Дәмді пицца қамыры - бұл сүйікті тағамды дайындаудағы ең маңызды ингредиенттердің бірі. Бұл мақалада біз итальяндық пиццаны сынауды дайындау рецептерін талқылаймыз . Пицца - өте ерекше тағам, өйткені оны кез-келген қамырды қолданып пісіруге болады. Пицца қамырының жұқа болуы өте маңызды, өйткені көптеген рецепттер пиццаны жіңішке сынақтан өткізуді талап етеді. Пиццаға қамырды қалай дайындау туралы шексіз саны бар рецепттер бар . Біз сіздерге бірнеше дәстүрлі рецепттерді бөлісеміз.
Пицца үшін жылдам қамырдың рецепті
Қамырға арналған құраластар: 800 грамм бидай ұны, қант ас қасық, 1 сүт, 1 жұмыртқа, жұмыртылған маргариннің 4 ас қасық, ашытқы 25 грамм, тұз.
Жылытылған сүтте ашытқы қосып, қасықпен араластырыңыз. Қоспаға маргарин, жұмыртқа, қант, тұз және ұн қосыңыз. Пицца қамырын дайындамас бұрын, жұмыртқаны жұмсарту үшін ұн арқылы електен алынады. Қамырды біркелкі ету үшін мұқият илеу керек. Құмыраны кастрюльге араластырыңыз, шүберекпен жабыңыз және оны жылы жерге қойыңыз. 2 сағаттан кейін қамыр көтерілуі керек. 2 сағаттан кейін көтерілген қамыр қайтадан араластырылып, бір сағатқа қалдырып кетуі керек. Осыдан кейін, қамырды илеп, пісіру табағына таратуға болады.
Пиццаға пирожныйларды пісіруге арналған рецепт
Томат пастасы өте жұқа болып шығады, сондықтан ол пиццаға өте қолайлы. Пиццаға пісірілген паста піскен немесе ашытқы болуы мүмкін.
Пиццаға жаңа піскен нан пісіруге арналған рецепт
Қамырға арналған құраластар: 1 кг ұн, 250 миллилитр су, 2 жұмыртқа, тұз.
Ұнды сумен араластырып, оларға жұмыртқа мен тұз қосып, қамырды илеңіз. Қажет болса, тағы бір жарты стакан су қосуға болады. Қамырды бірнеше рет айналдырып, төрт рет қаптаған жөн. Тек содан кейін ол қылшыққа айналады.
Пиццаға ашытқыны пісіруге арналған рецепт
Қамырға арналған құраластар: бидай ұнын 2 кесе, 1,5 кесе сүт, 25 г ашытқы, 1 ас қасық қант, 1 жұмыртқа, майдың 100 грамм, тұз.
Жылы сүтте ашытқы сұйылтылған, жұмыртқа, тұз, қант және ұн қосуға тиіс. Пиццаға ашытқы қамырын дайындамас бұрын, ұнды сілкіп тастау керек. Содан кейін қамырды илеңіз және еріген майға құйыңыз. Тағы бір рет, қамырды біркелкі етіп жасау үшін барлық заттарды араластырыңыз. Осыдан кейін, қамырды жылы жерде 3 сағатқа қалдырыңыз, сонда ол көтеріледі.
Содан кейін қамырды 3 бөлікке бөлуге болады. Қамырдың қалыңдығы 2 см қалыңдығына дейін ериді және еріген сары майға жағылады. Жоғарыда аталған қабаттағы қамырдың келесі тартылған бөлігін салып, маймен құйыңыз. Қамырдың соңғы бөлігімен де солай істеңдер. Осыдан кейін қамырдың барлық қабаттары қалыңдығы 3 см болатын бір қабатты түзетуге мүмкіндік береді.
Тесттің алынған қабаты төрт есе бөлініп, 3 бөлікке бөлініп, алдыңғы процедураны қайталаңыз. Нәтижесінде кемінде 16 қабаттан тұратын қамырды алу керек.
Пуховый пирожныйлар жұқа және дәмді. Көптеген пиццаға арналған рецепттер осы ыдысты пирожныйдан дайындауды қарастырады. Дайын тағам печеньесі тоңазытқышта сақталуы керек.
Пиццаға қарапайым қамырды қалай жасауға болады?
Құрамы: 2 стакан ұн, 300 грамм қаймақ, 2 ас қасық сары май, 2 жұмыртқа, 1 ас қасық қант, тұз.
Барлық ингредиенттерді араластырып, қамырды илеңіз. Содан кейін қамырды жалпақ табаққа салып, 30 минутқа жылы жерге қойыңыз. 40 минуттың ішінде пиццаға дайын қамыр бар!
Пицца қамырына дәм, лимон қышқылы немесе коньяк қосуға болады. Нағыз пиццаға арналған қамырды дайындауға және нан пісіруге дайындалуға болады - бұл жағдайда иесі ең аз қатысуға мұқтаж. Қамырға арналған әртүрлі қоспаларды қолданып, тамаша пиццаны дайындап, қонақтарыңызды және жақындарыңызды қуанта аласыз.