Саңырауқұлақтармен толтырылған хош иісті және нәзік тауықтан гөрі нәзік болуы мүмкін? Бұл тағам дәмді болып шығады, сіз оны мерекелік үстелде негізгі ретінде оңай қызмет ете аласыз. Дайындау уақыты өте аз талап етіледі, ал иесіз ретінде шаршау үшін қонақтарға шығуға тура келмейді.
Картоп пен саңырауқұлақтармен толтырылған тауық
Тауық жасау үшін қарақұмық, күріш, түрлі көкөністерді толтыру ретінде пайдаланыңыз, кейде гарнир бөлек дайындалады, бірақ біз тауықты саңырауқұлақтармен, ал қарапайым емес, картоп пен саңырауқұлақпен толтыруға тырысамыз.
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- картоп - 6 дана;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- пияз - 3 дана;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Тауық саңырауқұлақтарымен толтырылған рецептіні сынап көруге тырыссаңыз, онда құсты пісіруден бір күн бұрын құсыңызды құймаңыз, содан кейін ет шырынды болады. Тұзға 400 грамм тауыққа 1 шай қасық тұзды қажет. Әрине, алдын ала өліктерді мұқият жуып, кептіру керек. Келесі күні картоп тазартылып, текшелерге кесіледі. Сонымен қатар, пісірілген пияз мен саңырауқұлақтарды, тұзды қуыру пісіргенде, тұзды қосып, кішкене отқа қосыңыз. Содан кейін картоп саңырауқұлақ толтырумен араласады. Нәтижесінде массасы 180-200 градусқа дейін қыздырылған, 1,5 сағат бойы қыздырылған, дәмдеуіштерге себілген және пешке қойылған қаймақпен майланған тауық етімен толтырылады. Пісіру кезінде картоп пен саңырауқұлақпен толтырылған тауық, мезгіл-мезгіл көрнекті шырынмен құйылады. Жоғарғы басталатын болса, фольга бар құсты жабыңыз.
Құймақ және саңырауқұлақтармен толтырылған тауық
Әрине, сіздердің әрқайсыларыңыз болса да, бәрі емес, көпшілігі құймақпен тауық етін жеді. Ал тамақтанғандар жай сұрады: құйылған құс еті қалай құйылып, ішіне құйылса болды? Біз сізге егжей-тегжейлі айтып береміз, бірақ біз сізді бірден ескертеміз - біз біраз уақыт кетеміз. Дегенмен, сенің жұмыстарың шеберлерден мақтауға болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- жұқа құймақ - 7 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- саңырауқұлақтар - 0,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- ірімшік - 150 г;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Біріншіден, қаңылтыр мұқият жуылады, кептіріледі, қанаттардың ұштарын кесіп тастайды - олар әлі де күйдіреді, артық майды кесіп, дайындықты бастайды. Біздің міндетіміз - тауықтан теріні мұқият бөліп алу және алып тастау, нәтижесінде қанаттар мен аяқтары бар «сөмке», ал қалған бөлігі құйылған тауық еті үшін толтырады. Тауықты дәмдеуіштермен себіңіз және бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Етті езбеден бөліңіз, ет тартқыштың бойымен жылжыңыз немесе блендерде ұнтақтаңыз, тұз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, жақсылап араластырыңыз да, тоңазытқышқа салыңыз. Саңырауқұлақтар (жақсырақ жаңа піскен) кесектерге кесіліп, шағын кубиктерде пияз кесіп, өсімдік майына қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды, тұзды, бұрыш қосып, сұйылтылғанға дейін қуыруды жалғастырыңыз. Біз саңырауқұлақтарды салқындатуға мүмкіндік береміз,