Шаяндағы шошқа - рецепттер

Кәстрөлдер - адамзаттың керемет өнертабыстарының бірі: ет, көкөніс, сорпаны және дәмдеуіштерді алып, кастрюльге тастап, қақпақты жауып, тұмшапешке жіберді. Қарапайым, бірақ шынайы, скучно. Бұдан біз бұл мақалада шошқа етін ыдысқа тағы бірегей жолмен қалай дайындау керектігіне назар аудардық.

Карамелденген шошқа етінің рецепті

Құрамы:

• шошқа еті - 500 г;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
• балық соусы - 2 ас қасық. қасықтар;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• соя тұздығы - 1/4 бөлік;
• қоңыр қант - 2 ас қасық. қасықтар;
• су - 1/4;
• 1 лайм шырыны;
• кориандр;
• тұз, бұрыш.

Дайындау

Шошқа еті кесілген және май, балық соусы, сарымсақ және бұрыштан тұратын тұздық қоспаға орналастырылады. Етті пленкамен жабыңыз және тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз.

Пеш 200 градусқа дейін қызады. Өсімдік майы қосылған қуыруға арналған табада, орта шұжыққа салып, шамамен 5 минуттай қуырыңыз. Ет қызарғаннан кейін, соя соусымен құйыңыз, қайнатылғанға дейін қант, су және әк шырынын қосыңыз. Тұздық қайнатыла бастағаннан кейін қуырғыш табаға арналған ыдысты ыдысқа құйып, пешке 20-25 минутқа жіберіңіз. Біз жердегі кориандпен әшекейленген лайм тілімі бар ыдысқа қызмет етеміз.

Төсекке шошқа етінің рецепті

Құрамы:

• тауық еті - 6 дана;
• ақ құрғақ шарап - 1/4;
• соя соусы - 6 ас қасық. қасықтар;
• сарымсақ - 5 түйіршік;
• имбирь (үгітілген) - 1/2 шай қасық.
• Шиитаке саңырауқұлақтары - 200 г;
• шошқа еті - 750 г;
• жасыл пияз;
• күнжіт майы.

Дайындау

Тауық сорпасы баспасөзде өткен ақ шарап, соя соусымен, сарымсақпен және імбірмен бірге ыдысқа, шелпекке араластырылған. Қоспаны қайнатуға әкеліп, төмен температурада шамамен 30 минут бойы буланып кетеді. Содан кейін сорпа електен сүзіп, ыдысқа қайта оралаңыз, қайтадан қайнатыңыз.

Шошқа еті жұқа табақтарға кесіліп, дайындалған сорпаға алдын ала кесілген саңырауқұлақтармен бірге жіберіледі. Құмыраны қақпақпен жабыңыз және отты дереу алып тастаңыз - шошқа еті шамамен 5-7 минут қайнаған суға кетіп, қалдық жылудың дайындығына жетеді.

Біз ыдысқа тікелей кастрюльде қызмет етеміз, майдалап туралған жасыл пиязға себіліп, бірнеше күн тамшылары майына себеміз. Шошқа еті бар түпнұсқалық ыдыс шығыс асханасының жанкүйерлеріне ұнайды.