Жасылдандырудың ерекшелігі бар, өйткені жасыл өсімдіктер жұқа қабықшалар мен дамыған жапырақтары бар, сондықтан олардың ылғалды ұстап қалу қабілеті әлсіз. Жасыл өсімдіктен су тез өсіп, өсімдікке тез сіңіп, дәмін жоғалтуға әкеледі.
Үй шаруашылығына арналған көкөністерді қалай дұрыс сақтау керектігі туралы мәселе өте маңызды, себебі көптеген тағамдар, аскөк, жасыл пияз , петрушка, эстрагон және басқа да шөптерді дайындау кезінде қолданылады. Жасыл өсімдіктерді дайындау, олар кептіруге, тұздануға ұшырауы мүмкін, бірақ көкөністерді сақтаудың ең жақсы жолы тоңазытқышқа мүмкіндік береді.
Жасыл заттарды тоңазытқышта сақтау тәсілдері
Көгілдірді қысқа уақытқа сақтаудың оңтайлы параметрі - тоңазытқыштың төменгі сөресі. Барлық жапырақтарды мұқият өтіп, сабақтарының бәріне түсіп, барлық сары және шірік бөренелерді алып тастағаннан кейін оларды целлофан пакетіне салыңыз. Нәзік шөптер (мысалы, насыбайгүл) алдын-ала дымқыл тазаланады.
Егер сіз жаңа піскен көкөністерді ұзақ уақыт бойы қалай сақтауға мүдделі болсаңыз, оны мұздатуға кеңес береміз. Сүлгімен жуылған және құрғақ шөптерді жинаңыз. Содан кейін, материал полиэтиленге тығыз байланып, жолмен байланғандықтан, қап қаптамасы айнала бермейді және ауаның ішіне кірмейді. Мұздатқышта бір жылға сақтаңыз!
Біз дәмді шөптерді сақтауға тағы бір нұсқаны ұсынамыз. Осындай сақталған көкөністер алғашқы ыдыс-аяқтарды дайындау кезінде ғана қолданылатынын ескертіңіз. Алдымен жасыл өсімдіктердің жапырақтарын шайқаңыз және шалфейді, розмаринді және тимьянатты кішкентай бұтақтарға бөліп, мұзды құймаққа жасыл құйып, оны сумен толтырыңыз. Пішінді мұздатқышқа салыңыз, мұз мұз мұздатылған ішкі шөптермен қатар құйып, пішінді сілкіп, целлофан пакетіне салыңыз. Сізге осындай кубиктермен толтырылған сорпа жаңа піскен шөптерден жасалған хош иісті емес болады деп сендіреміз.
Өсімдік өнімдерінің тәбетті көрінісін және дәмдік қасиеттерін сақтау үшін жемістер мен көкөністерді сақтау температурасын бақылау қажет.
Целлофанға оралған жасыл шөптер 2 апта бойы 0 ° C температурада піскен болуы мүмкін. Жеміс дақылдары 6 - 8 ° C жоғары емес температурада сақталады. Болгар бұрышын 2 айға дейін сақтауға болады, қияр - 2 апта, ең азы - піскен қызанақ. Сондықтан, сіз жаңа піскен қызанақтарды жеп, оларды жетілмеген сатып алсаңыз, олар картон қорапшасында баяу піседі және үйіңізді 2 айға жаңа піскен қызанақпен сығадысыз.
Сөренің ең ұзақ мерзімі - кәдімгі және асқабақ. Олар қыстың барлық жерде жеткілікті салқын жерде сақталуы мүмкін. Сақтау ережелері сақталуы өнімнің сапасын қамтамасыз етеді, бұл салауатты отбасылық тағамның кілті болып табылады.