Ашық көкөніс сорпасы - жазда қажет. Тағамды неғұрлым қанағаттандыру үшін күріш, макарон, тауық еті немесе картоп қосып, көкөніспен қарапайым сорпада тоқтаңыз.
Бұршақ және інжу арпа бар көкөніс сорпасына арналған рецепт
Құрамы:
- құрғақ бұршақтар - 1 дана;
- зәйтүн майы - 1 дана;
- қызыл пияз - 1 дана;
- ақжелкен - 1 шайба;
- балдыркөк - 1 баған;
- насыбайгүл - жарты сәуле;
- сәбіз - 1 дана;
- су - 9 дана;
- көкөніс сорпасы - 2 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- ыстық соустар - дәміне қарай;
- інжу арпа - ғасырдың 1/3;
- үгітілген пармезан - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Бобы сұрыпталған, жуылады және суға құйылады, ол екі саусағымен жабылады. Біз сұйықтықты бұршақпен қайнату үшін алып келеміз, бірнеше минут қайнатып, өрттен шығарамыз. Тұмшапешті қақпақпен жабыңыз да, бірнеше сағат бойы тұрыңыз. Дайындалған бұршақтар дуршлагқа лақтырылып, кептіріледі.
Зәйтүн майына қуырылған сәбіз мен пиязды шамамен 3 минут бойы. Біз қуырғыш табаны бұршақпен бірге жылжытамыз, 9 стакан су, көкөніс сорпасын құйыңыз, лавр жапырағын қосамыз.
Біз сұйықтықты қайнатамыз, ыстықты азайтып, көкөніс бұршақ сорпасын 1 сағат 15 минут пісіреміз. 1 стақан сорпаны және 1 стақан бұршақты араластырып, блендермен құйып, пюре картопты табаға салыңыз. Сорпаны пісіріп, інжу арпасын қосып, тағы 30 минуттан кейін дәмін татып, қызмет көрсетіп, ірімшікпен себіңіз.
Жасыл үрме бұршақ сорпасы
Құрамы:
- ысталған паприка - 2 шай қасық.
- жасыл бұршақ - 4 дана;
- шампиньондар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- картоп - 3-4 дана;
- ұн -1 ас қасық. қасық;
- көкөніс сорпасы - 2 1/2 дана;
- су - 1 дана;
- ақжелкен;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Табада май жағып, оны майдалап туралған пияз мен саңырауқұлаққа қуырамыз. Солим және бұрыш Passerovku дәміне қарай, содан кейін паприка қосыңыз. Ингредиенттер жұмсақ және алтыннан кейін, ұн қосып, оларды араластырыңыз. Менің картопты, таза, кесіп, дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
Ашық жасыл түс пайда болғанға дейін бұршақтарды жеке дайындаңыз. Барлық дайын көкөністер қуырылған, сорпаны және суды табада араластырады. Көкөніс сорпасын жасыл бұршақпен 10 минут бойы орташа температурада пісіріңіз, сосын пластиналарға құйып, үстелге қызмет етеміз. Қажет болса, сорпаны пирожьте, содан кейін қыздырып, қаймақ пен жаңа піскен шөптермен үстелге қызмет ете алады.