Бүгін біз айвумен бірге қызыл және хош иісті бәліш дайындаймыз. Жеміс-жидек ерекше дәмі тәтті печенье қамырымен тамаша үйлеседі және пісіруге ерекше дәм мен өзіндік ерекшеліктер береді. Ең қызығы, айва мен кілегей-кілегеймен пирог, жеміс-жидек сіңірілуін байыппен жағады.
Айва мен жаңғақ қосылған торт
Құрамы:
- бидай ұны - 350 г;
- Сүт және сүзгіден өткізілген су - әрқайсысы 100 мл;
- кремді шаруа майы - 125 г;
- түйіршіктелген қант - 270 г;
- тауықтан жасалған жұмыртқа - 3 дана;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- тұз - үлкен үстел тұзы - 1 шөкім;
- айва орташа мөлшері - 5 дана .;
- ұсақталған жаңғақ (грек жаңғағы немесе жаңғақ) - құс;
- ұнтақ қант .
Дайындау
- Бастапқыда біз тоңазытқыштың шараптық кремі мен тауықтан жұмыртқаны таңдап алып, айва дайындауға кірісеміз.
- Жемістер жуылады, құрғап кетеді, сабақтар мен тұқымдардан құтылуға болады, содан кейін денені үлкен текшеге немесе лоблерге кесеміз.
- Кәстрөлде айва массасын салыңыз, сүзілген су құйыңыз, жетпіс грамм қантты құйып, он бес минут бойы қалыпты отқа жеміс бөліктерін жіберіңіз.
- Айвадан алынған жалпақ кесектер елекке құйылып, ағызылатын қалдырылады.
- Пирогқа қамырды дайындау үшін бес минут бойы көбікке қант пен тұз қосылған жұмыртқаны жұмсап, одан кейін жұмсақ шаруа сары майын қосып, аздап сүтке құйыңыз.
- Енді пісіретін ұнтақ бидай ұнын араластырып, араластырыңыз да, ингредиенттермен толтырыңыз.
- Барлық илеуіштерді ерітіп, алдын ала қуырылған жаңғақтарды араластырып, илеу сынағын аяқтаймыз.
- Біз қамырды 23-24 сантиметр диаметрі бар майдалап пісіретін контейнерге жайып, жоғарыдан жоғары сапалы айва кесектерін қантпен бөліп, оларды сәл салып қойдық.
- Әрі қарай дайындалу үшін, тортты қырық минутқа 185 градусқа дейін қыздырылған пешке орналастырамыз.
- Қызмет көрсетер алдында ұнтақталған қантпен салқындатылған пиртті сүртеміз.
Саңырауқұлақтың ірімшесі көп айналдыра айва арқылы пирогов
Құрамы:
- Бидай ұны - 220 г;
- кремді шаруа майы - 95 г;
- түйіршіктелген қант - 270 г;
- тауықтан жасалған жұмыртқа - 3 дана;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- орташа салмағы 550 г аз мөлшердегі майдың құрғақ сығындысы;
- айва орташа мөлшері - 2 дана.
- орташа майдың құрамындағы қаймақ - 190 г;
- картоп крахмалы - 60 г.
Дайындау
- Қысқа қамыр үшін біз жүз жиырма грамм түйіршікті қантпен жұмсақ маймен сүртеміз.
- Біз май қоспасына бір жұмыртқа салып, ингредиенттерді шұңқырмен мықтап ұрамыз.
- Енді біз пісіретін ұнтақпен сіңірілген ұнға араласып, нәтижесінде алынған түйінді тоңазытқыш сөресіне қойыңыз.
- Қамыр салқындаған кезде, сүзбе толтырыңыз. Ол үшін сүзбе, қаймақ, екі жұмыртқа, қалған қант пен крахмал блендер контейнеріне немесе стационарлық араластырғышқа біріктіріп, ингредиенттерді біркелкі етіп біріктіріңіз.
- Айбыны екіге бөліп, жемістерді тұқымдардан алып тастап, тәтті текшелерге бөлеміз.
- Қантпен дәмін татып, суға қосып, он минут бойы қалыпты отқа отырғызыңыз, содан кейін оны елекке тастаңыз және оны төгіп тастаңыз.
- Енді біз пергаменттен екі жолақты кесіп тастап, майланған мультикастризммен кесіп өтеміз.
- Жоғарыдан, біз салқындатылған қамырды таратып, оны тостағанның үстіне біркелкі таратып, жағын шығарамыз.
- Қазір жеміс-жидектің аз бөлігін сындырып, масса мен айва шығарамыз.
- Көп пішіндегі пирогты «Пісіру» режимінде бір жарым сағат бойы дайындаңыз.
- Тұтқыр, сәл салқындатылған өнім пергаменттен ленталар көмегімен құрылғыдан шығарылады және соңғы салқындатудан кейін біз үстелге тамақтанады.