Дәстүрлі пісіру және пісіруді қарапайым беру танымнан тыс өзгеруі мүмкін, нәтижесінде керемет дәмді және түпнұсқалық тамақ пайда болады, бұл тек үйде кешкі ас ішіп қана қоймай, сонымен қатар қонақтарды таң қалдырады. Біз осы мақсатта төмендегі ұсынылған рецептілерді пайдалана отырып, кастрюльде саудагердің жолында пісіруді ұсынамыз және таныс тағамның мүлдем жаңа дәмін қолданамыз.
Пеште ыдысқа пісіруді қалай пісіруге болады - рецепт
Құрамы:
- пельмени - 950 г;
- қатты ұнтақталған ірімшік - 160 г;
- май қаймағы - 220 г;
- пияз шамдары - 130 г;
- сәбіз - 160 г;
- лаврушка жапырақтары - 2 дана;
- тәтті бұрыш бұршағы - 4 дана;
- Асқабақ пен ақжелкеннің кептірілген немесе жаңа піскен көк түстері - дәміне қарай;
- қуыруға арналған май (хош иістендірілмеген кілегей немесе көкөніс) - 45 г;
- қара жаңғақ бұрышы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Пельмендерді кастрюльге пісіру кезінде бір-біріне жабысып қалмау үшін олар сізге ең тиімді болып табылатын кез-келген тәсілмен жартылай дайындауға тиіс. Тұзды суға қайнатылғаннан кейін оларды екі жағынан қызартып немесе қайнатып, кілегейлі немесе тазартылған өсімдік майына қуыратын табада қуыруға болады. Термиялық өңдеуден кейін пелмендерді суытып, сүйемелдеуді дайындаңыз.
Біріншіден, үш стакан су құйып, дәмдеңіз және бұршақ бұрышымен, жаңа піскен және құрғақ ақжелкен мен аскөк лаврымен және көкшілімен дәмдеңіз. Бұл құю үшін сорпа түрі болады. Енді көкөністерді күтейік. Пияздың текшелерін немесе бұтақтарын тазалаймыз және кесеміз және сәбізді үгіткіштен өткіземіз. Өсімдік қоспасын жұмсақ болғанша көкөніс немесе сары маймен қайнатып жіберіңіз, содан кейін пісірген табаға пісірілетін пелменки қойып, араластырыңыз да, ыдысқа тараңыз. Ұсынылған құрамдас бөліктерден төрт контейнерлер болуы керек.
Енді біз бұрын дайындалған сорпаны сүзіп, ыдыс-аяқтың жартысынан аз бөлігін толтырамыз. Біз жоғарыдан қаймақ таратып, ыдыстарды қақпақтармен жабамыз және оларды орташа сөреге қойып, 190 градусқа дейін қыздырамыз. Отыз минуттан кейін біз қақпақтарды ашамыз, ұнтақталған ірімшікпен қайнататын пештерді жеңілдетіп, тағы он-он бес минут пісіреміз.
Саңырауқұлақтармен сауда-саттықта кастрюльге пісірілген pelmeni үшін рецепт
Құрамы:
- пельмени - 950 г;
- шампиньондар - 600 г;
- қаймақ 750 г;
- нан қиындылары - 200 г;
- су 350 мл;
- май - 90 г;
- тазартылған өсімдік майы - 90 мл;
- пияз - 220 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- жаңа қою қара бұрыш - дәміне қарай;
- дәміне қарай дайындалған тұз;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Саңырауқұлақтармен пелмендерді пісіруді бастаңыз, оларды тұздалған суға тұздыққа дейін қайнатыңыз да, жартысы пісіріліп, біраз суытып алыңыз. Дегенмен біз пияз шамын жартылай сақинамен тазалап, сығып, саңырауқұлақтарды пластинкалармен кесеміз. Өсімдікке арналған тазартылған майды қуыруға арналған табада жылытыңыз, алдымен бес минут пиязды пісіріңіз, содан кейін саңырауқұлақтарды салып, дайын болғанға дейін бірге пісіріңіз, жапырақтарды тұздап, бұрыш жасаңыз.
Ішіндегі кастрюльдер кілегеймен жомарт түрде жағылады
Қаймақ водичка араласып, ас тұзын, іріктелген қара бұрыш пен дәмдеуіштерді таңдап, дәмдеңіз де, қопсытқыштардағы саңырауқұлақтармен алынған тұзды қоспаны толтырыңыз. Мазмұндар қаймақ тұздығына толығымен киюге тиіс. Енді тағамды орташа сөреге қойып, 185 градусқа дейін қыздырып, отыз бес минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында, біз шөптермен құмырадағы саңырауқұлақтармен пісіреміз, оны өткір пышақпен алдын ала сылаңыз.