Crostata - танымал итальяндық тағамдар, ол әртүрлі толтырғыштармен ашық пирог болып табылады. Бүгін сіздермен осы керемет кондитерді джеммен қалай дайындау керек екенін білейік.
Crostata құлпынай кептелісі бар
Құрамы:
Сынақ үшін:
- сары май - 85 г;
- қант - 0,5 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 50 мл;
- бадам маңызы;
- ұн - 1,5 дана;
- жүгері ұн - 0,5 дана;
- сұлы 0,5 с.
- пісіру ұнтағы - 2 шай қасық.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 150 г;
- Құлпынай - 1 дана;
- крахмал - 1 шай қасық;
- құлпынай қабығы - 350 г.
Дайындау
Мұнай қантпен ұрып, жұмыртқа, бадам сығындысы қосып, қаймақ салады. Жеке құрғақ ингредиенттерді араластырып, біртіндеп май қоспасына құйып, қасықпен біркелкі етіп араластырыңыз. Содан кейін қамырды ұнға құйылған үстелге тартыңыз, шұжыққа жұмсақ оралайық және 2 тең емес бөлікке кесіңіз. Тоңазытқышқа кішкене бөлік салынған, ал қалған қамырды шағын шекараларды қалыптастыра отырып, біркелкі орналастырылған.
Осыдан кейін төменгі жағына сүзбе ірімшігі жұқа қабатын жағыңыз. Жидектерді крахмал, джемдермен біріктіріп, салқындатылған массадан толтырыңыз. Қамырды тоңазытқыштан аламыз, оны жұқа тақталарға салып, кептеліп тұрамыз. Қайнатуға дейін 35 минут бойы джем мен жидектермен қаптайды.
Өрік джемі бар кростата
Құрамы:
- ұн - 350 г;
- сүт - 125 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 100 г;
- қант - 150 г;
- өрік джемі - 150 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- лимон қабығы.
Дайындау
Біз ұнды сіңіріп, орталықта шағын депрессия жасаймыз. Содан кейін қантты, пісіру ұнтағын қосыңыз
Біз пісіру табағын майлап, пирожный қамырды тегіс қабатқа бөліп, пирогты безендіру үшін кішкене бөлік қалдырдық. Төмен қаруды қалыптастырамыз, содан кейін өрік кесінділерін бүкіл беткейге біркелкі таратамыз. Қалған қамырды жіңішке жолақтарға кесіп, джем үстіне тормен қапталған. Енді тортты алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, 170 градус температурада 30 минут пісіріңіз.