Шоколад және осы нәзіктіктің ғажап бай дәмі, тіпті ең көп қараған күнде де көңіл көтере алады. Таңертең ішу үшін кофе немесе шоколадты какаодан жасалған шоколад кілегейінің кішкене бөлігімен шай печеньелерге жағып, күннің жағымды көңіл-күйін алуға мүмкіндік береді. Оның консистенциясына байланысты, мұндай кілегей тек сәндік немесе сэндвич торттарын ғана емес, тәуелсіз десерт ретінде де қызмет ете алады. Какаодан қалың және дәмді шоколадты кремді қалай дайындау керектігін білейік.
Какаодан жасалған шоколадты кілегейге арналған рецепт
Құрамы:
- май - 100 г;
- сүт - 100 мл;
- қант - 1 дана;
- какао - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Енді сізге какао кілегейін қалай жасау керектігін айт. Мәселен, салқындатылған сарымай майы кесектерге бөлініп, кастрюльге салынып, кішкене өртке ұшырайды. Содан кейін еріген сары майға қант, какао және ұн құйыңыз. Барлығын мұқият араластырып, суға мұқият құйыңыз. Қасықпен үнемі араластырып, шамамен 7-10 минут қалыңдататынға дейін кремді пісіріңіз. Дайын тағамдықтар торттар үшін қабат немесе глазура ретінде пайдаланылады.
Торттарға арналған какао кілегейі
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 400 г;
- ванильді қант ұнтағы - 4 г;
- какао - 2 ас қасық. қасықтар;
- коньяк - 2 г.
Сироп үшін:
- қант - 1,5 дана;
- 100 мл су.
Дайындау
Алдымен сиропты дайындау керек. Мұны істеу үшін біз суды қантпен кішкене ыдысқа біріктіреміз, әлсіз алтынды саламыз және қоспаны қайнатып, көбікті алып тастап, үнемі араластырамыз. Әрі қарай, жұмыртқаны жеке-жеке ұрып, олар үш есе көбейеді. Тоқтатуды тоқтатпастан, жұмыртқа қоспасы қант шәрбаты ішіне мұқият құйыңыз, салқындатыңыз, содан кейін какао ұнтағы, сары май, ұнтақ, коньяк қосыңыз және біркелкі консистенцияны алғанға дейін соққы беріңіз. Барлығы, какао ұнтағы кремі дайын!
Какао мен қаймақ кремі
Құрамы:
- қаймақ - 100 мл;
- ұнтақ қант - 100 г;
- какао - 50 г;
- желатин - 10 г.
Дайындау
Алдын ала қаймақ, оны шараға салып, бірте-бірте қант қосып, араластырғышпен ұрып тастаңыз. Массасы біркелкі болған соң, какао кішкене қосып, араластырыңыз. Желатин суық суға бөлек араласып, содан кейін алынған шоколад қоспасымен араластырыңыз. Дайын крем қалыптарға құйылады және тоңазытқышта ыстық шай, алдын ала салқындатылған нәзік.
Сырты бар какао майы
Құрамы:
- сүт - 100 мл;
- Өрік - 0,5 дана;
- крем - 20 мл;
- какао - 10 г;
- сүзбе - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант шәрбаты - 25 мл.
Дайындау
Еттің сырты араластырғышты ең төменгі жылдамдықпен сығады. Содан кейін біз какао ұнтағы құйып, дәм татуға қант қоямыз, бірте-бірте жылы сүт құйып, кремнің дәйектілігіне ұқсас массаны алғанша араластырамыз. Содан кейін біз дайын шоколад нәзіктігін шыныға айналдырдық, жоғарыдан бастап, кілегейлі кілегей салып, өріктің жартысын компот пен джемден безендіреміз. Біз печенье немесе қарапайым печенье салқындататын десертке қызмет етеміз.
Жұмыртқасы бар какаодан жасалған шоколадты кілегей
Құрамы:
- сүт - 500 мл;
- ақ ұн немесе крахмал - 30 г;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- какао - 30 г;
- қант - 100 г.
Дайындау
Мәселен, шоколадты кілегей дайындауға арналған ыдысқа салып, оған какао ұнтағы, крахмал, жұмыртқа сарысы және сүт қосыңыз. Барлық мұқият араластырып, қоспаны әлсіз алқапқа салып, пісіріп, қалыңға дейін араластырыңыз. Содан кейін пластинкаға арналған кремді алып тастаңыз, оны салқындатып, қантпен алдын ала тартылған салқын қалың белокты қосыңыз. Пішінді құйып, тоңазытқышқа салыңыз.