Фаст-фуд

Төмендегі рецепттерде, ет тағамының етімен ауыспайтын етіп, дұрыс сорпаны қалай дұрыс дайындауға болатынын айтамыз. Бұл ыдысты дайындау үшін басқа көкөністермен және қажет болса, бұршақтармен немесе саңырауқұлақтармен толықтырып, жаңа піскен және сәлемшөпті пайдалануға болады.

Бұршақтары бар жаңа қырыққабат сорпасы

Құрамы:

• ақ қырыққабат - 650 г;
• консервіленген үрме - 1 кастрюль;
• картоп түйнектері - 650 г;
• томат пастасы - 75 г;
• сәбіз - 130 г;
• пияз шамдары - 130 г;
• сарымсақ тістері - 3-4 дана;
• тазартылған өсімдік майы - 45 мл;
• дәміне қарай дайындалған тұз;
• жаңа піскен бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
• лавр жапырағы - 3 дана.
• тәтті хош иістің бұршағы - 3-5 дана;
• жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
• сүзгіленген су - 3.2 литр.

Дайындау

Қырыққабат сорпасын дайындау, біз терілерден құтыламыз және текшелерге картоп түйнектерін кесеміз, табаға салыңыз, оны сумен толтырып, пешке салыңыз. Қайнатудан кейін лавр жапырақтарын, хош иісті бұрыш бұршағын қосып, он минут қайнатыңыз және осы уақыт ішінде қырыққабатты тураңыз. Біз тағы да жиырма минутты дайындаймыз. Сонымен қатар, біз пияз шамдарын текшелермен тазалап, оны сабанмен сәбізге салып, тазартылған сарымсақ түйіршіктерін тақталармен кесеміз және қуыруға дайындықты жалғастырамыз. Тазартылған маймен қыздыру табасын жылытыңыз да, алдымен пиязды пісіріп, үш минуттан соң сарымсақ пен сәбіздің жартысын алыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша қуырыңыз, қызанақ пастасын қосып, тағы екі минут бойы араластырыңыз.

Енді біз консервіленген бұршақтарды көкөністерге салып, сарымсақтың екінші жартысын салып, қуыру табасын салып, қажетті тағамды дәмдеңіз де, қажет болса дәмдеуіштерді қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз да, плитаны өшіріңіз. Қырыққабат сорпасы қақпақтың астында он бес минут бойы тамақтандырылғаннан кейін, біз оларды жаңа піскен шөптермен үстелге қызмет етеміз.

Сол технологиямен сіз жаңа піскен қырыққабаттан саңырауқұлақтармен, оларды үрме бұршақпен алмастыра аласыз. Осы мақсатта кептірілген саңырауқұлақтар әсіресе қолайлы, біз басында соратынбыз, сосын сорпаны сорпаға дайындау үшін қолданылатын суда қайнатамыз. Пісірілген саңырауқұлақтарды сәбіз және пиязбен қоса қуыруға болады немесе жай ғана бұршақтардың орнына кесіп, қосуға болады.

Қуыруға арналған салат сорпасы - рецепт

Құрамы:

• қытырлақ ет - 750 г;
• картоп түйнектері - 550 г;
• томат пастасы - 75 г;
• пияз шамдары - 130 г;
• сәбіз - 130 г;
• сарымсақ тістері - 3-4 дана;
• Болгар бұрышы - 95 г;
• тазартылған өсімдік майы - 75 мл;
• дәміне қарай дайындалған тұз;
• жаңа піскен бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
• лавр жапырағы - 3 дана.
• тәтті хош иістің бұршағы - 3-5 дана;
• жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
• сүзгіленген су - 3.2 литр.

Дайындау

Қытырлақ паста тұздықтарын жарты өсімдік майы ыдысымен қыздырып, жеті минут бойы қуырып, араластырып, содан кейін біраз су құйып, контейнер қақпағын жабыңыз, орташа температурада отыздан қырық минутқа дейін құйылсын. Осы уақыт ішінде теріден алынған және текшелермен боялған картоп түйнектерін толтырамыз, сүзгіден өткізілген суды және пешке орналастырамыз. Табаға қосыңыз лавр жапырағы және тәтті бұрыш бұршағы. Он бес минут өткеннен кейін, картоп тілімдерін жұмсақ болған кезде, дайындалған қытырлақ пияз салып, қайтадан қайнатамыз. Пияз және сәбіз тазартылып, майдаланып, қалған өсімдік майына жұмсақ болғанша қуырылған, қуырылған туралған бұрыш пен томат пастасы соңында қосылады.

Біз ингредиенттердің қалған бөлігіне пияз, бұрыш және қызанақ қосылған сәбізді таратып, туралған сарымсақ түйірін лақтырып, тұзбен дәмдеңіз және тағамды бес минуттай ең кішкентай ыстықта қайнатыңыз. Біз дайын тағамды 10 минут қайнатамыз және жаңа піскен шөптермен дәмдеңіз.