Мереке күндерінде Рождество үстелі мұқият безендіріліп, ыдыс-аяқты дайындайды. Бұл күні үй шаруасындағы әйелдер үй жанұясына ғана емес дайындайды, бірақ сүйікті адамдарға дәмді тағамдармен ұнатуға тырысады.
Рождестволық қаз
Егер католиктік елдерде мерекелік үстелде міндетті түрде Түркияның орталығында болса, онда православиелік елдерде пешке Рождество қазасын дайындайды. Тамақты дайындауға көптеген рецептер бар, олардың әрқайсысы өз дәмінше дәмді. Мұнда дайындаудың ең қарапайым және ең қолайлы нұсқасы.
Құрамы:
- Орташа өлшемдегі 1 гусоз;
- 7 апельсин;
- 2 ас қасық. л. бал;
- 200 гр алма пюресі;
- дәміне қарай дәмдеуіштер;
- алма.
Біз сода үшін қазды дайындаймыз. Ол үшін алма тұздығы бар апельсин шырынын араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, сәл бал. Гус сыртқы жағынан және ішкі жағынан алынған қоспаны көп мөлшерде сүртіңіз. Одан кейін алма мен тігін тигізеді. Қазаға немесе пісірме табаққа аздап су құйыңыз. Пісіру барысында қаз қазылған мезгілде маймен себілуі керек.
Дәстүрлі Рождестволық тағамдар
Дәстүрлер мен әдет-ғұрыптарға сәйкес, Рождество үстелі 12 ыдысынан тұрады. Бүгінде олар барлық тағамдарды сирек дайындайды, бірақ кестеде бірнеше негізгі заттар жеткілікті. Украина құстары, «Ускарды», желе, қуырылған шошқа еті - бұл тағамдар біз мерекелер үшін қуана жейміз. Міне, оларды дайындау рецептері.
Куты
Құрамы:
- 1 ас қасық. бидай;
- 100 г көкнәр тұқымы;
- 100 гр грек жаңғағы;
- 100 г мейіз;
- 1,5 ас қасық. бал;
- қант дәміне қарай.
Біз астықты жақсылап шайып, дайын болғанға дейін қайнатамыз. Бидай салқын және маусымды бал. Көгалақ және мейіз үш сағат бойы жуылады және буады. Содан кейін суды ағызып, көкнәрді сүрту керек. Барлық шатасуға қосады. Соңында, жапырақты және жаңғақты жаңғақтар жалпы массаға қойылады.
Уиквар
Құрамы:
- 500 г кептірілген жемістер;
- 150 г қант.
Кептірілген жемістер мұқият жуылады және суға құйылады. Қайнатыңыз және қант қосыңыз. Одан кейін түйме дайын болғанға дейін төмен температурада дайындалады.
Қуырылған шошқа еті
Құрамы:
- 700 г шошқа еті;
- пияз 1piece;
- зире;
- ұн;
- тұз.
Ет жуып, кесектерге кесіліп, ұнға құйылады. Қатты қыртыстың пайда болғанша қуырылған қуырылған табаға қуырыңыз. Пиязды кесіп, қуырып алыңыз. Пияз етпен араласып, пісірілгенге дейін зире мен тұзды қосады. Шырын буға бастаған кезде су қосыңыз. Етті пісірілген картоппен бірге қолданыңыз.
Рождество үстелін безендіру
Дәмді тағамдардан басқа үстелге әдемі түрде қызмет ету маңызды, себебі бұл бүкіл отбасыларға арналған арнайы мереке. Рождество үстелі кестесінің өз ерекшеліктері бар.
Рождество үстелінің ең маңызды түсі ақ. Бұл - Құдайдың нұрының символы. Ақ түспен бірге қызыл (қуанышты бейнелеу) және алтын (дәстүрлі діни түс) қолдануға болады.
Рождество үстелін безендіру үшін қараңғылықтағы жарық жеңісінің символы болып табылатын шамдарды пайдаланыңыз. Бұл өте әдемі, жарық көп болғанда, бұл әсіресе жайлы және отбасылық мерекені жасайды.
Мерекелік шараның маңызды символы - сабан немесе шөп. Мария Мәриям ұлын тұрақты туды, сондықтан үйді шөппен безендіру әдетке айналды. Мұны істеу үшін сабанның суретін пайдаланыңыз, сіз шөп пен бірнеше жаңа жыл шарларын мөлдір вазаға қоюға болады. Сабаннан Рождество шоқтарын жасаңыз. Нақты саман таба алмасаңыз, шөпке ұқсайтын жасанды материалдарды пайдалануға болады.
Жиі үстелдің декорациясы үшін періштелердің фигуралары, мергендерге арналған майлықтарға арналған сақиналар, мерекеге арналған арнайы ыдыс-аяқтар қолданылады. Үстелге періштелер түрінде басып шығаратын үстел жапқышын салуға болады. Біздің ата-бабаларымыз үстелге орнына орамал салады.