Шарлотт - бұл қамырдан жасалған классикалық алма пирогы , бірақ ол басқа да жеміс пирогтары деп аталады. Шие Шарлотта әсіресе әуе, жеңіл және аузында балқытады. Татымды жидектің қышқылы тортқа керемет және ерекше дәм береді.
Шиедегі Шарлотт рецепті
Құрамы:
- қант - 150 г;
- ұн - 150 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- жаңа піскен шие - 400 г;
- тұз - шымшу;
- өсімдік майы.
Дайындау
Шарлоттен шие қалай жасалатынын білейік. Сары май ақуыздардан бөлек, ал екіншісі миксермен тұзбен ұрып, қатты, масса массасы. Ірі қантпен араласады, сондай-ақ шабуылға ұшырайды. Содан кейін ұнға құйып, қопсығанша қолдарыңызбен илеңіз. Содан кейін жұмыртқаның ағындарын таратып, ақырын араластырыңыз. Енді пісіретін пішінді өсімдік майымен майлап, ұнға жеңіл себіңіз. Содан кейін, қамырдың жартысын құйып, оны қасықпен жайыңыз. Жоғарыдан біз шұңқырсыз шие қабатын қойып, қамырдың екінші жартысын құйып жатырмыз. Біз тортты алдын ала қыздырылған пешке салып, 40 минут 150 градусқа пісірдік.
Шарлотта көп деңгейлі шие бар
Құрамы:
- мұздатылған шие - 200 г;
- какао - 2 ас қасық. қасықтар;
- алма - 5 дана.
- қант - 1 дана;
- жұмыртқа - 5 дана.
- ұн - 1 дана;
- ұнтақ қант.
Дайындау
Мұздатылған шие бар шарлотта пісіру үшін жұмыртқаны қатты көбікпен қантпен ұрып-соққыңыз. Біртіндеп ұнға құйып, бәрін қасықпен араластырыңыз. Содан кейін қамырды 3 тең бөлікке бөліп, олардың біріне какао қойыңыз. Енді мультиварк кесеін алып, оны маймен майлап, алғашқы 1 қасық ақ қамырды, 1 - қоңырды салыңыз. Содан кейін қиыршық алма қабатын жабыңыз, содан кейін қамырды себіңіз. Одан кейін шие, сосын қамырды, алма мен қамырды орналастырыңыз. Осыдан кейін біз «Пісіру» режимін орнаттық және 75 минут бойы тортты дайындаймыз, контейнер-бумен пісіргіштерді пайдаланып, ұнтақ қантқа себіңіз, біз мультиваркадан алма мен шие бар шарлоттамызды аламыз.
Шиедегі шоколадты шарлотта
Құрамы:
- шұңқырсыз мұздатылған шие - 150 г;
- коньяк - 50 мл;
- шоколадты ащы - 100 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 1 дана;
- маргарин - 50 г;
- ұн - 1 дана;
- пісіретін ұнтақ - 10 г.
Дайындау
Шие коньяк құйып, 1 сағатқа қалдырыңыз. Жұмыртқа қантпен және еріген маргаринді ұрады. Шоколадты қосып, пісіретін ұнтақпен ұн бөліктерін құйып, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін шие шабылған коньякқа қамырға қойып, печенье қағазымен қапталған пішінге массаны құйыңыз. Тортты 35 минутқа пешке жіберіп, 180 градусқа дейін қызады. Шөлмектегі шоколадты тортты мұқият пішіннен алуға дайын, қағазды алып тастап, торға сәл салқындасын. Содан кейін нәзіктікті бөліктерге бөліп, шайға қызмет етіңіз.
Шарлотте сүзбе және шие
Құрамы:
- ірімшік - 200 г;
- май - 100 г;
- қант - 1 дана;
- теңге - 1 тармақ;
- шие - 300 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұнтақ қант;
- сода - 1 шай қасық.
Дайындау
Шие жуады, одан сүйектерді алып тастайды, кәстрөлде жидектерді салып, қантпен жабады. Олар қант кристалдары толығымен жоғалып кетуі үшін біраз тұрсын. Содан кейін сүзбе қосып, тауық жұмыртқасын бұзып, аздаған сода салып, манго құйыңыз. Ақыр соңында балқытылған кілегей майын қосып, барлығын мұқият араластырыңыз.
Қазір пісіруге арналған ыдыс маймен майланады және нан үгіндісіне себіледі. Біз мұздатылған массаны пісіру табағының біркелкі қабатына салып, оны 180 градусқа қыздырып пешке қойдық. Біз тәттілердің пайда болуынан 35 минут бұрын тортты пісіреміз. Содан кейін пештен дайындалған шарлоттаны аламыз және оны сәл суытып алыңыз. Мұның бәрі ұнтақты қантпен нәзіктен безендіру және үстелге қызмет ету ғана қалады!