Біз тамаша дәмқабықтың барлық әуесқойларын өз дәмін жақсартуға және балықтың қыша тұздығы дайындауға ұсынамыз, және біз сізге үйде мұны қалай істеу керектігін айтамыз.
Қыша тұздықта пиязбен сұлы тұздық рецепті
Құрамы:
- дәмді тұздалған майшабақ - 1 дана;
- Дайын қыша - 3 шай қасық.
- қыша дәндері - 1 шай қасық;
- пияз (орташа) - 2 дана;
- жасыл пияздың қауырсындары - 3-4 дана;
- үстел сірке суы (9%) - 2 шай қасық;
- қант - 2 шай қасық;
- хош иісті өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 70 мл.
Дайындау
Басымызды хош иісті, дәмдеуіш сілемейшекпен кесіп тастаймыз, содан кейін мұқият теріні алып тастап, жіңішке жоталардың екі бөлігінен мұқият бөліп аламыз. Енді кесектерді ұзағырақ етіп алу үшін, фиттің өткір пышақпен кесіңіз. Біз оларды терең шөлмекке немесе салатқа салып қойдық. Пиязды пиязды алып тастап, оны сақинаға немесе ширектің төрттігіне кесіп, оны балықтың үстіне жайыңыз.
Жеке табаққа немесе ыдысқа қайнаған суға құйыңыз да, үстел сіркесісіне қажетті мөлшерін қосыңыз. Бұдан кейін дайындалған қыша, оның астық және қантымен бірге таныстырамыз. Біз соустарға хош иісті өсімдік майы қосамыз, оны араластырыңыз, содан кейін оны майшабақпен салат ыдысына салып, балықпен араластырыңыз. Шамамен 20 минуттан кейін майшабақ таңдалып алынады, оның алдында майдалап туралған жасыл пияз қауырсындары жыртылады.
Майонез-қыша тұздығындағы майшабақ рецепті
Құрамы:
- майшабақ (әлсіз тұздану) - 2 дана;
- Дайын қыша - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майонезі - 3 ас қасық. қасықтар;
- лимон (кішкентай) - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 1,5 ас қасық;
- ас тұзы - 2/3 шай қасық.
- бұрыш қоспасы - 1/2 шай қасық;
- су - 6 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біздің алғашқы рецептің қағидасына сәйкес, майшабақ филесін өліктерден бөліп, оны әдемі жұқа бөліктерге бөлеміз.
Ыдысқа лимоннан шырынды екіге бөліп тастаймыз. Біраз тұзды және майда түйіршіктелген қантты қосыңыз. Біз мұнда жақсы дайындаған қыша, зәйтүн майонезін әкеліп, әртүрлі бұрыш қоспасы бар себіңіз және ең мұқият араластыру арқылы суды сығыңыз. Бұл дайындалған майда тұздықта біз дайындалған майшабақтың барлық бөліктерін салып, оны ағаш шпатламен араластырамыз. Енді ыдыстың мазмұнын ыдысқа айналдырамыз және оны тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы сіңіруге жібереміз.