Ыдыс-аяқтың атауы көп күлкіге әкеледі. Сіздің ақылыңызға не келеді? Дұрыс, салат оның өткірлігі, рецепті бойынша «өтіп кету» үшін көптеген бұрыш себебінен «тешен тіл» деп аталады. Дәстүрлі түрде жазда баклажаннан дайындаңыз, салат пен күмәнді қарауға өз атын келтірмеу үшін, қызанақшаның «тілін» міндетті түрде салған, кейбір қызғалдақтар цуккиниден жасайды және көкөністерді безендіреді. Сіз салат емеспіз, егер сізге ұнтақ болмасаңыз, аз бұрыш немесе сарымсақ дайындауға болады. Ал, «Teschinogo тілі» деген қорықпайтындар - рецепттер, «бұрыш пен отпен»!
«Тешчин тілі» салаты - рецепт
Құрамы:
- баклажан - 10 дана .;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- майонез - 200 г;
- ірімшік қосылған - 3 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- май - 50 г;
- жасыл, қызанақ.
Дайындау
Бұл салатқа арналған баклажаны дайындаудың ең жылдам жолы оларды қуыру болып табылады. Бұл және жасаңыз. Екі жағынан бәліш кесіп, жақсылап шахтадан кесіңіз, содан кейін ыстық пісірме табада өсімдік майының екі жағынан қалыңдығы 0,5 см қалыңдығы бойлық қабырғаларына кесіңіз. Табаққа және тұзға таратыңыз. Енді толтыруды дайындаймыз: жұмыртқаларды қатты, салқын, таза және үгітіңіз. Пісірілген ірімшік бұқтырылған, жұмсақ сары май, жұмыртқа, майонез қосып, сарымсақты сығып, мұқият араластырыңыз. Тұздықты қосып, салындысы бар тұзды араластырып, көк түсті кесіңіз. Біз баклажаны бастаймыз - бұл үшін біз әрбір плитаға толтырып, түтікке айналдырамыз, сонда біз орамды аламыз. Біз томаттың жоғарғы жағын кесіп тастадық, ортаңғы денені алып тастап, ені 0,5 см-ден аспайтын тілімдерге бөліп алдық. Әр роллда томаттың «тілін» жабысып, баклажанның тағамға салынуы. Оны «ана тілі» қарағандай етіп бір-біріне таратыңыз.
Салаттар «қытайлық течен тілі»
Баклажанның орнына салат «Тешчин тілі» дайындау үшін цуккинаны қолдануға болады. Қалыңдығы шамамен 0,5-1 см құмыра шие, табада қуырылған ұнға және жұмыртқа жағылады. Майонезден жасалған туралған көк және сарымсақ, майланған асқабақпен жасалады, біз томатты «тілін» салып, оны ыдысқа салыңыз. Қажет болса, үгітілген ірімшік себіңіз немесе салат жапырақтарында қызмет ете аласыз.
Қыс мезгілінде «Тешчин тілі» салаты
Жазда, көктемгі көкөністерге баратын уақыт келгенде, біздің хостестердің дәстүрлерін еске түсіргім келеді - қыстың бланкілерін жасау. Салаттар, тұздалған және тұздалған көкөністер - әйелдер сақтайтын дәмді рецептілерді жасаудың құпиялары қандай? Тіпті «баклажан тілінде» баклажанның сүйікті салаты сіз қыста дайындала аласыз. Салат «Тешчин тілі» қалай дайындалуға болады? Біз сізге егжей-тегжейлі айтып береміз.
Құрамы:
- баклажан - 6 кг;
- тәтті қызыл бұрыш - 2 кг;
- ащы бұрыш - 2 дана.
- сарымсақ - 200 г;
- қант - 1 кесе;
- сода - 1 шай қасық;
- сірке суы 9% - 1 стакан;
- өсімдік майы - 1,5 литр;
- тұз.
Дайындау
Баклажан 1 см-нен артық жіңішке тақталармен жуылады және тұзға себіңіз де, 2 сағат бойы тұра берсін. Содан кейін оларды қуырғыш табада май жағыңыз. Сонымен қатар біз соусты дайындаймыз: ащы бұрыш, қызыл тәтті бұрыш, сарымсақ ет тартқышы арқылы өтеді, содан кейін қант, сірке суын, 1 стақан өсімдік майы мен 1 шай қасық сода қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз баклажан мен тұзды қабаттарға салып, 40 минуттай зарарсыздандырып, орамаламыз. Алынған ингредиенттердің санынан сіз 6 литрлік кәмпитнен дәм тататын баклажанның «Тешчин тілі» сөлінен қалдыруыңыз керек.