Мереке күндері болған кезде әртүрлі маусымдық дәмді тағамдарға қарсы тұру қиын: хош иісті дәмдеуіштермен, Рождестволық меруерт және печенье мерекелерде ғана емес, сонымен қатар айдың ішінде де шынайы азғыруға айналуы мүмкін. Егер сіз қысқы мәзірді аз калорияландырғыңыз келсе, бірақ әлі де мерекелік болса, теңіз тағамдары бар салаттарға назар аударыңыз, мысалы, ас тұзы бар «Цезарьдың» қарапайым рецептісі.
Цезарь салатының асшаяндарды және шелпектермен рецепті
Құрамы:
Салат үшін:
- шабақтар - 55 г;
- шарап сірке суы - 25 мл;
- зәйтүн майы - 25 мл;
- сарымсақ (ұсақталған) - 1 шай қасық;
- Дижон қыша - 5 г;
- Салат сүлесі;
- Пармезан - 35.
Асшаяндар үшін:
- асшаян - 460 г;
- лимон шырыны - 15 мл;
- паприка - 1 шай қасық;
- биязы қытырлақтардың шымшықтары;
- жаңа петрушкаға бірнеше рет.
Дайындау
Асшаяндарды салатымен асшаяндарды дайындамас бұрын, аскөкті құйрықтарын шөлірге дейін қуырыңыз. Барлығын лимон шырыны мен дәмдеуіштерді піскен бұршақпен және туралған ақжелкенмен себіңіз. Салатты дайындау кезінде асшаянның сәл салқындауына мүмкіндік беріңіз.
Салат киюге дайындалып, сірке суын, сары майды қыша құйып, кішкене ыдысқа сарымсақты салыңыз. Барлық ингредиенттерді ағартатын эмульсия пайда болғанша ағызып алыңыз. Салатты жұлып, жапырақтары ыдысқа жайып салыңыз. Жоғарғы жағында барлық шелектерге себіңіз және киімді құйыңыз. Асшаяндарды салып, ыдысты Пармезан ірімшігінің жұқа бөліктерімен аяқтаңыз.
Цезарь салаты бар Асшаяндарды және лосось - классикалық рецепт
Құрамы:
- лосось филесі (сәл тұздалған) - 75 г;
- асшаян - 75 г;
- краб еті - 90 г;
- каперсы - 1 ас қасық. қасық;
- Пармезан - 25 г;
- Бекон - 5 тілім;
- Салат сүлесі;
- лимон шырыны - 55 мл;
- зәйтүн майы - 115 мл;
- Worcestershire соусы - 5 мл;
- Дижон қыша - 5 г;
- сарымсақ - 3 тіс.
Дайындау
Лосось майын жұқа табақтарға бөліңіз. Асшаяндарды қайнату, егер алдын ала дайындалмаған болса, қызғылт түспегенше қайнатыңыз. Қытырлақ етді балық сияқты бірдей жұқа тілімдерге бөліңіз. Беконның жолақтарын қайнатуға дейін шайып, содан кейін оларды үгіндіге айналдырыңыз. Салатты табақшаға құйып, жапырақтары балық пен теңіз өнімдерімен араластырыңыз. Асшаяндарды салатын сиыр еті қарапайым болып табылады: сары май, қыша және туралған сарымсақпен лимон шырынын сығып, сорғытқышты қосып, алынған эмульсияға арналған дайын ыдысты құйыңыз. Беконды, ірімшікті және қайнатқыштардан жасалған салатқа себіңіз.
Классикалық Цезарь салаты бар Асшаяндарды үйде
Құрамы:
Салат үшін:
- Салат сүлесі;
- асшаян (ірі) - 10-14 дана;
- қызанақ - 130 г;
- зәйтүндердің бірқатары;
- Пармезан - 35 г;
- паприка - 1 шай қасық;
- бал - 10 мл;
- қыша дәндері - 1 шай қасық.
Жанармай құю үшін:
- үлкен жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- лимон шырыны - 35 мл;
- сарымсақ - 1 тіс;
- алховидің филесі - 2-3 дана.
- бал - 10 мл;
- Дижон қыша - 10 г;
- Worcestershire соусы - 10 мл;
- зәйтүн майы - 55 мл.
Дайындау
Қамыр тұзы мен қыша дәндерінің пюресі араласқан шикі ас тұзы. Асшаяндарды балмен және қуыру арқылы әрбір жағынан шамамен жарты минутқа құйыңыз. Асшаяндарды салқындатуға рұқсат етіңіз. Томатты кішкентайға бөліңіз
Жанар-жағар май құю үшін, алдымен пиязды пісіріп, содан кейін бұл пюрсті картопты блендер ыдысына салыңыз. Одан кейін құюдың қалған бөліктерін жіберіңіз. Тегіс болғанша киінуді сығып, салат ыдысының мазмұнын құйыңыз. Араластырыңыз.
Ыдыстың бетіне карамелизденген асшаяндарды жағыңыз. Цезарь салатының асшаяндарды дайындауы дерлік аяқталды, тек тамақты пармезанмен бүркеп қана қоймай, жеуге болады.