Кез-келген мерекеге немесе күнделікті лососецтен дәм татуға болады. Тұздалған немесе ысталған балық кілегейлі ірімшік, көкөніс және тіпті теңіз өнімдерімен жақсы сәйкес келеді. Осы балықпен бірге тағамдарға арналған кейбір қызықты рецепттерді қарастырайық.
Асшаяндарды балық аулауға арналған тұздық
Құрамы:
- лаваш - 6 парақ;
- қаймақ - 1 дана;
- кілегейлі ірімшік - 1 дана;
- ұсақталған жасыл пияз - 1/2 ас қасық;
- ұсақталған аскөк - ғасырдың 1/4;
- 1 лимонның шырыны;
- тұз - дәміне қарай;
- қайнатылған жабайы күріш - 4 дана;
- ысталған лосось - 400 г;
- қызыл пияз - 1 дана;
- каперсы - 3/4 ас қасық.
Дайындау
Қаймақ, ірімшік ірімшігі, ұнтақталған шөптер мен лимон шырынын араластырыңыз. Қоспаны тұзбен дәмдеңіз де, 1/3 көлемде лавашқа бөліңіз. Ірімшік қоспасының қалдықтары қайнатылған жабайы күрішпен толтырылады. Біз күрішті пита нанына жайып, үстіне балықтың жұқа тілімдерін таратамыз. Лосось ұсақталған қызыл пияз және каперсите себіңіз, содан кейін орамды ролл. Дайын ролл пленкамен жабылып, тоңазытқышта бірнеше сағат бойы суға батырылады. Біз лимонның бір бөлігімен лососьдің салқын тағамына қызмет етеміз.
Корольдік жолмен тұздалған лососьтен жасалған тағамдар
Құрамы:
- торттардан жасалған пияз;
- жас шпинат - 150 г;
- ірімшік - 200 г;
- тұздалған лосось - 100 г.
Дайындау
Жас шпинат қайнатылған және ұнтақталған, кілегейлі ірімшікпен араласқан және тұз бен бұрыш дәміне қарай дәмді. Тұздалған лосось текшелеп, ірімшік қоспасына қосылады. Бәрін тамақ пісіріп, пешке салып, 5-7 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырдық. Қуыршақтардағы лососем қосылған тағамдар ыстық болып келеді.
Тұздалған лосось мен авокадо тағамдары
Құрамы:
- сәл тұздалған лосось - 400 г;
- авокадо - 1 дана;
- шірік (ұсақталған) - 1 шай қасық;
- 1 лимонның шырыны;
- тұз;
- tortilla немесе chips - 1 пакет;
- безендіру үшін қызыл уылдырық.
Дайындау
Лосостың тілімдеріне дәмдісін салып, оны барлық ингредиенттер дайын болғанға дейін тоңазытқышқа қайтарамыз. Авокадо жартысын кесіп, сүйекті алып тастап, тәтті алып тастау үшін қасықты пайдаланыңыз. Авокадо целлюлозасын блендерге қойдық, оны тұз және лимон шырынын қоспай, пиязбен бірге сүртуге тырысамыз.
Пластиналардағы чипстерде немесе тортилада (жай ғана тұздалған, дәмдік қоспаларсыз) орналастырылады. Авокадодан кілегейді пирожный шприцке салыңыз және әрбір tortilla ның үстіне сәл кішкентай кремді салыңыз. Кілегейдің үстіне әшекейленген лосось мен кішкене уылдырық қоямыз. Лосось чиптеріндегі тағамдар шағын кориандр жапырақтарымен безендірілуі мүмкін.