Шошқа бүйректерінен ыдыс-аяқтарды дайындаудағы ең басты нәрсе - бұл рецепттің маңызы жоқ - оларды өңдеу дұрыс, яғни. пісіруге дайындалады. Егер бәрі дұрыс жасалса, онда ешқандай шетелдік иіс қалмайды, сіз керемет дәмді өнімді, сондай-ақ қолжетімді болады. Осы мақаланы оқып шыққаннан кейін, сіз нақты рецепттер мысалында шошқа бүйрегін дұрыс дайындауға үйренесіз.
Шошқа бүйрегінің қаймақ ішіндегі көп өзгерістегі рецепті
Құрамы:
- ұн - 80 г;
- қаймақ - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- бүйрек - 1 кг;
- сәбіз - 1 дана;
- тұз, дәмдеуіштер, өсімдік майы.
Дайындау
Бүршіктерден иісті тазалау және алып тастау үшін оларды 1 сағ ішінде суға салып, содан кейін оны суық суға салып, қайнатыңыз; қайнаған кезде, көбік тез қақпақпен көтеріледі. Қайнаған кезде, су ағып, бүйрек жууға және бүкіл процесті қайталайды. Осыдан кейін, субпрограмма сәл салқындаған кезде, пайдалану үшін қолайлы тілімдерді кесіңіз.
Әзірге біз сәбіз мен пиязды тазалап, ұсақтап, пісіру режимінде қуырамыз, бүйрек, тұз және дәмдеуіштер қосамыз және шамамен бес минут қуырамыз. Содан кейін қаймақ ұнмен мұқият араласып, барлығын ыдысқа құйып, 20 минут бойы пісіру режимін қосып, қосыңыз. Бүйректер дайындалмау маңызды, әйтпесе олар қатты болады.
Қытайлық қуырылған бауырдың рецепті
Бұл түрдегі қытай тағамдарының құпиясы қысқа дайындық және аз өнімдерді кесу болып табылады. Сондықтан біз бүйректі арнайы сіңіріп дайындаймыз.
Құрамы:
- бөтелкедегі шошқа - 0,5 кг;
- сарымсақ - 2 тіс;
- пияз - 1 дана;
- коньяк - 50 мл;
- балдыркөк тамыры - 80 г;
- ұн - 100 г;
- дәмдеуіштер, тұз, өсімдік майы, сірке суын, жасыл шөптер.
Дайындау
Әрбір бүйрек екі бөлікке тегіс кесіледі және барлық артықшыларды алып тастайды: май, пленкаға, тамырларға ... Енді бір литрге 50 мл сірке суын аз мөлшерде сіңіріп, су құйыңыз. Сондықтан 1 сағатқа қалдырып, процедураны тек үш рет қайталаңыз. Бірақ жылдам тәсілі бар, ұсақ түйіршікті тор жасап, содаға орап, 20 минут қалдырыңыз да, сумен және сірке суымен шайыңыз.
Сельдерей біз тазалап, үлкен мөлшерде ұнтақтап кесіп, пиязды майдалап, қуырамыз
Кішкене бөліктерге кесілген бүйрек, дәмдеуіштерге, тұзды, сығымдалған сарымсақты себіңіз және барлығын мұқият араластырыңыз. Біз ұнды кең плитаға құйып, оған бүйрек бөліктерін орап аламыз. Қуыруға арналған табақ бөліктер бір-бірінің үстіне жатпайды, бірақ бір қабатта қуырылады. Біз оларды 5 минут бойы ыстық майға салып, қуырамыз, содан кейін коньяк құйыңыз, пиязбен балдыркөк қосыңыз, араластырыңыз, тағы бір минутқа қалдырыңыз және плитадан шығарыңыз. Шөптерге себіңіз де, мысалы, күрішпен бірге гарнирмен жұмыс істеңіз.