Rabbit - бұл керемет диеталық өнім, оның әртүрлі дәмді тағамдарды дайындауға болады. Көбіне қоян кастрюльде салқындатылады, ашық оттың үстінде қуырылады немесе пеште пісіріледі. Қояннан дайындалуға болады және тамаша диеталық сорпалар, соның ішінде балаларға арналған сорпа.
Қояннан дәмді сорпаны қалай дайындаңыз? Көбіне қояндар жаңа сатылады немесе салқындатылады, сирек кездеседі - мұздатылған бөліктер түрінде. Әрине, жаңа қоян етін таңдаған дұрыс (мұздатылған болса да жақсы нәтиже береді).
Картоп пен вермишельмен қоян сорпасы
Құрамы:
- Сүйектерге арналған қоян еті - шамамен 400 г;
- пияз - 1 дана;
- лавр жапырағы;
- бұршақпен бұрыш;
- тәтті бұрыш;
- қалампыр;
- картоп - 3 дана;
- жоғары сапалы вермишель («А тобы» қаптамасындағы жазба) - 3 порция үшін;
- көкөністер.
Дайындау
Қояндар бөлшектері мұқият жуылады, оларды дәмдеуіштер мен пияз қосылған кастрюльге суық сумен құйыңыз, бұл гүлшығарған. Ең аз ыстықта қайнап болғаннан кейін шамамен 1 сағат пісіріңіз, қақпақты жабыңыз, мезгіл-мезгіл май мен шуды кетіруді ұмытпаңыз. Сорпаны сәл салқындатып, одан қоянды алып тастаңыз, сүйектен жасалған етті кесіңіз. Шампу және лавр жапырағы тастанды. Біз кішкене картопты және сынған вермишельді кесіп тастадық. Дайын болғанға дейін пісіріңіз. Етті сорпаға қайтарамыз. Қаласаңыз, сіз томат пастасы (2 ас қасық) қосуға болады. Қоянның дайын сорпасы ыдыс-аяққа құйылып, туралған көкпен себілді.
Күрішпен қоян сорпасы - Паназиялық стильдегі рецепт
Құрамы:
- қоян еті - 2 артқы аяқтары;
- зімбір тамыры - 1 дана;
- қызыл пияз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- цуккини - 200 г;
- күнжіт майы;
- соя тұздығы;
- мирин;
- әк;
- сарымсақ;
- ыстық қызыл бұрыш;
- көкөністер (лимонграсс, кориандр және т.б.);
- күріш пісірілді - 3 бөлікке (мысалы, 2 ас қасық).
Дайындау
Қоянның еті сүйектерден кесіледі және кішкене кесектерге кесіледі. Араластырылған тамыр зімбірімен (50 минут қайнату басталғанға дейін) бөлек кастрюльге сорпаға салынған сүйектер.
Шабылған пиязды, қытырлақ және тәтті бұрышты жолақтарға кесіңіз. Шұжық майына немесе күнжіт майына арналған қалың қабырғалы қуыруға арналған табада терең қыздырылған етке қуырыңыз, үнемі араластырыңыз. Содан кейін қызуды азайтып, 15 минут бойы мирин, соя соусын, әк шырынын қосып пісіріңіз. Сарымсақ пен ыстық қызыл бұрышпен жылыну мен мезгілді өшіріңіз (кішкене күріш қоссаңыз болады). Тағамдық ыдыс-аяқта күріш пен қуырылған еттің дұрыс мөлшерін сорпаға салып, көкөністермен қамтамасыз етеміз. Туралған шөптермен себіңіз.
Қарақұмық және саңырауқұлақтары бар қоянның сорпасы - орыс стиліндегі рецепт
Құрамы:
- қоянсыз қоян еті - 400 г;
- пісірілген табиғи май - 5 ас қасық. қасықтар;
- қарақұмық жармасы - 5 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- жаңа саңырауқұлақтар (ақ, шампиньондар немесе басқа) - 200 г;
- сарымсақ;
- жасыл,
- қара қара бұрыш.
Дайындау
Кәстрөлде пісіру. Еріген сары майда ұсақталған туралған пиязды аздап қуырыңыз, сосын қысқа жұқа тақталар мен саңырауқұлақтарға кесіңіз (біз оларды пияздан үлкенірек кесеміз). Барлығын бірге қуырыңыз және жуылған шаю қарақұмық қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және тағы 5 немесе 5 минуттай, ең төменгі температурада. Судың дұрыс мөлшерін қосыңыз және дайындалған қарақұмық пісіргенше пісіріңіз (20 минут). Дайын сорпа шөптерге себілген сарымсақ пен қара бұрышпен өңделген халықтық стильдегі әдемі керамикалық табақтарға құйылады. Бұл сорпа қара нанмен жұмыс істеуге жақсы.