Белгілі бір тағамның дәмін танымастай өзгерте аласыз. Тұздық дұрыс және жанмен дайындалған болса, соустар дәмдеуіштерді, нәзіктікті, нәзіктікті, жеңілдікті және басқа да дәмдік сезімдерді қосады. Бұл мақал ет үшін соустарға арналған. Әрине, арсеналдағы әрбір үй шаруасында ет үшін түрлі соустарға арналған екі рецепт бар. Осы топтаманы келесі рецепттермен толтыруды ұсынамыз.
Еттің анар тұздығы
Құрамы:
- 1 кесе жаңа сығылған анар шырыны;
- 1 ас қасық қант;
- 2 ас қасық анар тұқымы;
- бір шай қасық крахмал және лимон шырыны.
Дайындау
Қалың түбі бар кастрюльде жарты стакан анар шырынын құйып, қант қосып, қайнатыңыз. Осыдан кейін, өртті минимумға дейін азайтып, шырынды жартысы аз болғанға дейін қантпен қайнатыңыз. Мұздатқыштың мазмұны мезгіл-мезгіл араластырылуы керек.
Қалған анар шырынын крахмал құйып, жақсылап араластырыңыз және кастрюльге жұқа табакпен осы қоспаны құйыңыз. Кәстрөлдің мазмұны қайтадан қайнатылған кезде, оны алаудан алып тастау керек, анар тұқымын және лимон шырынын қосыңыз. Еттің анар тұздығын қайтадан араластырып, кастрюльге құйыңыз.
Сол сияқты, шие шырынын шұжық шырынын және жидектерді шұңқырсыз пайдалана отырып, ет үшін дайындауға болады.
Ет үшін ақ тұздық
Құрамы:
- 3 ас қасық сары май;
- 2 ас қасық ұн, 2 кесе сүт;
- тұз және бұрыш.
Дайындау
Сары май табаға салып, ұн қосып, жақсылап араластырыңыз. Алдын ала қыздырылған сүт (қайнатпаңыз!) Қасықпен үнемі араластырып, жұқа табакпен қуыру табаға құйылсын, осылайша лактар жасалмауы керек. Соуды 2 минут қайнатып, тұз бен бұрыш қосып, ыстықтан алыңыз. Ет үшін ақ тұз дайын!
Ет үшін тәтті және қышқыл соустар
Құрамы:
- 1 пияз;
- 2 түйір сарымсақ;
- Орташа зімбір тамырының 1/2;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- соя соусы, қант және құрғақ шие;
- 1 ас қасық сірке суы;
- 3 қасық кетчуп;
- 1 ас қасық крахмал;
- 100 мл су мен апельсин шырыны.
Дайындау
Сарымсақ, зімбір және пияз майдалап туралған және өсімдік майына қуырылған болуы керек. Соя соусы, қант, херри, сірке суын, кетчуп пен жеміс шырынын жақсы араластырып, сарымсақ, пияз және зімбірмен қуырылған табаға құйыңыз. Тұрақты араластыру, табаның мазмұны қайнатуға тиіс. Крахмалды суық суға сұйылту керек және жұқа табакпен қуыру табағына құйылады. Соусты қажетті консистенцияға дейін қалыңдағанға дейін 2-3 минут пісіру керек. Ет үшін тәтті және қышқыл соустар дайын!
Кремді ет соусы
Құрамы:
- 100 грамм балғын кілегей,
- 1 ас қасық жүгері ұн,
- бұрыш, тұз және қара бұрыш.
Дайындау
Кремді ұсақ кастрюльге құйып, оған ұн қосып, кішкене отқа 5-10 минут пісіріңіз. Содан кейін, кремді соус тұздалған және бұрышқа салынған болуы керек. Соу дайын!
Кілегей соусы ет пісіру үшін тамаша тұздық болып саналады. Сол сияқты, сүт соусы ет үшін дайындалған - кілегей сүтпен ауыстырылады, ал тамақ дайындау кезінде
Ет үшін саңырауқұлақ соусы
Құрамы:
- 200 грамм жаңа піскен шампаньоны;
- 3 ас қасық ұн;
- 2 ас қасық сары май және қаймақ;
- 2 кішкене пияз, аскөк жасыл.
Дайындау
Саңырауқұлақтар ұсақ туралған және жартысы пісірілгенге дейін маймен қуырылған болуы керек. Табада тағы да ұн, тұз және бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. 5 минуттан кейін қуыру табасының мазмұнын туралған пияз мен қаймақ қосыңыз. Барлық қоспаны жабық қақпақ астында 5 минут пісіру керек, ыстықтан алып тастаңыз, жаңа піскен шөптерге себіңіз және ет тағамына қызмет етіңіз.