Тауық етін дайындауға қалай шешім қабылдасаңыз да, ет салуға алдын ала қажет. Тұздықтың арқасында, тендерлік тауықтың барабандары, жамбастары, қанаттары немесе филлері неғұрлым нәзік болады, сондай-ақ қоспалар ретінде қолдануға шешім қабылдаған қоспалардың дәміне малынған болады. Төмендегі рецептілерде біз пешке пісіруге арналған тауыққа қалай пісіруге болатынын анықтаймыз, бірақ бұл маринадтарды көмірге немесе қуыруға арналған табаға пісіруге болмайды дегенді білдірмейді.
Тауық пешке қалай пісіру керек?
Бұл материалдан алғашқы тұздықты стандартталмайды: қыша, бал, хош иісті шөптер - ет сиырларына да, целлюлоза және жамбастарға да ұнамды ұтыс-жеңіс комбинациясы.
Құрамы:
- май - 45 г;
- Дижон қыша - 10 г;
- бал - 25 мл;
- Worcestershire соусы - 15 мл;
- кептірілген шөптер, зәйтүн - 1 шай қасық.
Дайындау
Сары май ерігеннен кейін, оны қыша мен балмен араластырыңыз, содан соң соңғы ериді. Біраз Worcestershire соусын және хош иістендірілген шөптің зәйтүнін қосыңыз. Тұзды тұзды тексеріп, қажет болса себіңіз. Бірнеше сағат бойы құсқа осындай тұздықта қалдырыңыз.
Тауық пеште соя тұздығымен маринадталған
Шығыс қышқыл-тұзды комбинациясы азиялық ас үйді танымал болғаннан бері көпшіліктің сүйіктісі болды. Енді тауыққа жабысқақ глазмен қарсыласуға ешкім қиынға түседі және мұны істеудің қажеті қандай, өйткені сіз құсты өз қолдарыңызбен дайындай аласыз.
Құрамы:
- бал - 35 мл;
- соя тұздығы - 35 мл;
- томат пюресі - 15 г;
- астық қыша - 15 г;
- сірке суы - 15 мл;
- жер бетінен - дәміне қарай.
Дайындау
Тұзды пешке дұрыс пісіруден бұрын, ол дайын болуы керек. Бұл жай ғана жасалды: құстардың қанаттары, жамбастары немесе жіліншектері шайып, мұқият кептірілді. Содан кейін балды соя тұздығы, томат пюресі және ингредиенттер тізімінен басқа ингредиенттермен біріктіріп, тұздықты тауық дәмдісін мұқият таратыңыз. Бірден пісіруді бастауға болады.
Пешке маринадталған тауықтың рецепті
Бұл рецепт үнді үнді тағамдарының жанкүйерлері үшін жарайды. Зәйтүндердің көптігі грек йогуртының дәмін жұмсартады, ол тек күшті дәмді тегістеп қана қоймайды, сонымен бірге етдің өзін жұмсартады.
Құрамы:
- тәтті пияз - 45 г;
- 1/2 лимон шырыны;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- паприка - 1 1/2 шай қасық.
- шырмарық - 1 шай қасық;
- гамамал масала - 1 шай қасық;
- шиыршықтан жасалған кориандр, кебек бұрышы;
- йогурт - 115 мл.
Дайындау
Блендерді қолданып ингредиенттер тізімінен барлық ингредиенттерді бірге шайыңыз. Тауықты біркелкі тұздықпен араластырып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Рецепт 1 кг құсқа арналған.
Тауық пеште майонезге маринадталған
Интернет көптен бері майонездің көмегімен тауық шырынын және бордақылау жасай алатын мифпен танымал болды. Біз бұл аңызды растай немесе қабылдамаймыз, бірақ біз әлі де рецептті бөлісеміз. Мұндай маринадталған тауықты картоп пен тамыр көкөніспен пешке пісіруге болады.
Құрамы:
- майонез - 65 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- розмарин және тимьян шпигаты - 2 дана;
- 1 лимон шырыны.
Дайындау
Шұңғыл тұзбен бірге сарымсақ тістері. Шөптерді сарымсақты пастаға қосып, хош иіс шығаратын зеңбірекпен жеңіл соққы беріңіз. Хош иісті қоспаны лимон шырыны мен майонезбен біріктіріңіз, сосын тауыққа қолданыңыз және құсты 8 сағатқа дейін қалдырыңыз. Тұздықтың килограммын дайындау үшін тұздықтың көлемі жеткілікті.