Баклажан - әлемнің көптеген елдерінде пісіруге кеңінен қолданылатын танымал көкөністер. Олар қуырылған, қайнатылған, тұздалған, пісірілген, маринадталған, грильде пісірілген. Сізге тартылған етпен толтырылған баклажан рецептілерін қарастырайық. Бұл өте ерекше және сонымен қатар кез келген мерекелік үстелді безендіретін қарапайым тағам.
Жұмыртқа тағамымен толтырылған
Құрамы:
- жер сиыры - 300 г;
- «Моззарелла» ірімшігі - 30 г;
- баклажан - 2 дана;
- кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы;
- пияз - 1 дана;
- нан қиындысы - 2 ас қасық. қасықтар.
Тұздық үшін:
- кілегей - 50 мл;
- қызанақ - 5 дана.
- тұз, қант, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Толтырылған баклажан жасау үшін, көк түске ие етіп, екі бөлікке бөліп, әр тұзды себіңіз де, 40-шы минутқа біраз уақыт қалдырыңыз. Содан кейін тұзды сумен шаюға және денені мұқият шығарып, жағын қалдырыңыз. Содан кейін, баклажан ішінің ішіне туралған және ет тартылған ет және пияз майдалап туралған табада қуырылған. Ақыр соңында тұзды, құрғақ насыбайгүлді, қара бұрышты қосып, жақсылап араластырыңыз.
Қазір біз томат тұздығын дайындап жатырмыз: қызанақтарды шайнап, текшелерге кесіңіз де, қызанақ массасын қайнатыңыз, оған орта ыстықта, дәмдеуішке және бұрышқа крем мен қантты қосыңыз. Баклажандағы «Лодочки» майланған пісірме табаққа салынып, толтырумен толтырылған. Енді, барлық томат тұздығын құйыңыз, үстіне Моцарелла ірімшігі мен нанның жұмсағы бөліктеріне себіңіз. Біз піскен баклажаны 180 градусқа дейін алдын ала қыздырып, ірімшік толығымен ерігенше және қабыршақты қабықпен жабылғанға дейін шамамен 20 минут бойы пісіреміз. Тұмшапештен жасалған пиццаны мұқият мұқият алыңыз, табаққа тараңыз және жасыл безендіріңіз.
Тауықпен толтырылған баклажан
Құрамы:
- зәйтүн майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- тауық еті - 300 г;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- баклажан - 4 дана;
- шампиньондар - 400 г;
- туралған ақжелкен - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- пияз - 1 дана;
- ірімшік - 150 г;
- сарымсақ - 2 түйір.
Дайындау
Баклажан жууға, құйрықты кесуге, целлюлозаны, тұзды алып, пісіру табағына таратып, пешке 15 минут жібереді. Бұл жолы, тұзды целлюлоза дәмін алу үшін, 30 минутқа қалдырып, әйнекті барлық ащы күйде қалдырды. Қуыруға арналған қуырылған шоколадты қуырылған шампиньондарда сарымсақ сығып, туралған ақжелкенді қосыңыз. Тауық еті, пияз және бұрыш шағын текшелерге бөлініп, біздің саңырауқұлақ қуыруына қосыңыз. Барлығын бірге сығыңыз, содан кейін баклажанның жуылған және сығылған салдарын қойыңыз. Толтырылған кемелердің қоспасын дайындады, үгітілген ірімшікке себіліп, 10 минут ішінде пешке жібереді. Біз пісірілген қуырылған баклажанға ыстықтай қызмет етеміз.