Жазға баратын болсақ, ең маңызды мәселе ет тартады. Шашлык кебабтың хош иісті, шырынды және, әрине, жұмсақ болуын қалаймын. Осының бәріне алдын ала күтім жасау керек алдын ала іріктеу арқылы қол жеткізіледі. Ең қиын бөлік жақсы рецепт таңдау және біз сізге көмектесеміз, бірнеше табысты маринадтық нұсқаларын ұсына отырып.
Ет сыбаға үшін ет салуға қалай дәмді?
Құрамы:
Шошқаның мойны 1.9 кг есептеледі:
- пияз шамдары - 640 г;
- орта лимондар - 1-2 дана;
- зәйтүн майы - 75 мл;
- қара және тәтті бұрыш бұршағы - 5-7 дана;
- қышқылға арналған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер жиынтығы - 20 г;
- үлкен тұз - 2-3 шөкім.
Дайындау
Шашлык тәттілерге арналған дәстүрлі тұздықтар үстелдің сірке сығындысын қамтиды, ол бағаның шынайы білгірлерін мүлдем қабылдамайды. Сірке суындағы шошқа етін ұзақ уақыт бойы сіңірмеу керек, ал оның компоненттерінің үлесі әшекейлер болуы керек деп есептеледі. Және бұл жағдайда да, үшінші тараптан дәмі жоқ, қажетті жұмсақтықты әрдайым алу мүмкін емес. Бұл рецепт бойынша тұздық лимон шырынын негіздейді, ол сірке суын қолданудың барлық қауіп-қатерлерін бейтараптандырады және шошқа етінен жасалған дайындалған шишкекті кебабтың керемет дәмін алуға мүмкіндік береді.
Еттің кесектерін кесіп, эмаль немесе шыны ыдысқа салып, лимон шырынын және зәйтүн майын құйыңыз. Сондай-ақ, біз шырынды кебаб үшін пиллинг, кесілген және шамалы шырышты шамдарды, тұзды, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қосамыз, сондай-ақ ерітіндідегі қара және тәтті бұрыш бұршағын қиыңыз. Етті тұздықтың құрамдас бөліктерімен араластырыңыз және тоңазытқыштың сөресіне кем дегенде алты сағат бойы қалдырыңыз, және түнде өте жақсы.
Кофе шишкалары үшін шошқа етін салуға қалай дәмді?
Құрамы:
Шошқаның мойны 1.9 кг есептеледі:
- пияз шамдары - 780 г;
- Орташа беріктігі бар кофе - 950 мл;
- зәйтүн майы - 75 мл;
- қышқылға арналған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер жиынтығы - 20 г;
- үлкен тұз - 2-3 шөкім;
- қара бұрыш жаңа жер - 2 шөкім.
Дайындау
Бұл жағдайда шишкокке арналған тұздықтың негізі орташа қуаттылықпен пісірілген кофе. Біз оларды қара бұрышпен қайнатпас бұрын, шошқа майы, дайындалған тұз, хош иісті дәмдеуіштер, саңырауқұлақ және жер үшін дайындалған тілімдермен толтырамыз. Сондай-ақ, кофе қоспас бұрын, етті печенье және пияздың сақиналарымен қатар илеу керек. Шошқа етін бірінші кезекте кофе тұздықтарында салқындатып, оны тоңазытқыштың сөресіне жеті-он сағатқа қойыңыз. Шишки кебаб осы таңқурай арқылы керемет хош иіс пен нәзік дәмге ие болады.
Минералды суға шошқадан жасалған шишкекті қаншалықты жылдам әрі дәмді түрде сіңірді?
Құрамы:
Шошқа етін 1,9 кг есептеу:
- пияз шамдары - 780 г;
- минералды жарқыраған үстел суы - 1,2 литр;
- қышқылға арналған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер жиынтығы - 20 г;
- үлкен тұз - 2-3 шөкім;
- қара бұрыш жаңа жер - 2 шөкім.
Дайындау
Минералды суға қатысатын ауа көпіршіктері бар маринадтар ғажайыптармен жұмыс істейді. Тым қысқа мерзімде тіпті ең қатты ет жұмсақ болады, ал дайын тағамдық кебаб нәзік болады. Шошқаның шошқадан минералды суларына дәмін тигізу үшін шошқа етін тиісті ыдысқа салып, тұзды, жаңадан дайындалған қара бұрыш пен хош иісті дәмдеуіштерді жақсы көреміз, біз пияздың дақтары мен
Шошқадан дәмді шырынды кәуапты қалай салуға болады?
Шишкелерге арналған маринадтармен жақсы таныс адамдарға шошқадағы барлық шырындарды сақтайтын маринадтау сатысында тұзды қолданбау ұсынылады. Егер сіз тұзды қажет ететіндігіңізден ұялмасаңыз, онда сізде қазірдің өзінде дайын етті, содан кейін бұл ұсынысты қолданыңыз, содан кейін ең шырынды кәуапты шығарғанда алыңыз.