Дәнекерге арналған қамыр ашытқы, бездожжевое және тіпті бөртпе болуы мүмкін. Егер сіз асығыс болсаңыз, сатып алынған адамды пайдалана аласыз, бірақ оны өзіңізбен араластыру жақсы, бұл тым қиын емес. Алдымен, судың үстіне ашытқы қамырын дайындаңыз.
Судағы қамыр
Құрамы:
- жоғары газдалған су - 1 л;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз - 1 шөкім;
- ТМД елдерінде дайындалған ақ түйіршіктелген қант - 4 ас қасық. қасықтар;
- ашытқы - 15 г;
- тұтас бидай ұны - 4,5 кесе;
- өсімдік майы - 1 стакан.
Дайындау
Ашытқыны ұнтақтап, қант пен тұзбен араластырыңыз. Жұмыртқалар максималды жылдамдықпен миксермен жақсы шайқасады, содан кейін ашытқы қоспасы мен 2 ас қасық қосыңыз. сары май қасық, сығуды жалғастырыңыз. Содан кейін су құйып, біртіндеп ұнтақталған ұн қосыңыз. Біздің міндетіміз - ұнтақтауға ұқсас майшабақтарға арналған сұйық ашытқы қамырын алу. Судың және ең аз мөлшердегі «салмақ» өнімдерінің арқасында жеңіл болады. Кәстрөлде немесе стевпотта біз майлы сұйықтық пайда болғанға дейін оны жылытып, қамырды мұқият орналастырамыз. Бірдей мөлшерде дренаж жасау үшін ас қасықтан пайдаланыңыз. Төмен температурада алтын мен тәбетті пісіріңіз, содан кейін пиязды ұстаңыз және оларды қағаз сүлгілеріге қойыңыз.
Опция дәстүрлі болып табылады
Сельдерке ұқсас дәстүрлі ромашкаларды жасау үшін қамырды басқаша дайындаңыз. Бұл үшін айранда пісірілген нан пісіретін қамырға қолайлы болады, ол да ашытқы болады.
Құрамы:
- айран- май 1% - 0,5 л;
- Құрғақ ашытқы - 1 пакет;
- тұз - ½ шай қасық;
- май «Шаруа» - ½ орам;
- жұмыртқа - 2-3 дана;
- джем ( өрік , алма немесе қара өрік) - шамамен 1 230 гр;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 4,5-5 стакан;
- өсімдік майы - 300 мл.
Дайындау
Ашыған, тұз және қант ұнмен араластырылған. Жұмыртқа жұмыртқан «шаруа» майымен ұрады. Біз екі қоспаны біріктіріп, айран құйып, қамырды араластырамыз. Бұл жұмсақ және сәл жабысқақ болады. Қамырға қолайлы болғаннан кейін, оны қайнатып, дәндер дайындаңыз. Бұл ашытқының қамыры джемдермен безендірілген. Оларды жасау үшін, қамырды шығарып, одан кружкаларды кесіп, олардың жартысына кептеліп қойыңыз, екіншісін жабыңыз, шетіне қосылыңыз және қайнаған өсімдік майына пісіріңіз.