Өрістер керемет пайдалы және дәмді жемістер, көңіл-күй мен асқорытуды жақсартады. Жыртқыштарда көптеген пайдалы заттар бар: витаминдер, микроэлементтер және антиоксиданттар, сондай-ақ біздің кеңістіктеріміздің басқа да жемістерінде табылмаған заттардың бірегей қоспалары. Қазіргі уақытта жартылай жабайы деп аталатын көптеген және белгілі сортты өсіруге болатын белгілі. Отырғызу - ең жақсылардың бірі. Оны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады, соның ішінде және маринадталады.
Маринадталған өріктер әртүрлі шараптарға арналған керемет талғампаз тәтті тағамдар, сондай-ақ күшті сусындарға арналған, сонымен қатар әртүрлі ет және балық тағамдарына қызықты дәмдік қоспа. Маринадтарды консервілеу немесе «тез» пайдалану үшін әртүрлі етіп жасауға болады.
Сарымсақпен маринадталған дәмді кесектерге арналған рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен жемістер - шамамен 1 кг;
- шарап сірке суы, табиғи - 150 мл;
- қант - 50-100 г;
- су - 1 л;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр;
- лавр жапырағы - 1-2 дана.
- бұрыш ащы қызыл - 1 дана. (шағын);
- қалампыр - 3 саңырауқұлақ;
- бұрыш бұршақ хош иісі - 3-5 дана.
Дайындау
Жемістер жууға ұшырайды, әрқайсысы шишадан немесе шанышқымен тесілген бірнеше жерде құйылады.
Біз таза стерильденген қытырлақ сарымсақ түйіршіктеріне, пепундермен, дәмдеуіштермен және қара өріктермен бұрыштадық. Қант суда ериді және қайнатуға әкеледі, сірке суын қосады. Тұздықты құмырадағы сарымсақпен қара өріктің шет жағына құйыңыз. Орамаңыз, бұрыңыз және ескі жабындымен жабыңыз. Салқындатудан кейін біз плюс температурасы бар бөлмеде (шыны леггингі немесе веранда, қойма) сақтаймыз. Мұндай консервіленген тағамдар сіздің қонақтарыңызды және отбасыңызды жағымды таң қалдырады.
Коньяк жаңғағы мен креммен маринадталған жемістер
Құрамы:
- жаңа піскен жемістер - шамамен 500 г;
- лимон - 1 дана;
- коньяк немесе жеміс коньясы -100 мл;
- ваниль немесе даршын (бірақ бірге емес);
- су - 150 мл;
- қара шай - 1-2 ас қасық;
- қант - 3 шай қасық.
- табиғи сүт кремі;
- жаңғақтар (кез келген).
Дайындау
Шошқалар жуылады және кептіріледі. Біз әрбір өрік бойлай кесілген және тасты мұқият алып тастаймыз. Біз кішкентай металл табақтың түбіне тығыз жатамыз. Біз шай жасаймыз, 5 минут талап етеміз, сүзгі саламыз, қант, коньяк, лимон шырыны қосамыз. Нанның ішіне қара өректерді араластырыңыз және толтырыңыз.
Өрікшені тазарту барысында, оны абайлап бұраңыз, науаны шайқаңыз. 20-40 минуттан кейін қара өрік маринадталды. Әрбір шәйнекті гайканы (немесе жаңғақ бөлігін) салып, оны пакеттерге салыңыз. Ваниль немесе дәмқабықпен өңделген ең жақсы тартылған крем (оларды кремді писташки балмұздақымен ауыстыруға болады). Қалған тұздықты ет және белгілі бір балық түрлері үшін қолдануға болады.