Кілегей соусы бар макарон - қарапайым кешкі ас немесе мерекелік түскі ас үшін ұтыс-жеңіс комбинациясы, ол оның қанықтылығы мен тамақ дайындығын жеңілдету үшін көп. Компания ретінде көкөністер, ет немесе саңырауқұлақтардың қалың соусын пайдалануға болады. Соңғы комбинацияда біз төмендегі рецепттерде толығырақ тоқталамыз.
Кілегей соусындағы саңырауқұлақтармен спагетти рецептісі
Кілегейлі соуста саңырауқұлақ қосылған спагеттиді дайындау үшін сіз кез келген саңырауқұлақты қолдануға болады. Егер сіз хош иісті орман саңырауқұлақтарының егінін ұстап тұру үшін бақытты болса, онда оларды негіз ретінде пайдаланыңыз, әйтпесе кез-келген басқа супермаркетіңізде ұсынылатын болады.
Құрамы:
- спагетти - 340 г;
- сарымсақ тістері - 2-3 дана.
- саңырауқұлақтар - 210 г;
- шөптер - 65 г;
- кілегейлік ірімшік - 155 г;
- кілегей - 75 мл;
- қуырылған ірімшік - 35 г;
- жасыл ақжелкен.
Дайындау
Көптеген тұздалған қайнаған суға спагетти қойыңыз. Сонымен қатар, кастрюльдегі майды (зәйтүн немесе кремді) қыздырыңыз және оны туралған сарымсақ тістерін қуыруға пайдаланыңыз. Соңы кіргеннен кейін, хош иісті жауып, шошқаларға сарымсақ майы жіберіңіз. Пияз шамалы ұнтақты ұстағанда, қабығынан алынған саңырауқұлақтардың бөліктерін қосыңыз және олардың артық ылғал булануына жол беріңіз. Саңырауқұлақтар кремді қоспас бұрын алтын қыртысы бар. Кремді құйғаннан кейін, дереу кілегей ірімшесін қосып, оны толығымен жоғалып кетуін күтіңіз. Бірнеше минуттан кейін әдеттегі үгітілген ірімшікті құйып, оған еріп қойыңыз. Ақжелкенке себіңіз және пісірілген спагетти қосыңыз.
Кілегей соустарында саңырауқұлақ қосылған спагетти
Егер сізде жаңа поршеньдер болса, онда оларды қолданыңыз, әйтпесе кептірілген өнімді қолданыңыз, оны ыстық сумен алдын ала құюды ұмытпаңыз, тамақ пісіруге жарты сағат бұрын.
Құрамы:
- спагетти - 170 г;
- ақ саңырауқұлақтар (жаңа) - 245 г;
- май - 45 г;
- құрғақ ақ шарап - 55 мл;
- кілегей - 185 мл;
- қуырылған ірімшік - 85 г.
Дайындау
Пусты алдын-ала тазалап, жылдам пісіріп, оларды кесіп, жылы сары маймен қуырыңыз. Саңырауқұлақтардан ылғал шыққанда, шарап құйып, оны 2/3 дейін булануына мүмкіндік беріңіз. Кілегей қосқаннан кейін оларды қайнатыңыз. Тұздалған үгітілген ірімшікті қосып, еріген кезде, піскен макаронға бірден қойыңыз.
Кілегейлі тұздықтағы жабайы саңырауқұлақтармен спагетти
Егер пастаны одан да қоректік және қоректік ете бергіңіз келсе, онда оны кілегейлі тұздықтағы саңырауқұлақ етіңіз, жер сиыры сөніп қалады - бұл тағам әр ет тартушыға дәм болады.
Құрамы:
- май - 45 г;
- сиыр еті - 430 г;
- пияз - 80 г;
- орман саңырауқұлақтары - 270 г;
- құрғақ ақ шарап - 85 мл;
- қаймақ - 310 мл.
Дайындау
Паста сыра қайнатылған кезде, пиязды құтқарып, оны сүтті сиырмен қуырыңыз. Орман саңырауқұлақтарын қуырып, етпен біріктіріңіз. Ақ шарап құйып, 2/3 дейін булануына мүмкіндік беріңіз. Қуыруға арналған табаның мазмұнын қаймақпен араластырыңыз және тұздықты қайнағаннан кейін бірнеше минут қайнатыңыз. Соусты пісірілген макаронмен араластырып, қызмет етіңіз.
Кілегей соусы және саңырауқұлақ қосылған спагетти
Құрамы:
- спагетти - 230 г;
- май - 45 г;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- шампиньондар - 460 г;
- ұн - 5 г;
- сүт - 355 мл;
- кептірілген Провансаль шөптер - 2 ас қасық. қасықтар;
- жасыл ақжелкен.
Дайындау
Spardintsuyte саңырауқұлақ және пияз ыстық маймен сирек кездеседі. Қуырақты ұнға себіңіз де, жарты минуттан соң туралған сарымсақты қосып, сүт құйыңыз. Соусты зәйтүн шөптерімен пісіріп, қалыңдығына дейін пісіруге кетіңіз, содан кейін пісірілген макаронмен араластырыңыз.