Үйде жасалған балмұздақ рецептерінің нұсқалары соншалықты көп, ол бүкіл дүкен ассортиментін ұруға қабілетті емес. Табиғи ингредиенттерді пайдаланып, алғашқы кезеңдерден пісіру процесін бақылап, маусымның негізгі салқындату дәмін өз қолыңызбен жасауға мүмкіндікті жіберіп алмау ақымақ. Төменде сипатталған үйдегі балмұздақ жасау туралы толық ақпарат.
Үйде шоколад балмағын қалай жасауға болады?
Тоңазытқыштың болмауы үйдегі балмұздақ дайындауға тосқауыл болмауы мүмкін және келесі рецепттерден ауытқу - бұл тікелей дәлел.
Құрамы:
- кілегейлік ірімшік - 245 г;
- қант - 115 г;
- ваниль сығындысы - 5 мл;
- шоколад пастасы - 95 г;
- - 355 мл.
Дайындау
Кілегей ірімшесінің балмұздақ базасын дайындаңыз. Қанттың кристалдарын толығымен күтіп тұрғанда қантпен ірімшікті және аз мөлшерде ваниль сығындысын (немесе басқа да дәм) тартыңыз. Шоколадты пастадан жасалған кілегейлі ірімшік пастасын қосып, содан кейін кремге барыңыз, олар суық десертті қажетті құрылыммен қамтамасыз етеді.
Кремді фирмалық шыңдарға дейін және мұқият, бөліктерге дейін тартыңыз, оларды ірімшік ірімшікімен араластырыңыз. Масаны ыдысқа бөліп, толықтай мұздатылғанша қалдырыңыз.
Үйде балмұздақ қалай жасалады?
Классикалық балмұздақ негізі кілегей немесе олардың сүт қоспасы болып табылады, бірақ бұл рецепт ерекшелік болып табылады, себебі оның негізіндегі кремді негізі дайын балмұздаққа қызықты құрылым ғана емес, сондай-ақ жағымды қышқылдық беретін қаймақпен толықтырылады.
Құрамы:
- көкжидек - 2 дана;
- қант - 135 г;
- лимон қабығы - 1/2 шай қасық.
- жарты лимон шырыны;
- кілегей - 355 мл;
- қаймақ - 340 г.
Дайындау
Балдырларды кәстрөлге қойып, қант қосыңыз. Лимон шырынын және дәмді лезде құйыңыз. Жидектер үзілгенше ыдыстарды орташа оттың үстінде қалдырыңыз, содан кейін 10 минут бойы салқын.
Кілегейден жасалған балмұздақ жасамас бұрын, жидектер блендерін біртектес машинаға айналдырыңыз. Кілегей кремін қаймақпен құйыңыз, бұқтырып қайталаңыз, қоспаны салқындатып, оны балмұздақ дайындаушыға салыңыз да, нұсқауларды орындаңыз.
Үйде балмұздақ мұзын жасау қаншалықты оңай?
Балмұздаушы, блендер немесе араластырғыш жоқ болса, тек мұзды мұз дайындауға болады. Мұздан жасалған нәзіктіктің біздің нұсқасы кәдімгіден ерекшеленеді, өйткені оның құрамында жеміс-жидек шырыны жоқ, бірақ шарап пен шайнайдың алкоголь қоспасы.
Құрамы:
- шарап - 1/2 бөтелке;
- шабдалы шнаппалары - 75 мл;
- қант - 45 г;
- шабдалы - 1 дана;
- көкөніс - 1 дана;
- жаңа жалбыз.
Дайындау
Шарапты қант ерітіп, шнапс құйып, жеміс дайындауға кірісіңіз. Қабырған қабығымен, жалбызды жуып, жалбыз жапырақтарымен бірге құрғатыңыз. Шабдалы, көк бәліш пен жалбызды бөліктерге салып, шампан және шнапс қоспасын құйыңыз. Мұздатқышты толығымен қатайтылғанша қалдырыңыз.
Кілегейсіз сүтден жасалған балмұздақты қалай жасауға болады?
Егер сіз жануарларға арналған өнімдерді қолданбасаңыз, дәмді балмұзда майлы кокос сүтінің негізінде жасалуы мүмкін. Дайындалған балмұздақ таңқаларлық кремді және тропикалық дәмі бар.
Құрамы:
- кокос сүті - 415 мл;
- бал - 135 мл;
- ваниль сығындысы - 10 мл.
Дайындау
Балмұздақ дайындау алдындағы түнде балмұздақ контейнерін мұздатқышқа қойыңыз. Тізімнен ингредиенттерді бұқтырып, түнде тоңазытқышта оларды алдын ала салқындатыңыз. Таңертеңгі уақытта қоспаны балмұздаушыға құйып, құрылғы нұсқауларына сай пісіріңіз.