Ауылда балалары бар әжелеріне барудың сәті түспегендер үшін және олар тырыспаған нәрселерді орындамаған олар сөздерді естімеген, біз куәлік береміз: варенет - үйдегі ашытылған әйел. Бұл дәстүрлі қышқыл сүт өнімі деп аталады, өйткені ол ұзақ уақыт буланған (қайнатылған) балқытылған сүтті жасайды. Бұдан басқа, вареньеттер өте дәмді, нәзік, жібектей текстурамен, ішек микрофлорасын қалыпқа келтіреді, иммунитетті арттырады, кальций мен фосфордың көп мөлшерін қамтиды.
Үйдегі варенеттер - рецепт
Құрамы:
- сүт - 3 литр;
- қаймақ - 9 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сәрсенбені қалай жасауға болады? Өте оңай! Етілген сүтте біз қаймақ қосамыз және оны бірнеше сағат бойы пісіреміз. Бірақ оның негізі сүт, пирожный керек. Дүкеннің нұсқасы бар бірден-бірден ауытқып кетеді - осы мақсат үшін үйдің варенты туралы әңгіме болған жоқ, әйелі бүлінген сияқты.
Сонымен, сіз бірнеше тәсілмен еріген сүтті алуға болады:
- Дәстүрлі, ағаш пеште. Ашық керамикадағы сүт көлемнің үштен бірі кетпейінше құйылады және ол қалың, крем-бежевый болмайды. Қазіргі заманғы ас үйінде, баяу пештер деп аталатын, Slowcooker, жылытқышы бар керамикалық пеш, пештегі жағдайды жақсы көреді. Пісірілген сүтті дайындауға шамамен 10 сағат кетеді, бірақ көбік пайда болады (ол үшін көптеген варенеттер де ұнайды) және ерекше жарқын дәмі бар.
- Кәдімгі пеште еріген сүт қиындық тудырады, өйткені тіпті ең төменгі температура да жоғары болуы мүмкін, ал сүт қайнап кетеді, және ол ұзаққа созылуы керек. Дәрежені азайту үшін пешті сәл ашуға болады. Ашық шойындағы сүт 5-6 сағат көлеміндегі үштен біріне дейін буланған.
- Шыны шамы бар термостағы бөтелкеде. Неліктен әйнек маңызды? Температураны ұзақ уақыт сақтауға болады. Дегенмен, металл термосты пайдалануға болады. Жай ғана оны орап, жылы жерге қалдырыңыз. Сүт қайнатылып, термосты 12-15 сағатқа құйылады. Біраз уақыттан кейін ол карамель көлеңкесіне ие болады. Дәмі, әрине, соншалықты қанықтырылмайды, бірақ сізде жоғалмайсыз.
Енді сіз тікелей вареньзаны дайындауға кірісе аласыз. Сүт ағзаның ашытуы үшін оңтайлы температураға дейін суытып кетеді (қолыңызды төмендетсеңіз, біраз жылы сезінуіңіз керек). Біз қалыптастырылған көбікті шығарамыз. Алдын ала дайындалған шыны ыдыста біз қаймақ таратып, аздап ерітілген сүт қосып, жақсылап араластырамыз. Біз сүтті жоғарғы жағына құйып, қайтадан жолға түсіп, көбік шығарамыз. Біз қақпақтарды капрон қалпақшасымен жабамыз, оны орап, 6 сағат бойы қалдырыңыз. Қабырғаларды қалың етіп, қабырғаларынан алшақ кетпеу керек. Ақырында ваниль бірнеше сағат бойы тоңазытқышта қайнайды.
Әрине, айналаға айналмау үшін шыныаяқты бір үлкен контейнерде дайындауға болады, мысалы, термосқа қайтадан құйыңыз. Бірақ содан кейін оны ауыстыруға тура келеді, құрылым бұзылып кетеді, және сіз тамақтану рахатының кейбірін жоғалтасыз. Сондықтан, болашақ варенец бөлігін жасау жақсы. Бұл йогуртқа өте ұқсайды, ол йогуртқа дайын және ыңғайлы болуы мүмкін.
Стартер ретінде олар қаймақ ғана емес, сондай-ақ бұрынғы партиядан табиғи йогурт, айран және тіпті варениді пайдаланады. Егер жоғарыда сипатталған технологиялар тым күрделі болып көрінсе, әдеттегі мультиваркке керемет пешке көмектесе аласыз.
Көп өлшемді суспензияны қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- сүт -1 литр;
- йогурт - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Алдымен сүтті сүтті режимде 5 сағаттан кейін сүтімізді. 40 градусқа дейін салқындатып, йогурт қосып, блендермен шайқаңыз. Алынған қоспалар көп айналымға құйылады және «Жылыту» режимін 25 минутқа орнатады. Қақпағы астынан сөніп, тағы 6 сағатқа кетеді. Қара кілегей көбікі бар өте дәмді варенье пайда болады.