Коньяк пен коньяк дегеніміз атымен ғана ерекшеленетін бірдей сусын деген сөздерді жиі естиді. Көптеген адамдар бір сусынның басқаша екеніне толық сенімді. Осындай ма, жоқ па, бүгін біздің мақалада талдаймыз.
Коньяк пен коньяк арасындағы айырмашылық қандай?
Шын мәнінде, коньяк пен бренди арасындағы айырмашылық көрінеді. Коньяктың қырық градусқа жететін өзінің стандартты күшіне айрықша ерекшелігі. Брендидегі алкогольдің құрамы қырық-жетпіс екі градусқа дейін жетуі мүмкін.
Бұл сусындардың дәм сапасы тек қана бекініспен ғана шектелмейді. Коньяк тек ақ жүзімнің белгілі бір сорттарын өңдейтін өнім болып табылады, ал бренди өндірісі үшін көптеген жемістер мен жидектер қолданылады. Коньяк спирті қос дистилляция арқылы жасалады, содан кейін алкогольдік сусынның түпкі дәмі мен сапасын анықтайтын емен бөшкелерінде ұзақ уақыт бойы қартайған. Қартаю неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым өнім құнды, бірақ кем дегенде үш жыл ішуге болады. Осы әдіс арқасында коньяк бай түс пен нәзік дәм мен дәмді алады.
Коньяк алу үшін ферменттелген жеміс шырыны тазартылған (дистилденген), бір рет коньяк айырмашылығы мен арнайы дәмдік қасиеттерін қосу үшін, ол сусынның карамеліне жиі қосылады және бояуларға жақсы көрінеді. Алкогольдің осы түрін өндіруге арналған емен бөшкесі коньякпен салыстырғанда уақытты пайдаланбайды және қартаюы принципті емес. Өндірілген сәттен бастап төгілу мен іске асу сәтінен бастап кем дегенде алты ай өткен.
Коньякты өндіру үшін, коньяк айырмашылығы жоқ, нақты ереже жоқ, сондықтан алкогольдің осы түріне сіз жиі сапасыз сусындарға кезігесіз.
Қандай жақсы, бренди немесе коньяк?
Сұраққа жауап беру мүмкін емес, бұл әлі де жақсы, коньяк немесе бренди. Өйткені, шын мәнінде, бәрі сіздің таңдалған өніміңіздің сапасына немесе, әрине, сіздің дәмді қалауыңызға байланысты. Біреулер асыл ізгі коньякты ұнатады, ал біреуі аздап басқа жеміс брендімен немесе алкогольдік сусынның үлкен бекінісінен қуанады.
Коньяк пен коньяктын сорттары арасындағы айырмашылық қандай?
Жоғарыда аталған фактілерді ескере отырып, бренди мен бренди арасындағы айырмашылық туралы сізде бұрыннан бар. Коньяк, Франциядан шыққан, ақ жүзімнен өндірілген сусын, қатаң өндірістік ережелерге бағынатын, негізінен қартаю жағдайында ғана ерекшеленеді. Жоғарыда айтылғандай, ол емен бөшкелерінде сатылымға дейін ұзағырақ сақталған, нәтижесінде жақсы және дәмді сусын. Осы өнім өндірушілердің қартаю уақыты, әдетте, жапсырмада жұлдыздардың санын көрсетеді. Үш жұлдыз дейді коньяк кем дегенде үш жыл қажет болды. Егер жапсырма бес немесе жеті жұлдызды көрсеткен болса, онда бұл сусын толы болады, өйткені емен контейнерлерінде тиісінше бес немесе жеті жыл талап етілді.
Бренди дайындау үшін негізге байланысты, сусынның әртүрлі атаулары болуы мүмкін.
Көріп отырғаныңыздай, коньяк пісіру технологиясының ерекшеліктеріне байланысты көптеген қосымша атауларға ие брендиге қарағанда айырмашылығы аз.