Роқти - швейцариялық тағамдар. Мұндай әдеттен тыс есімнің артында дреникиге ұқсас нәрсе бар. Оның қарапайымдылығына қарамастан, тағам дәмді және мейрамханаларда жиі кездеседі. Реоштиді ірімшікпен қалай жасауға болады, қазір сізге айтып береміз.
Реошиді ірімшікпен рецепт
Құрамы:
- картоп - 0,5 кг;
- қатты ірімшік - 120 г;
- тұз - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Картоп мұқият жуып, дайын болғанға дейін киімге қайнатылады. Содан кейін ол үш қабатқа аршып, үлкен мөлшерде үгітілген. Ірімшік сонымен қатар үлкен мөлшерде сүртіледі. Оны картопқа қосып, дәміне қарай тұз қосып, қосыңыз. Қуыру үшін таяқшамен жабысқақ табаны қолданған жөн, өйткені тағамның құрамында жұмыртқалар жоқ, ал ірімшік қыздырылған кезде ериді және таяқшалары бар. Осылайша, біз өсімдік майын ыдысқа жылытып, үстелдің қасықында картоп-ірімшік массасын саламыз. Диаметрі шамамен 5 см және қалыңдығы шамамен 1-1,5 см болатын торттарды алу керек, әр жағынан алтын қыртысты дейін 4 минутқа дейін қуырыңыз.
Пісірілген бұрыш пен ірімшік қосылған Роқти
Құрамы:
- картоп - 500 г;
- май - 100 г;
- бұрыш қызыл - 2 дана.
- сары бұрыш - 1 дана;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- раушан жапырақтары - 50 г;
- жұмсақ ірімшік - 750 г;
- ірімшік сынықтары - 100 г;
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
Картопты үш, ал үстіне үгітілгенде үш. Сәлим, араластырыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз. Тефлонға арналған қуыруға арналған табада май жағыңыз. Картоп сығымдайтын шырынды сығып, табаға тегістелген торт түріндегі таралу көлемін көбейтіп, беті маймен майды жағады. 2 жағынан алтын қыртысты қалыптастыру үшін қара бидайды қуырыңыз. Осыдан кейін тортты пісірме табаққа салыңыз. Пеш 180 градус температурада қызады. Жұмсақ ірімшік ірімшік дәміне қарай ірімшік қасық, тұз және бұрышпен араласады. Бұрышты ірімшік массасын қара бидайға таратып, пеште 5 минут пісіріңіз.
Дегенмен, бұрыштар зәйтүн майымен майланған, аздап тұздалған және бірнеше жерде пышақпен тесілген. Теріңізді тұмшапешке дейін шамамен 10 минут пеште пісіріңіз. Содан кейін әрбір шабдалы тұқым мен қабыстан тазартылады, ал тән шелектерге кесіледі. Үлкен жазық ыдысқа біз рыоштиді қойдық, ал бұрыш пен жапырақтардың үстіне раушан. Мұның бәрі зәйтүн майымен аздап себілген.
Решти ірімшігі мен саңырауқұлақпен
Құрамы:
- картоп - 600 г;
- еріген сары май - 4 ас қасық. қасықтар;
- ешкі ірімшігі - 60 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- саңырауқұлақтар (құймақ) - 130 г;
- тауық еті - 50 мл;
- ұсақталған жапырақтары - 1 шай қасық;
- пияз (ақ бөлік) - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Пеш 200 градусқа дейін қызады. Картоп тазартылып, үлкен мөлшерде үш мөлшерде тазаланады. Оны 5 минут бойы сумен толтырыңыз да, одан суды сығып, картопты алыңыз. Біз пиязды жұқа сақиналармен жарып, оның жартысын картопқа қосамыз, дәміне қарай ұнтақталған тимь, тұз және бұрыш қосамыз.
Диаметрі 25-26 см болатын қуыру табада 1 ас қасық зәйтүн майы мен майын қыздырыңыз. Біз оған картоп тараттық