Үйде тауықтың төсегінен дәмді макарондарды жасаудың ең жақсы нұсқаларын ұсынамыз. Бұл ыдыс таңғы асқа арналған бутерброд сатып алынған шұжық өнімдеріне немесе мерекелік үстелге кесілген етдің лайықты құрамдас бөлігі болып табылатын тамаша балама болады.
Тауық етінің жайылымы - көп өзгерісті рецепт
Құрамы:
- тауықтың төс еті - 1-1,2 кг;
- теңіз тұзы - 50 г;
- су сүзгісі - 750 мл;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық пастерін дайындау үшін бұл рецепт суық суға жүгіріп, оны тұзды немесе кастрюльмен анықтайды, онда теңіз тұзы бұрын еритін. Контейнерді тоңазытқышта жиырма төрт сағатқа орналастырамыз.
Уақыттың соңында біз тауықтан суды алып тастап, оны қағаз сүлгімен кептіріп, дәмдеуіштерге мұқият табамыз. Тауыққа арналған дәстүрлі қоспаны қабылдауға немесе дәмі үшін құрғақ шөптерді насыбайгүл, орегано, маржорам немесе кез-келген басқа қоспаны жасауға болады.
Енді филе ролін орап, жіпті бекітіңіз.
Біз мультиваркердің пасторын анықтаймыз, «Пісіру» функциясын қосып, құрылғының қуатына байланысты он бес-жиырма минутты ұстап тұрамыз.
Сигналдан кейін құрылғының қақпағы ашылмайды, ал пасторды тағы сегіз сағат бойы табаққа қоюға қалдырады.
Таңертеңгі пасторды сэндвичке арналған керемет базаны алуға болатындықтан, кешкі астан дайындау керек.
Кептірілген холера макароны
Құрамы:
- тауықтың төс еті - 0,6 кг;
- йодталған тұз - 180 г;
- бұрыш қара топырақ - 45 г;
- қызыл бұрыш - 35 г;
- сарымсақ - дәміне қарай;
- коньяк немесе кез келген басқа алкогольді сусын - 50 мл (қажет болса).
Дайындау
Тауықтың төс еті суық сумен жуылып, дәмдеуіштер мен тұз қоспасымен мұқият құрғатылады. Мұны жасау үшін тұзды, қара қара бұрышты және қызыл бұрышты араластырып, қажет болса коньякты қосыңыз. Етті кез келген контейнерге қосыңыз, қақпақты жабыңыз немесе тамақ пленкасын қатайтып, тоңазытқышта он екі сағат бойы анықтаңыз.
Уақыт өткеннен кейін дәмдеуіштермен тұзды жақсылап шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, бұрышымен сүртіңіз және сарымсақ сығыңыз. Енді біз оны дәке немесе мақта сүлгімен орап, тағы үш күнге тоңазытқышқа салыңыз. Қажет болса, екі күннен кейін кептіргішті желдетілетін жерде іліп қоюға және оны кептіруге болады.
Тауық еті - пеште рецепт
Құрамы:
- тауықтың төс еті - 1-1,2 кг;
- теңіз тұзы - 40 г;
- қызыл құрғақ шарап - 375 мл;
- астық қыша - 40 г;
- лавр жапырақтары - 4 дана;
- сарымсақ - 6-7 тіс;
- бұрыш қара бұршақ - 20 г;
- бал сұйығы - 70 г;
- паприка ұнтағы - 20 г;
- кептірілген розмарин - 5 г.
Дайындау
Шарап бал мен тұзды араластырады, сығылған сарымсақ, қыша тұқымы, лавр жапырағы, бұршақ, паприка және розмарин қосады. Дәмдеуіштердің көп дәмін беретініне және тұздықты толық салқындатуына мүмкіндік беретін орташа температурада аздап жылынып тұрыңыз.
Ал әзірше біз тауықтың кеудесін жуамыз, қажет болса, оны фильмдерден және шеміршектен шығарамыз, және біз оны ыдысқа немесе тиісті мөлшерде табаққа салып қойдық. Бұрын салқындатылған шараптық тұздықпен толтырып, оны толығымен жабатын етіп, ыдыстарды қақпақпен жауып, тоңазытқышта жиырма төрт сағатқа салып қойыңыз.
Кеудеден уақыт өткеннен кейін, біз орамды қалыптастырамыз, оны жіңішке байлап, пісіретін табаққа салыңыз.
Алдын ала қыздырылған 250 градустық пеште ыдысты жиырма бес минутқа анықтаңыз. Пеш дайын емес болғанда, біз пешті ашпаймыз және оған бірнеше сағат бойы салқындату үшін немесе түнде жақсы күйде қалдырамыз.