Саңырауқұлақтардан жасалған пісіруді қалай дайындау керек - классикалық рецепт

Классикалық рецепт бойынша, майшабақшаны қалай дайындау керектігін біледі, тек еврей үй шаруасындағы әйелдер. Осы болжамды жаңылыстыруға тағы бір рет көз жеткізіп, сіздің дәміңіз бойынша, тағамның құрамы мен тәсілімен басқа да ұқсас тағамдарды ұстайтын тағамды дайындаңыз.

Оның мән-мағынасында форшмақ - сары май пастасы және ондаған вариация бар. Бүгін біз осы тағамның классикалық орындалуын қарастырамыз, ол құрамында алманың немесе сәбіздің құрамына кіреді.

Классикалық еврей рецепті - саңырауқұлақтардан форшаны дұрыс дайындау әдісі

Құрамы:

• сәл тұздалған майшабақ қаңылтыр - 1 дана;
• алма шағын Антоновское - 0,5 дана .;
• ақ нанның кесектерін - 1-2 дана;
• жұмыртқа - 2 дана;
• пияз - 100 г;
• май - 100 г;
• сүт - 100 мл;
• тұз - дәміне қарай;
• қара қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Пісіргішті дайындаған кезде, біз он минут өткеннен кейін, қайнағаннан кейін тауық жұмыртқасын отқа қойып, содан кейін суық сумен шаюға және тазалаймыз. Жұмыртқалар пісіп жатқанда, біз майшабақты тазалаймыз, біз бастан және ішкі жағынан қаңқадан құтыламыз, ішімізді жуамыз және сиыр сүйектерінен бөлеміз.

Алма қабығы аршылып, аршылған, пияз қабығы тәрізді. Ақ сиырдың кесектерін жұмсартатын сүтке бірнеше минут сіңіреді. Барлық дайындалған компоненттер блендерде ұнтақталады немесе пышақпен өте жеңіл кесіледі. Алынған массаның дәйектілігі компоненттердің барлық кішкене тілімдерін қоспағанда біркелкі болмаса жақсы.

Соңында қоспаға жұмсақ сары май, бұрыш пен тұз қосып, араластырыңыз. Аяқталғанша, біз балыққа немесе басқа тағамға салынғанбыз, біз жаңа піскен жасыл бұтақтармен безендіріп, қызмет ете аламыз.

Шошқадан жасалған форшка - сәбіздегі классикалық рецепт

Құрамы:

• сәл тұздалған майшабақ қаңылтыр - 1 дана;
• сәбіз - 75 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• май - 100 г;
• сүт - 100 мл;
• тұз - дәміне қарай;
• қара қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Біріншіден, біз сиырдың қаңылтырын кесеміз. Біз оны бастан және ішектерден құтқарамыз және сүйектерден филлерді бөлеміз. Кәстрөлде сәбізді және жұмыртқаны толығымен дайын болғанша қайнатыңыз, сосын салқын және таза болыңыз. Біз майшабақ сүзгіштерін, жұмыртқаны және сәбізді араластырғыштың ыдысына салып, оны біркелкі пюре күйіне келтіреміз. Содан кейін алдын ала жұмсартылған сары май, қара қара бұрыш қосыңыз және қажет болғанда тұзды дәмдеңіз, араластырыңыз және қызмет ете аласыз.

Фармакс - сиыр еті - Одессадағы классикалық рецепт

Құрамы:

• сәл тұздалған майшабақ қаңылтыр - 1 дана;
• алма антоновское - 75 г;
• шөптер - 75 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• лимон шырыны - 20 мл;
• сары май - 75 г;
• имбирен жаңадан (міндетті емес) - шымшу;
• тұз - дәміне қарай;
• қара қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау

Одессада форшманы дайындауға арналған екі рецепт бойынша өткендей, майшабақ етінің «алынады». Мұны істеу үшін біз түкті тазалаймыз, басын кесіп тастаймыз, ішектерді шығарамыз, артқы жағынан кесіп, бөлек аламыз филе, барлық сүйектерді алып тастаңыз. Біз жұмыртқаны дайын болғанша қайнатуымыз керек, мұзды суға бір минуттай салып, оны тазалап, ақуызға және сарғаяға бөлеміз. Біз пиязды және зімбір пиязын тазалаймыз, біз алмады теріден және тұқыммен түйінді сақтап, бірнеше бөлікке кесіп, лимон шырынын себіңіз.

Біз майшабақ, пияз, алма, жұмыртқаның ақпары мен қосымша зімбір сиырларын біріктіреміз, блендермен қытырлақ, өте жұмсақ (бірақ еріген емес) сары май, қара қара бұрыш, дәмді тұз және араластырыңыз. Тоңазытқышта тоңазытқыштың бірнеше сағат бойы қалатыны жақсы болса, жақсарады және қалыңдатылады. Аяқталған форшме жұмыртқаның сарысымен татуированным нанмен кесілген және қызмет етті.