Аджика - керемет хош иісті дәмдеуіш, аппетит тудырады және түрлі ыдыстарға шырынды ескерту береді. Бүгін біз сізге жасыл жасыл рецептпен бөлісеміз.
Грузиялық Аджикаға жасыл рецепт
Құрамы:
- кориандр - 400 г;
- балдыркөк - 400 г;
- ақжелкен - 400 г;
- ыстық бұрыш - 300 г;
- сарымсақ - 4 бас;
- тұз жақсы - 80 г;
- жалбыз - 1 топтама;
- грек жаңғағы - 150 г.
Дайындау
Жасылдар 15 минут бойы мұқият іріктеліп, өңделіп, суық суға батырылады. Содан кейін оны құрғақ сүлгімен қойып, артық ылғалдан арылту үшін оны біраз уақыт қалдырыңыз. Бұл жолы біз сарымсақты тазалап, бұрыштарды шайып, тұқым тазалаймыз. Содан кейін, барлық ингредиенттерді блендердегі ыдысқа қосып, грек жаңғағын қосып, ұнтақтаңыз. Нәтижесінде жасыл массив дәмі бар дәмдеуіштермен, біз аджиканы таза банкаларға салып, оны тоңазытқышта сақтаймыз.
Аджика жасыл қызанақтан пісірусіз
Құрамы:
- қызанақ жасыл - 5 дана.
- тәтті жасыл бұрыш - 700 г;
- ыстық бұрыш - 1 пульпа;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ақжелкен - 1 шайба;
- кориандр - 1 топтама;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- Жергілікті кориандр - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер;
- хопс-сеелі - 3 шай қасық.
Дайындау
Көкөністер мен көкжидектің барлығы мұқият жуылады және өңделеді: педунктерді кесіп тастаңыз, сабақтарды алып тастаңыз және тұқымдарды тастаңыз. Содан кейін бұрышпен бөлікке қызанақ кесіп, оларды комбинезонға салыңыз. Дайындалған көк, сарымсақ және түйіршекті біртекті етіп қосыңыз. Содан кейін дәмдеуіштерді, тұздықтармен дайын асжиконың дәмін татыңыз, аздап өсімдік майын құйып, жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін біз оны стерильденген банкаларға таратып, оны тоңазытқышта сақтаймыз.
Қысқы жасыл Аджикаға арналған рецепт
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 6 кг;
- сарымсақ - 600 г;
- жасыл тәтті бұрыш - 2 кг;
- ыстық бұрыш - 4 пияз;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұзды ірі - 5 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы - 5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сондықтан, ең алдымен, банктерді дайындап, жұптарға стерилизациялау керек. Барлық көкөністер жууға, тұқымдарды тазартуға және понтейлдерді кесуге арналған. Аджикаға суық қызанақты жартыға кесіп, кез-келген ыдысқа 1,5 сағат қосып, содан кейін ет тартқыштан бұраңыз. Блендерде, бұрышта ұсақталған сарымсақ қосып, тұз, қант себіңіз және сірке санын қажетті мөлшерде құйыңыз. Біз бәрін мұқият араластырып, стерильденген банкалардағы аяқталған адджиканы орналастырамыз. Біз қалайы қақпағын орап, оларды тоңазытқышта сақтаймыз.