Трепанг - бұл шетелдік тағамдардың біреуі емес, бірақ теңіз атластарының біреуінің аты-жөні «Теңіз қияры» деп аталады. Майлы құймақ, тиісті түрде тазаланған және пісірілгенде өте жағымды дәм мен хош иіске ие болады. Трпангадан алынған тағамдар тек қана тәбет қана емес, сондай-ақ пайдалы, өйткені олар денеге тоник және тазарту әсерін тигізеді.
Көкөніспен трепанг
Құрамы:
- трепанги - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- ақ қырыққабат - 250 г;
- жасыл (ақжелкен, жасыл пияз);
- тауық еті - 100 г;
- зімбір тамыры - 100 г;
- май - 150 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тағам дайындау үшін бұрын дайындалған мұздатылған трепангтарды сатып алу керек, ол бұрын тазаланып, өндіріске жағылады. Моллюскілердің каскалары таза суға жуылады, сонымен қатар беткі және кірдің бетінен параллельді алып тастайды. Қазір трепанг қалың сақинаға кесіліп, қайнаған суға 2 минут қайнатып, итеріп алынған тамырдың суына қосылады.
Раковинаның қайнатылғанына қарамастан, көкөністер кішкентай сабанға, ал тауық еті - текшелерге кесіледі. Тұтқаны дуршлагпен қайнатыңыз. Екі қуыру табада тең мөлшерде майды сіңіріңіз. Бір қуыратын табада сілекейленген қырыққабатты таратып, оны 15 минут бойы сығып, қажетті суды қосыңыз. Уақыт өткеннен кейін, тауықтың төсегін қырыққабатқа қосып, бірге 15 минут бойы бірге пісіріңіз.
Басқа табада, пиязды мөлдір етіп ашып, сәбізге қосыңыз. Сәбіз жұмсақ болғаннан кейін, біз көкөністерді тапсырамыз және трепангтарды өтеміз. Біз ракушки тағы 5 минут көкөніспен, дәміне қарай дәм татамыз. Қуырғыш табақтардың мазмұнын араластырып, қызмет етуден бұрын 5 минут бойы араластырыңыз.
Балға арналған қырыққабатты қайтадан қараңыз
Шиптегі трапанадан емдік препарат Шығыс елдерінде өте танымал. Бұл тағам Қытайда және Жапонияда арзан бағамен сатылады, бірақ біздің дәрі-дәрмектерімізді арзан бағамен сатып алу үшін және арманымыздың қажеті жоқ. Шығындарды азайту, өзіңіздің қолыңызбен, тринфанның бал дәрі-дәрмектерінен дайындалуы мүмкін, әсіресе бұл күрделі ештеңе емес.
Құрамы:
- трепанги (жаңа) - 1 кг;
- арақ - 2 литр;
- бал - 1 кг.
Дайындау
Трепанг керамикалық немесе шыны ыдыстың түбін қақпақпен кесіп тастайды. 2: 1 қатынасында арақпен моллюскаларды толтырыңыз. Алынған қоспаны 3 аптаға қараңғы және құрғақ жерде береді, мезгіл-мезгіл шайқауды ұмытпайды. Трепанговтан дайын зат балмен толтырылады және толығымен еруі үшін шайқалады. Алынған препарат күніне 3 рет тамақ алдында шай қасықтан алады.