Қазір аспаздық қозғалыста және шығармашылық латын американдық асүйіне танымал, дәлірек айтқанда, Андтың жоғары тағамдары, ол, әрине, соустарсыз мүмкін емес.
Сальса - мексикалық шыққан әмбебап көкөніс соусы, қазір бүкіл әлемде танымал.
Сальса рецептерінің көптеген нұсқалары бар. Ол көкөністерді, жемістерді, сондай-ақ міндетті түрде ыстық шили мен сарымсақты қамтуы мүмкін.
Мұнда ресейлік дүкендерде және посткеңестік кеңістікте табылған өнімдерге бейімделген қарапайым сальсаға арналған рецепттер бар.
Томат Мексикалық Сальса - пісіруге арналған классикалық рецепт
Құрамы:
- целлюлозадағы консервіленген қызанақ - шамамен 200 мл шамамен 1 шай қасық;
- тәтті қызыл бұрыш - 1 дана;
- шили балғын қызыл - 1 дана. (сіз терезедегі кастрюльде өсетін кішкентай бұрышқа ие бола аласыз);
- ақ пияз - 0,5 дана;
- жасыл (ақжелкен мен кориандр);
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- әк - 1 дана. (немесе лимон);
- тұз.
Дайындау
Тұқымдарды алып тастау арқылы чилиді бітеп тастаңыз. Біз сарымсақты, пиязды тазалап, блендерге салып қойдық. Жасыл, бұрыш және қызанақ бар. Біз көкөніс пюресі күйіне келтіреміз. Біз қызанақ целлюлозасын, әк шырынын және / немесе лимон шырынын құйып аламыз. Тұз - дәміне қарай. Мұндай сальса шошқа етіне немесе сиыр етін жақсы жағады. Сондай-ақ , картоп , шелпек немесе полентадан жасалған ыдыс-аяқты , бұршақ, күріш, текиладан жасалған салаттарға қызмет етіңіз.
Сальса Верде - тағам дайындау рецепті (жасыл тұздық)
Құрамы:
- жеміс авокадо - 1-2 дана.
- аскөк жемісі - 1 дана;
- шили жасыл жасыл - 1 дана;
- ақ пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- жасыл (ақжелкен, кориандр);
- әк немесе лимон;
- тұз.
Дайындау
Авокадо жемісін, фенхельді жемістерді, жасыл жану бұрышын (тұқымсыз), аршылған пиязды, сарымсақ пен жасылдарды блендерде тегіс етіп соғыңыз. Жасыл сальса құрамында қияр, қопсытқыш және жас зәйтүндер бар.
Цитрус жемістерінің шырынын құйып аламыз. Қажет болса, оны жұмсартып, аздап су немесе ақ шарап қосуға болады. Бұл тұздық шошқа еті, тауық еті, ақ ет пен басқа да теңіз өнімдерімен жақсы жұмыс істейді.
Сары сальса - рецепт
Құрамы:
- банан - 1 дана. кішкентай;
- Ананас целлюлозасы - 100 г;
- манго - 1 дана;
- жаңа піскен бұрыш бұрышы - 1 дана;
- асқабақ мускатина - 100 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- жасыл (кориандр, ақжелкен);
- лимон немесе әк;
- тұз.
Дайындау
Пиллинг банан, манго, ананас, асқабақ еті, чили бұрышы, блендерде жасыл және сарымсақ тегіс болғанша. Цитрус шырынын және тұзды қосыңыз.
Мұндай сальса Түркияға, үйрекке, қойға және балыққа жақсы.