Егер сіз өзіңіздің отбасыңыздың түпнұсқа және шын мәнінде ғажайып нәрсені таңқындатқыңыз келсе, онда бұл рецепт жақсы таңдау болады. Сізге кәстрөлдерде дайындалған қарақұмық қосылған тәтті және өте дәмді тағамдар туралы айтып береміз.
Шошқа егеуқұйрықпен шошқа еті
Құрамы:
- Шошқа еті - 900 г;
- шамдар - 1 дана;
- қарақұмық жармасы - 300 г;
- қызанақ - 2 дана.
- су 400 мл;
- қыша - 30 г;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы - дәміне қарай.
Дайындау
Қарақұмық етін етпен қайнатып, шошқа етін өңдеп, оны қыша қосып, өсімдік майына алтын қабықша дейін кубиктер мен қуырыңыз. Біз шамды тазалап, сақинаны шайқаймыз және оны дайын болғанға дейін бөлек қуыру табақшасына жібереміз. Біз тазаланған сәбізді сабанмен тазалап, оларды пиязға лақтырып, оларды бір минут бойы қуырып, араластырамыз. Томаттарды жуып, сүлгімен құрғатып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Содан кейін біз оларды көкөністерге таратып, бірнеше минут бойы бірге сығамыз.
Қарақұмық қоқыстан шықты, мұқият жуып, кастрөлдің түбіндегі таралудың барлық көлемінің жартысы. Содан кейін қуырылған еттің жартысын қосып, үстіңгі қабатты көкөніс қабатымен жабыңыз. Содан кейін әр қабатты қайтадан қайталаңыз, тұз, бұрыш дәмін татып, сұйықтық іс жүзінде күлгін иығына жетеді. Туралған шөптерге себіңіз, алдын ала қыздырылған пешке қақпақпен жабыңыз және 45 минут бойы жарқыратыңыз. Біз дайындалған ыдысты плиталарға салып, барлығын үстелге шақырамыз.
Қарақұмықтағы бауырмен қарақұмық
Құрамы:
- су - 1 л;
- сиыр еті бауыры - 500 г;
- шамдар - 5 дана .;
- Май - 40 г;
- дәмдеуіштер;
- сәбіз - 1 дана.
Дайындау
Бауырды қарақұмықпен кастрюльге дайындау үшін алдымен барлық ингредиенттерді дайындаймыз. Бауыр жуылады, кесіледі және ыдысқа салынады. Сәбіз тазартылып, ылғалдылығында сүртіледі, пияз текшелермен ұсақталады және бауырға көкөністер қосамыз. Дәмін татып, барлығын араластырып, тұз, бұрыш қосыңыз. Енді алынған массалар олардың жартысын толтырып, балшық ыдыстарға салынады. Осыдан кейін, жарты кесе қайнаған су құйыңыз және қақпақты қақпақты жабыңыз.
Пеш алдын ала тұтанып, 220 ° C дейін қызады. Біз печеньелерді 30 минутқа салып қойдық, осы жолы біз қарақұмықты мұқият жуамыз. Жарты сағат өткеннен кейін кәстрөлдерді мұқият алып тастаңыз, қарақұмықтарды біркелкі бөліп, сары майдың үстіне салыңыз, суға құйыңыз да, тұзды тағы бір жерге тастаңыз. Кәстрөлдердің мазмұны мұқият араласып, қақпақтармен жабылып, тағы да пешке 25 минутқа жіберіледі. Біз дайындалған тағамды 15 минуттан кейін пеште қалдырамыз, сосын жаңа піскен шөптермен безендіреміз.
Бәрі де, күрішке сиыр бауырымен қарақұмық дайын!
Тұмсығы бар қарақұмық
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 2 дана;
- шамдар - 1 дана;
- тауық еті - 500 г;
- дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- Су сүзгіленген - 6 ас қасық.
Дайындау
Осылайша, біз тауықты өңдейміз, оны кішкене бөліктерге кесіп, оны жуып, дайындалған балшықтан жасалған ыдыстарға сәйкес орналастырамыз. Содан кейін әрбір кішкене дәмдеуіш құйып, барлық мазмұнды мұқият араластырыңыз. Шамды, шырышты сақиналарды тазалап, ыдыс-аяқты таратамыз. Осыдан кейін біз алдын-ала жуылған қарақұмық құямыз және 2 стакан су құйыңыз. Содан кейін тұз дәміне қарай бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз. Біз ыдыстарды қақпақтармен жабамыз және оларды пешке жарты сағатқа жібереміз, ең төменгі өрт деңгейін орнатамыз. Уақыттың соңында ыдысқа сары май қосыңыз да, кастрюльдерді тағы да 10 минутқа пешке салыңыз.