Экллерге арналған крем - сүйікті десертіңізді дәмді толтыруға арналған ең жақсы нұсқалар

Эклайерлерге дұрыс дайындалған крем көптеген адамдар сүйетін десерттің соңғы дәмдік сипаттамаларын толығымен және толықтай анықтайды. Компоненттердің басқа жиынтығын қолдану және олардың әрқайсысының дәмді тағамның жаңа дәмін рахаттана алатын кез-келген уақытта пропорцияларды өзгерту.

Экллерге арналған кремді қалай жасауға болады?

Экллерге арналған крем, оның рецепті төменде таңдалуы мүмкін, сізге пісіру саласында жоғары білімді қажет етпейді. Ұсынылған вариациялардың кез келгенін жүзеге асыра отырып, төмендегілер туралы есте сақтаудың ең бастысы:

  1. Экллерге арналған крем сұйықтық болмауы керек және пішінді тамаша ұстау керек.
  2. Өнімдерді толтыруға арналған кез-келген база әуе және керемет құрылымды сатып алу үшін жақсы ұрып-соғылған.
  3. Бланкілер кондитерлік шприц немесе сөмкемен дайын креммен толтырылады, және осындай шөп қасықпен эклирді бір немесе екі жағынан кесу үшін қажет.

Экллерге арналған кастрюль - рецепт

Экллерге арналған классикалық дәмді қайнатпа кондитерлік пісіру деп аталады. Ол міндетті түрде сүт, жұмыртқа, ұн, қант және табиғи ванильді қамтиды, бұл өнімге хош иіс береді. Кейде дәміне қарай какао немесе шоколад қосады, аз - карамель, даршын немесе пісте пастасы.

Құрамы:

Дайындау

  1. Ваниль кесіндісін кесіңіз, тұқымдарды тазалаңыз, сүтті таратыңыз, қайнатуға қант пен ыстыққа құйыңыз.
  2. Ұн мен крахмалды жұмыртқаның сарысын араластырыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз, ыстық сүтке құйыңыз және қайтадан ұрып тастаңыз.
  3. Сүзілген массасы, қалыңдығына дейін қызады, қайтадан араластырғышпен өңделеді және салқындағаннан кейін, қажет болғанда, тартылған кілегейді үтіктеңіз.

Экллерге арналған ірімшік кремі - рецепт

Классикалық қайнатпадан басқа эклерлер үшін сүзбе ірімшігі өте танымал. Оның дайындалуы үшін жұмсақ емес, қышқыл емес ірімшікті таңдап алыңыз, ол ұсақ ірімшікті немесе бұрышты блендер арқылы кремді текстураға ұсақталады. Ауа массасы қанттың мөлшерін азайта отырып, қажет болғанда, қоюландырылған сүттің бір бөлігімен ауыстырылуы мүмкін, көбікке арналған кремге беріледі.

Құрамы:

Дайындау

  1. Қалың және қалыңдығына дейін кремді жағыңыз.
  2. Біртектілігі мен қант пен ванильдің кремді текстурасына арналған ірімшікке дейін кептеліңіз.
  3. Кремнің бөліктері және сәл кішкене сығыңыз.

Экллерге арналған ақуызды қайнатпа

Эклирлерге арналған нәзік және хош иісті ақуыз кремі - бұл итальяндық мирень. Ол қажетті қалыңдыққа дайындалған қайнатылған қант шәрбаты бар жұмыртқаның ағындарын қайнату арқылы дайындалады. Көптеген адамдар үшін бұл толтырғыш тым тәттідей көрінуі мүмкін, бірақ іс жүзінде экзирлердің шұжықсыз шұжық сынамасымен үйлесімді.

Құрамы:

Дайындау

  1. Күшті көбіктендірілген шприцті сығу.
  2. Су мен қанттың сиропы 120 градусқа дейін немесе жұмсақ шарларға арналған үлгіге дайындалады.
  3. Қабыршақтарды тоқтатпай, сиропқа лимон шырынын қосып, қайнаған сироптың жұқа табаны салыңыз.
  4. Салқындағанша эклайерлерге арналған кремді жалғастырыңыз.

Эклайерлерге арналған май кремі - рецепт

Эклайерлерге арналған майы кремі аса қоректік десерттерді ұнататын адамдарға жүгінеді. Жоғары калориялардың мазмұны, мүмкін, толтырудың жалғыз болмауы. Әйтпесе, алынған зат біршама құндылықтардан тұрады: ол 30 минуттан кейін дайын болады, таңқаларлық дәмді, нәзік, әуе және пішінді керемет түрде сақтайды. Бұл сомадан 600 г дайын крем дайындалды.

Құрамы:

Дайындау

  1. Сары майларды араластырыңыз.
  2. Су мен қанттың сироптары 120 градус температурада дайындалады.
  3. Одан кейін, орташа жылдамдықта массаны толтырып, сарыларға сиропты құйыңыз.
  4. Жеке контейнерде майдың ванильді майын майдалап, содан кейін кішкене бөліктерде оны тәтті сарымсақ массасына араластырыңыз.
  5. Тағы да эклайерлер үшін мұнай майын жақсы соққыға жыққан.

Эклир кремі

Содан кейін эклирлерге кремден крем жасауды үйренесіз. Өнімдерге арналған тәтті толтырудың кем дегенде дәмді нұсқасы қарапайым және жылдам сатылымдардың бірі болып табылады. Майлылығы 30% -дан жоғары сапалы кілегейді таңдап, ұнтақты қантты тығыз және шыршалы текстураға қосып қою керек. Қуатты араластырғышпен бүкіл процесс 10 минуттан аспайды.

Құрамы:

Дайындау

  1. Үлкен жылдамдықта ыдыс-аяқ сүтті кілегеймен сұлуландырылады.
  2. Соққы аяқталғаннан кейін эклайерлерге арналған крем креміне қант ұнтағы мен кішкене ваниль қосылады.

Конденсацияланған сүт қосылған эклерге арналған крем - рецепт

Эклайерлерге арналған тағы бір қарапайым крем келесі ұсыныстарды ескере отырып жасалуы мүмкін. Бұл жағдайда өнімдерді толтыру үшін негіз ретінде тұрақты немесе пісірілген қоюландырылған сүт пен май қолданылады. Мұндай крем оңай емес, бірақ дәмді және нәзік - белгілі. Оның тәттілігін немесе тығыздығын компоненттердің пропорцияларын өзгерту немесе қант ұнтағы дәміне қарай қосу арқылы реттеуге болады. Қажет болса, дәмді тағамдар дәмі ванильдің немесе кез-келген басқа таңдаудың қосындысын, сондай-ақ ұнтақталған жаңғақтарды қосып, байытылуы мүмкін.

Құрамы:

Дайындау

  1. Барлық өнімдер өңдеу алдында бөлме температурасында болуы керек.
  2. Бастапқыда сары маймен шырқаңыз.
  3. Барлық уақытта шайқалған сәл қоюландырылған сүтті енгізіңіз.
  4. Ақыр соңында эклайерлерге қоюландырылған сүт қосылған, қажет болса, дәм немесе жаңғақ қосыңыз.

Маскарпонон эклеріне арналған крем

Керемет дәмді, бай және жағымды экскрирлерге арналған маскарпоне кілегейі текстурасына тәтті тағамдардың талғампаздары мен талғампаздарын да таңғалдырады. Қажетті негізгі өнімнің болуы туралы қамқорлық жасай отырып, толтыру дайындау технологиясын орындау қиын болмайды. Барлық процесс тек 20 минутты алады.

Құрамы:

Дайындау

  1. Кілегей қайнатқышпен және ұнтақ пен маскарпоне жұмсақ майымен бөлек жағыңыз.
  2. Бірте-бірте ірімшікке крем-массасын қосып, араластырыңыз.
  3. Массасы біртекті болған кезде, маскарпоне эклеріне арналған керемет крем дайын.

Эклерге арналған шоколадты крем - рецепт

Шоколадсыз өздерінің өмірін көрсетпейтін тәттіге арналған нақты табыстар эклайерлерге арналған шоколадты крем болып табылады. Қайнатқыш ретінде әрекет ететін жүгері және желатинді қосып, қайнатпа негізіндегі нәзіктігін дайындады. Крем, шыңға көтеріліп, майға арналған крем, нәзік, жұмсақтықты және жұмсақтықты береді. Қажет болса, негізге ваниль немесе басқа дәмді қосуға болады.

Құрамы:

Дайындау

  1. Су желатинін ерітіп, ерітіңіз.
  2. Сүт қайнатылып, сары крахмал және ұнтақ бар.
  3. Үздіксіз араластыру арқылы қалыңдатылғанға дейін массаны жылытыңыз.
  4. Желатинді араластырыңыз және субстратты қабықша астында 45 градусқа салқындатыңыз.
  5. Содан кейін балқытылған шоколадты қосып, салқындатқаннан кейін кілегей мен майды сіңіріңіз.