«Добош» торты

«Добош» торты - бұл нәзік шоколад глазурімен жабылған, керемет дәмді венгр классикалық қабаты торт. Оны өте қарапайым етіп дайындаңыз, бірақ міндетті түрде 6 печенье пирогынан, шоколадты кілегейден және карамельді глазадан тұрады. «Добош» тортына арналған рецепт туралы сізбен бірге қарастырайық.

Торттарға арналған «Добош» классикалық рецепті

Құрамы:

Печенье үшін:

• жұмыртқа сарысы - 6 дана;
• ұнтақ қант - 100 г;
• жұмыртқаның ақтығы - 6 дана.
• бидай ұны - 100 г;
• май - 40 г.

Кілегей үшін:

• тауық жұмыртқасы - 4 дана.
• ұнтақ қанты - 200 г;
• сары май - 230 г;
• какао ұнтағы 30 г;
• ванильді қант - 20 г;
• қара шоколад - 200 г.

Дайындау

«Добош» тортының рецепті өте қарапайым. Ақуыздардан сарысын таза түрде бөліңіз. Содан кейін оларға ұнтақ қанттың жартысын қосып, оны жақсы сүртіңіз. Ақуыздар тоңазытқышта 15 минуттай қояды, содан кейін қалған ұнтақпен жіңішке көбік пайда болғанға дейін жылжиды. Содан кейін бірте-бірте оларды сары массаға енгізіп, аздап ұнтақталған ұнды алдын-ала себіңіз. Ең соңында еріген сары майды мұқият қосып, біртекті қамырды араластырыңыз. Содан кейін оны алты бөлікке бөлеміз. Маймен пісіруге арналған пішін немесе пергамент қағазды жабыңыз. Алтын пішіні пайда болғанға дейін 15 минут бойы 180 ° пеште алдын ала қыздырылған печенье пісіріңіз.

Торттар әзірленгенде, біз сізбен бірге боламыз, уақытты ысырусыз, біз крем жасаймыз. Ол үшін жұмыртқаны су ваннасында қант ұнтағын ұрып, салмақты 30 градусқа дейін салқындатыңыз. Жеке ыдыста ерітілген сары май, какао ұнтағы, ванильді қант араластырыңыз. Барлық дөңгелек қозғалыстарда мұқият араластырыңыз. Содан кейін су моншасында қара шоколады ерітіп, біраз суытып алыңыз май массасымен байланыстырыңыз. Содан кейін оны жұмыртқа қосып, жақсы араластырыңыз. Карамель шәрбаты үшін кастрюльге сәл су құйыңыз, қанттың жарты кесе құйып, салмағы төмен алтынға дейін қайнатыңыз.

Крем мен торттар дайын болған кезде, «Добош» тортының ассортиментіне тікелей барыңыз. Мұны істеу үшін ең сәтті печеньені таңдап, оны дайындалған карамель сиропымен жібітіп, өте жылдам үшбұрыштарға кесіңіз. Содан кейін біз барлық қалған кремдерді креммен қабыршақтаймыз, ал кондитерлік шприцтің бесінші қатарында біз шағын доптарды шеңберден шығамыз. Біз сегменттерді жоғарыдан бұрышқа тарата отырып, карамельді жағамыз және жағын жөкемен тортқа себіңіз.

Егер сіз осындай рецепттерді ұнататын болсаңыз, онда біз сіздерге тағы бірнеше ұсынамыз: венгр алма пирогы сіздің еркіңізге ұнайды және «Эстерхази» тортына арналған рецепт - балалар.