Жазды балмұздаққа қарағанда жақсы салқындатуға болады? Жалбыз жалбыз жапырақтары дәмі мен хош иісі бар бұл балмұздақ. Жақсы үйде дайындалады, және сіз дәмнің құрамы мен ауырлығын бақылауға аласыз. Мұны келесі рецептілер арқылы жасай аласыз.
Үйде мұздатылған балмұздақ - рецепт
Бұл балмұздақ мұздатқышты және арнайы аспаздық термометрді пайдалануды қамтитын классикалық технология бойынша дайындалған. Сізге сәл шыдамдылық пен уақыт, және сіз бұрын тамаша салқындатылған десерт болады.
Құрамы:
- май қышқылдары - 530 мл;
- май сүті - 245 мл;
- қант - 115 г;
- жалбыз - 75 г;
- жұмыртқа сарысы - 6 дана.
Дайындау
Теңіз балмұздақын жасамас бұрын, сүт-кілегей қоспасын жалбыз дәмімен толтыруыңыз керек. Жиі рецепттер осы мақсатқа жақсы созылмалы жалан ұсынады, бірақ бұл жағдайда сіз тамақ ішуге ыңғайсыз және жағымсыз жапырақтардың кішкентай бөлігі бар қалады. Біз сүт базасын жылытуды ұсынамыз, оған жалбыздың барлық жапырақтарын салып, жауып, бірнеше сағат бойы салқындатыңыз.
Біраз уақыттан кейін жалбыз сүті сүзіледі, қайтадан қызады және оған қант құйылады. Кристалдар еріген кезде, аспаздық термометрді табаға салыңыз да, соғылған сарыларға құйыңыз. Төмен температурада және тұрақты араластырғанда, қоспаны қалыңдататын етіп, 77-80 градус температураға дейін жеткізіңіз. Балмұздақ негізін балмұздақ дайындаушыға салып, нұсқауларды орындаңыз.
Шоколадты чипспен жасалған маринадталған балмұздақ - жұмыртқасыз рецепт
Егер жалбыз сығындысы мен азық-түлікті бояудан қорықпаған болсаңыз (соңғы қажеті жоқ), үйдегі балмұздақты әлдеқайда жеңіл, тезірек және арнайы жабдықты пайдаланбай жасауға болады.
Құрамы:
- балқытуға арналған крем - 475 мл;
- қоюландырылған сүт - 415 мл;
- жалбыздың сығындысы - 1 шай қасыққа дейін (дәміне қарай);
- жасыл түстің түсі - 1-5 тамшы;
- шоколадты ұнтақ - 1 ас қасық.
Дайындау
Миксерді пайдаланып, қатты шыңға дейін кремді сүртіңіз. Көпіршікті массады қоюлатылған сүтпен мұқият араластырыңыз, жалбыз сығындысын қосыңыз. Соңғылардың саны белгілі бір брендтің өнімінің сипаттамалары мен дәмі сіздің артықшылықтарыңызбен анықталады. Қажет болса, жасыл түстің түстерін қосуға болады, бірақ бұл қадамды алып тастауға болады. Соңғысы шоколадты қоспаға жіберіледі, содан кейін масса қайта араласады және шоколад қосылған жалбыз балмұздақ мұздатқышсыз түрде бөлінеді.