Томаттардан көптеген қызықты дайындықтар шығады. Төменде сарымсақпен қызанақ рецепттері сипатталады.
Қысқы сарымсақпен толтырылған қызанақ
Құрамы:
- орташа тығыз қызанақ - 500 г;
- йодталған тұз тұзы емес - 30 г;
- өткір бұрыш - 1 дана;
- лавр жапырақтары - 3 дана;
- сірке суы - 40 мл;
- қант - 30 г;
- жаңа піскен аскөк - 1 шайба;
- қара бұрыш қара бұрышы - 5 дана.
- ауыз суы - 900 мл.
Дайындау
- Алдымен біз тұздықты дайындаймыз - суды кастрюля, тұз, қант құйып, лавр жапырағын қара бұрышпен лақтырамыз. Біз сұйықтықты қайнатамыз.
- Сарымсақ егеді, аскөк меленко шашырап түсті. Бұл 2 ингредиенттерді араластырыңыз.
- Менің қызанақтарым кептіріледі, және әрқайсысында біз кесілген сызықтарды жасаймыз.
- Қарапайым бұрыш жарқыраған жұқа қоңыраулар.
- Әр қызанақтың ішінде біз 1 шай қасық сарымсақ аскөк қоспасы мен ащы бұрыштың сақинасын саламыз.
- Біз қысқа құмыраға кесілген бұрыш пен сарымсақпен қызанақ қойдық. Біз тұздықтарды және тығындарды құйып аламыз. Біз суықта сақтаймыз.
Қыста желкек және сарымсақ бар қызанақ
Құрамы:
- шырынды қызанақ - 1 кг;
- ас тұзы - 40 г;
- үлкен бас сарымсақ - 2 дана;
- жүгері түбірі - 50 г;
- қант - 45 г.
Дайындау
- Суық суға толы 20 минуттық желкек тамыры. Содан кейін ол ағызып, тамыры терілерден тазарып, үлкен кесектерге кесіледі.
- Біз ет тартқыштың ортаңғы грильі, желкек түбірі арқылы жылжиды. Содан кейін де сарымсақ қабығынан жасалған тістері бар қызанақтарды қыздырыңыз.
- Тұздың, қанттың массасы жақсы және жақсылап араластырыңыз.
- Біз массаны таза банка, тығынға салып, суыққа жібереміз.
Қысқы сарымсақпен қызанақ «Манжаларыңды лақтыр!»
Құрамы:
- қызанақ;
- ауыз су;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- тұз - 30 г;
- сірке қышқылы - 20 мл;
- қант - 90 г.
Дайындау
- Томаттар мұқият жуылады және таза банкада таратылады. Қайнаған суға толтырып, 10 мин қалдырыңыз.
- Содан кейін біз судан су құйып, оны тұздап, қант сығамыз. Қайнағаннан кейін сірке суын құйыңыз.
- Томаттардағы банкада туралған сарымсақ таратылады.
- Сарымсақ қайнаған тұздығымен және дереу тығынымен қызанақты толтырыңыз.
Қысқы сарымсақпен қызанақ салаты
Құрамы:
- ет гармоны - 1,5 кг;
- сарымсақ - 6 тіс щеткалары;
- йодталған тұз - 40 г.
Дайындау
- Сарымсақ түйіршіктері тазаланады және үлкен табақтарға кесіледі.
- Томаттар бланшинг. Содан кейін біз теріні тазалап, оларды лавеллалармен кесеміз.
- Құрғақ буға пісірілген крахмалдарда біз жарты қызанақты, сарымсақ, жарты тұзды тараттық. Содан кейін қалған қызанақтар мен сарымсақты жайып жібердік. Біз қалған тұзбен ұйықтап кеттік.
- Біз ыдыстарды қақпақтармен жабамыз, оларды ыдысқа салып, кішкентай отқа шамамен 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Біз ыдыстың ішінен ыстық ыдысты мұқият алып тастап, оны орап, әрі қарай сақтау үшін суыққа жібереміз.