Мүмкін, әрқайсысы бізге сәнді дәмді тағамды көруге мәжбүр болды, ол бізге Джуленне деп аталатын француз асханасынан келді. Осы тағамның танымалдылығының артуы арқасында оны дайындауға арналған вариациялардың саны да арта түседі және әр аспаздық маман өзінің шығармашылығының шынайылығына және оның орындалу дәстүріне сенімді.
Одан кейін, үйде дәмді жасыл адамның үйде ең танымал нұсқаларын қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Үйде үй құсы мен саңырауқұлақпен Юлиенді қалай дайындау керек?
Құрамы:
- тауық еті баялады - 320 г;
- пияз шамдары - 110 г;
- кез келген саңырауқұлақтар - 320 г;
- майдың құрамында 20% -дан жоғары - 170 мл;
- май немесе өсімдік майымен тазартылған май - 45 г;
- жаңа аскөк шашыратқыштары - 3-4 дана;
- дәмді қатты ірімшік - 180 г;
- орегано - 1 шөкім;
- қара жаңғақ бұрышы - 1 шөкім;
- тұз - 1-2 сөндіргіш.
Дайындау
Julienne дайындау үшін, біз әзірге әзірге тауық еті қайнату керек. Бұл үшін Vodichku сіз тұз және қажет болса, бұршақ және лаурушка маусымы қажет. Етті сорпаға салқындағаннан кейін, оны кішкене кесектерге кесіңіз.
Саңырауқұлақтар шахта, жеткілікті кішкентай сілкіп, шамдар тазаланады және текшелерге немесе ширек сақиналарға бөлінеді. Жылытылған қуыруға арналған табада біз сары майын ерітеміз немесе тазаланған көкөністі жылытып, оған дайындалған сәулені саламыз. Үш минуттан соң саңырауқұлақтарды қосыңыз, ал тағы бес минут өткеннен кейін тауық еті туралған. Қуыруға арналған таяқтың мазмұнын тағы бес-жеті минутқа құйыңыз, содан кейін кремді, тұзды, тұзды қара бұрышты, майдалап туралған аскөк, орегано және араластырыңыз. Массажды аздап көбірек жылытыңыз да, содан кейін май құйылған ыдысқа салып қойыңыз. Жоғарғы жағынан біз қатты пішінді ірімшікке арналған үгітілген үгітілген контейнерлердің мазмұнын және ыстық пештің орта сөресіне қойылған пісіру парағына орналастырамыз. Тағамды 185 градусқа пісіру үшін он бес минут қажет.
Қуыршақтардағы дәмді жасарғышты қалай дайындау керек?
Құрамы:
- дайын тұмсық немесе құм қиыршықтары;
- тауық еті (целлюлоза немесе филе) - 370 г;
- пияз шамдары - 110 г;
- шампиньондар - 330 г;
- майдың жоғары пайызы - 175 мл;
- тауық немесе көкөніс сорпасы - 45 мл;
- дәмді қатты ірімшік - 230 г;
- ground nutmeg - 1 шөкім;
- хош иісті құрғақ шөптер мен дәмдеуіштер - 1 шымшу немесе дәміне қарай;
- қара жаңғақ бұрышы - 1 шөкім;
- тұз - 1-2 сөндіргіш.
Дайындау
Жаңа піскен тауық еті (филе) жуылады, кептіріледі және кішкентай текшелерге немесе сабақтарға кесіледі. Біз сондай-ақ тазартылған шамды пиязды барынша сіңіріп, оны өсімдік майымен қыздырылған қуырғыш табаға салып қоямыз. Үш минуттан соң тауықтың дайындалған бөліктерін қосып, ауз суаратын руге дейін пиязды бірге пісіруге рұқсат етіңіз.
Пияз қосылған ет қуырылған кезде, жууға және кішкентай саңырауқұлақтарға кесіліп, сондай-ақ қуыру табаға салыңыз.