Қыста сірке суы бар маринадталған саңырауқұлақтар - тыныш аң аулаушылардың бәріне жақсы таныс рецепт. Оны орындау арқылы орманның жиналған сыйлықтарын тиімді өңдеуге және өздерін және отбасын дәмді, дәмді және қоректік егін жинауды қамтамасыз етуге болады.
Қыштан саңырауқұлақтармен саңырауқұлақтарды қалай салуға болады?
Сірке сіркесімен дұрыс жиналған маринадталған саңырауқұлақтар бір немесе бірнеше жыл бойы тамаша сақталады. Сіз таңдаған технологияның талаптарын ұстануыңыз қажет және оны орындаған кезде, төмендегілерді есіңізде сақтаңыз:
- Консервілеу алдында саңырауқұлақтар алынып, мұқият жуылады.
- Майлауға арналған, орташа мөлшердегі бал агариктерін толығымен қалдыру керек. Орманның неғұрлым жетілген және ауыр сыйлықтары жиі қатты болып келетін аяқтың төменгі бөлігін алып тастап, кесілген болуы керек. Уылдырықты дайындау үшін шламдарды тиімді пайдалануға болады.
- Саңырауқұлақтар 20 минутқа дейін түбіне дейін жағылғанша дайындалады.
- Балдың тұздықтарымен толықтырыңыз.
- Контейнерді дайындамамен тығыз жабылмас бұрын, ол 30 минут бойы зарарсызданды.
- Стерилизациясыз қорларды тығыз жабық контейнерлерде және суықта ғана сақтауға болады.
Сірке суы бар тәттіге арналған маринадтар
Классикалық тұзды сірке суы сусыздандыруға дайындықты білу үшін, тәжірибе арқылы сіздің қалауыңыз бойынша ең қолайлы нұсқаны таба аласыз. Жаңа дәмдеуіштерді қосып, оларды ұсыныспен немесе композициядан алып тастағанда, тағамдардың дәмі шынайы палитрасын өзгертуге болады және оны жеке адамға береді.
Құрамы:
- су - 1 л;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 9% - 10 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктер - 2-3 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 4 дана;
- лавр - 1-2 дана;
- мускат жаңғағы - шымшу;
- сарымсақ - 2-3 тіс.
Дайындау
- Суда ингредиенттер 15 минут бойы сірке суын және қайнатудан басқа тізімге қойылады.
- Сірке суының тұздығына араластырыңыз және оларды бал агарымен толықтырыңыз.
Сірке суы ыстық болады
Келесі сыбаға бал ерітіндісін сірке суы ыстық болғандарға арналған рецепт. Мұндай дайындықпен саңырауқұлақтар жағымды дәмді және дәмді дәмге ие болады, олар сәл қытырлақ және тәбетті болып шығады. Қызмет көрсетер алдында тағамды туралған пияз немесе жасыл пияз, сарымсақ, өсімдік майымен толықтыруға болады.
Құрамы:
- бал агарикасы - 2 кг;
- су - 1 л;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 9% - 10 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктер - 2-3 дана;
- бұрыш, лавр - дәміне қарай.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар 15 минут қайнатып, дуршлагқа бүктелген.
- Тұз, қант және дәмдеуіштерді суды 10-15 минут қайнатыңыз, сірке суы мен саңырауқұлақтарды қосыңыз.
- 10 минут пісіргеннен кейін, тұздалған бал саңырауқұлақтары мен сірке суын ыдыстардың үстіне тарайды.
- Кемелерді 20-30 минут стерилизациялаңыз, тығын, салқындату алдында ораңыз.
Алма сірке суы бар маринадталған саңырауқұлақтар
Алма сірке суы бар саңырауқұлақ да дәмді емес. Түсірілімнің бұл нұсқасы классикалық маринация жағдайындағыдай, тағамның сіркесу дәмі мен хош иісі жоқ екендігіне байланысты. Дәмқосарлар мен дәмдеуіштер жиынтығы қарақат немесе шие жапырағы, қолшатыр немесе аскөкдің жас бұтақтарымен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- бал агарикасы - 2 кг;
- су - 1 л;
- тұз - 1-1,5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- алма сірке суы - 8-9 ст. қасықтар;
- сарымсақ - 5 тіс;
- бұршақ бұршақ, лавр, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
- Opyat суға пісірілген.
- Саңырауқұлақ массасын сұйықтыққа құйып, тұзды, тұзды, қант, дәмді қоспалар мен сарымсақпен араластырып, 10 минут қайнатыңыз.
- Сірке суын құйыңыз, саңырауқұлақтарды салып, 10-15 минут қайнатыңыз, банктерге салып қойыңыз.
- Қыста алма сірке суы бар маринадталған саңырауқұлақтар - қан тамырларының жарты сағаттық зарарсыздандыруын талап ететін рецепт.
Бальзам сіркесімен маринадталған бал саңырауқұлағы
Балмұздық сірке сығындысымен тығыздау сізді тіпті таңдаулы гурмандарды таң қалдыратын неғұрлым түпнұсқалық және талғампаз дәмді алуға мүмкіндік береді. Дәстүрлі дәмдеуіштер жиынтығынан басқа, сіз қыша дәндерінің біразын, маринадқа арналған ковердің жапырақтары мен острицерлерге арналған бірнеше чили сақинасын қосуға болады.
Құрамы:
- бал агарикасы - 2 кг;
- су - 1 л;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- сірке бальзамы - 170 мл;
- корицаның жапсырмасы - 0,5-1 дана;
- бұрыш, лавр, қалампыр - дәміне қарай.
Дайындау
- Аракты 15 минут қайнатыңыз, електен құйыңыз.
- 10 минут ішінде тұз, қант және дәмдеуіштермен суды қайнатыңыз, сірке суына құйыңыз, саңырауқұлақтарды қойыңыз.
- Агарлы бал бальзам сіркесімен 15 минут қайнатыңыз, банкада 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Тұтқаны контейнерлерге жабыстырыңыз.
Шарап сірке суы бар маринадталған саңырауқұлақтар
Сірке суы бар маринадталған фуджаның басқа стандартты емес рецепті жағымды, қалыпты остринка және таңқаларлық нәзік, бай дәмі бар әдеттен тыс дәмді тағам алуға мүмкіндік береді. Татымдық қоспалардың бай құрамын түзетіп, араластыруды өз отбасының артықшылықтарына бейімдеуге болады.
Құрамы:
- бал агарикасы - 2 кг;
- 1,6 литр су;
- тұз - 0,5-1 ас қасық. қасық;
- қант - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- шарап сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- даршын - 1/3 шай қасық;
- сарымсақ - 2 тіс;
- аскөк - 0,5 құмыра;
- жүгері түбірі - 1 тілім;
- қарақат, бұрыш, лавр, қалампырдың жапырақтары - дәміне қарай.
Дайындау
- Бал майы 25 минут қайнатылады.
- Тұз, қант, сірке шараптары, жасыл қоспалардан басқа барлық дәмді қоспа қосып, массасы 15 минут қайнатыңыз.
- Банктерде көк шабақтарды салады, саңырауқұлақтарды тұздықпен салады.
- Контейнерді 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз, оларды орап алыңыз.
Күріш сірке суы бар маринадталған саңырауқұлақтар
Қысқы сірке суы бар маринадталған саңырауқұлақтар, рецепті төменде суреттелетін болады, ақ түбірлерді тұздыққа арналған компонент ретінде қолдануға байланысты арнайы дәмі бар, ол құрғақ және балғын болады. Кәдімгі сірке орнына күріш қосылады, ол да дәмді тағамдардың сипаттамаларына пайдалы.
Құрамы:
- бал агарикасы - 1,5 кг;
- су - 1 л;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- күріш сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ псарнип, ақжелкен тамыры мен балдыркөк - 2 ас қасық. қасықтар;
- аскөк - 0,5 құмыра;
- бұрыш, лавр - дәміне қарай.
Дайындау
- Бал саңырауқұлақтарын қайнатыңыз, електен құйыңыз.
- Тұз, қант және дәмдеуіштерді суды қайнатыңыз, кептірілген немесе жаңа тамырларды қосыңыз, 10 минут.
- Тұздықты сірке суына құйыңыз, саңырауқұлақтарды салып, 5 минут қайнатыңыз.
- Стерильді банктерде қыста сірке суы бар саңырауқұлақтарды суықта сақтаңыз.
Ірімшік және сірке бар бал саңырауқұлағы
Дәмді хош иісті дәм мен ұнататын хош иісті ұнататын адамдар үшін келесі рецепт: бұтақтарға шырмауық түс береді. Көптеген нұсқалардан айырмашылығы, тұздықта тек бірнеше бүршігі бар, бұл жағдайда бір литр суға біршама толық емес шай қасық дәмді қоспа қажет болады.
Құрамы:
- бал агарикасы - 3 кг;
- су - 1 л;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 1,5-2 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 9% - 8 ас қасық. қасықтар;
- қалампыр - 1 шай қасық;
- бұрыш, лавр - дәміне қарай.
Дайындау
- Бал саңырауқұлақтарын қайнатыңыз, дұшпанға құйыңыз, ілгішпен толтырып, оларды банктерге салып қойыңыз.
- Суды тұз, қант, қалампыр, бұрыш және лаврдан 10 минут қайнатыңыз.
- Сірке суын құйыңыз, банкадағы тұздықталған саңырауқұлақтарды құйып, 40 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Қуырылған саңырауқұлақтар қыста сірке суы бар.
Қуырылған сірке суы мен сарымсақ қосылған маринадталған рецепт
Келесі және қарапайым рецепт бойынша сірке суы бар тұзды сусындар сізді ғажайып дәм мен дәмді тағамдардан керемет дәмді ләззат алуға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда, сондай-ақ саңырауқұлақтар мен маринадталған банкаларда тістерді тазалап, оларды тақталарға немесе кішкене кесектерге кескенде сарымсақты қосыңыз.
Құрамы:
- бал агарикасы - 3 кг;
- су - 1 л;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 9% - 75 мл;
- сарымсақ - 2 бас;
- қыша дәндері - 2 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш, лавр - дәміне қарай.
Дайындау
- Саңырауқұлақтарды кәстрөлдің түбіне дейін азғанша қайнатыңыз, ағызып жіберіңіз.
- Тұздықты, қантты, сарымсақ, қыша, бұрыш, сарғыш қосындысын қосып, тұздықты 10 минут қайнатыңыз.
- Сірке суын құйыңыз, саңырауқұлақтарды салып, массасын тағы 10 минут қайнатыңыз.
- Олар сарымсақ қосылған сарайларда ыдысты таратады, бос 30 минут бойы зарарсыздандырылады, ол мөрмен бекітіледі.