық үшін:
- су - 1,5 л;
- үстел сірке суы (9%) - 200 мл;
- өсімдік майы - 0,5 дана;
- тұз - 4 ас қасық. қасықтар;
- қант - 9 ас қасық. қасықтар;
- лавр жапырағы - 8 дана.
- қара бұрыш (бұршақ) - 10 дана;
- қалампыр - 5 дана.
Дайындау
Біз қырыққабатты жуамыз, оны гүлденуге бөлеміз және оны кастрюльге таратамыз. Содан кейін біз жұқа шеңберлермен кесілген сәбіз және чили тілімдерін жібереміз (үлкен болса, оларды жартысында кесіп алу жақсы).
Тұздықты бөлек дайындаймыз. Суға сірке суын, тұзды, қантты және дәмдеуіштерді қосыңыз. Тұмшапешті отқа салып, оны қайнатамыз. Ыстық тұздықты көкөністермен толтырып, қақпақпен жабыңыз. Толық салқындаған кезде, біз тәулік бойы тоңазытқышта, промариноватсяда жібереміз.
Қызылша орамжапыраққа маринадталған
Құрамы:
- қырыққабат - 2 кг;
- сәбіз - 2 дана;
- қызылша - 1 дана.
Тұздық үшін:
- су - 1 л;
- қант - 150 г;
- тұз - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- Күнбағыс майы - 150 г;
- үстел сірке суы (9%) - 150 г;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- бұрыш хош иісі (бұршақ) - 2 дана.
- сарымсақ - 5 тіс.
Дайындау
Қырыққабатты шағын квадраттарға кесіңіз - «жапырақтар». Сәбіз кесектерді кесіп тастайды және үлкен мөлшерде үш қызылшаны құрайды. Көкөністер араласып, үлкен кастрөлге қойылады.
Тұздық үшін тұз, қант, май және дәмдеуіштерді суды қайнатамыз. Өрттен алып тастаңыз, сірке суын және сарымсақты баспасөз арқылы қосыңыз. Өткір кішкене любовник әлі күнге дейін бүкіл чили бұрышын тастай алады. Бұл ыстық қоспаны көкөністермен толтырыңыз және жүктемесіз табақшамен жабыңыз. Мәселен, бөлме температурасында тұздықта қырыққабат күн бойы қалады, келесі жолы сіз дәмді «лепестки» ыдыстарға батып кете аласыз.
Ыстық томат тұздығында гүлді қырыққабат үшін рецепт
Құрамы:
- қырыққабат түсі - 2 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- сарымсақ - 8 тіс;
- Сірке қышқылы - 4 ас қасық. қасықтар;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұзды теңіз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Қырыққабатты бұқтыруға кесіңіз де, табаға салыңыз. Ет тартқыштан сарымсақпен бірге өткен томаттармен толтырыңыз. Солим, қант пен сірке қышқылын қосып, табаны отқа салыңыз. Қайнауға әкеліңіз, газды минимумға дейін 15 минут бұраңыз. Майшабақтағы гүлді қырыққабат стерильді банкалар арқылы оралуға немесе салқындағанша күтуге болады, үстелге тағамдар ретінде қызмет етеді.