Ал апельсиндердің қыртыстары тасталып, тіпті кептірілмейтінін де білесің бе, бірақ олардан хош иісті, нәзік және ақылсыз дәмді джемдер дайындады. Қамырға арналған роллер үстеліңіздегі вазаға тамаша көрінеді және кез-келген десертті немесе тортты оңай безендіре алады! Өздерінің апельсин қабығының кептелуін қалай анықтаймыз.
Қызғылт сортты қабықшадан рецепті
Құрамы:
- апельсин - 3 дана;
- су 400 мл;
- қант - 1,5 дана;
- лимон қышқылы - 0,5 шай қасық;
- зімбір - 10 г.
Дайындау
Апельсиндер менікі болып табылады, біз қайнаған суға бөлініп, мұқият тазалап, қабығын бүлдірмейсіз. Содан кейін біз әр қабықты қабықпен тығыз орамға салып, бисер сияқты жіпке бөлеміз. Біз бұқаларымыздың ашылмайтындай етіп, тығыздағышты қатайтамыз. Суық сумен апельсин қабығын толтырыңыз. Біз теріге 5 тәулік бойы, қыртыстар жұмсақ, мөлдір болғанша және бізде ащы болуды тоқтатқанға дейін жібітеміз. Су күніне үш рет өзгереді.
Осыдан кейін, қабығы таза суды төгіп, 20 минут бойы 4 рет қайнатыңыз, содан кейін қайтадан суды өзгертіңіз. Әрбір проваривания терісін суық сумен жуып тастау керек. Содан кейін біз бүкіл қабығын өлшейміз. Кептелістің пропорциясы осындай болуы тиіс - қант 1,5 еседен көп, ал су - екі есе. Егер сізде салмақ болмаса, онда шамамен алғанда: 10 оранж үшін - 1 кг қант, 1,2 литр су және 1 шай қасық лимон қышқылы немесе жарты лимон шырыны.
Сонымен, апельсиндердің малынған қанттары қантпен ұйықтап, су құйып, аз лимон қышқылын қосып, төменгі температурада пісіріңіз, содан кейін жеңіл қоюландырыңыз. Сироп өте сұйық болуы керек, өте сұйық балға ұқсас. Кептелу толық салқындағаннан кейін, барлық ағындарды мұқият алып тастаңыз және оның таза құрғақ құмырасына құйыңыз. Мұның бәрі - «Завитушки» қызғылт сортты джемдер! Ыстық шай құйыңыз және үстелге осы безумно дәмді тағамға қызмет етіңіз!
Мұндай ғажайып джемді тек апельсиннен ғана емес, мандарин мен лимон қабығынан да дайындауға болады. Және мұны қалай істеуге болады, енді сіз білесіз!
Қызғылт сары және мандарин қыртыстарынан қопсыту
Құрамы:
- апельсин - 3 дана;
- Мандарин - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 400 г;
- қайнаған су - 500 мл.
Дайындау
Қызғылт сары және мандарин қабығынан кептелуді қалай дайындауға болады?
Қамырлар қайнаған суға құйып, тоңазытқышқа үш күнге жуық қойыңыз, сіз және одан көп аласыз. Күн сайын суды өзгерттік, сонда барлық бөртпе кетеді. Содан кейін кішкене жолақтар немесе текшелерге кесіңіз. Біз сірне судан және қанттан жасаймыз. Оған бес минут жұмыс жасаңыз, содан кейін қыртыстарды қосыңыз. Барлық қайнаған кезде біз отты азайтып, шамамен 30 минут пісіреміз, кейде араластырамыз. 9 сағатқа дейін салқындатып қойыңыз. Біз таза банктерге құйып, күтеміз, бір аптадан кейін джем қантқа айналады және тоңады. Мұндай тағамды үстелге ұсынбас бұрын, пешке немесе микротолқынды пешке аздап ерітіңіз!
Лимон қабығынан қопсыту
Құрамы:
- лимон қабығы - 100 г;
- қант шәрбаты - 130 г;
- қайнаған су - 1,5 ас қасық.
Дайындау
Лимон қабығынан кептелуді дайындау үшін оларды кішкене бөліктерге бөліп, бірнеше күн суық суға салып, сұйықтықты мезгіл-мезгіл өзгертіп отырыңыз.
Содан кейін қабықты 10 минут бойы пісіріп, суды абайлап ағызыңыз. Содан кейін біз қант шәрбатын дайындаймыз, олармен бірге «жемістерді» толтырып, төмен температурада шамамен 5 минут пісіреміз.
Содан кейін бірнеше күн бойы қайнатып, кептелуді талап ететін бірнеше күн бойы қоспаны қалдырыңыз. Сироп толығымен қалыңдатылған кезде және қабығы мөлдір болады, сіз дәмін бастай аласыз.