Итальяндық макарон өнімдерін дайындау рецептері оның сорттары сияқты көп. Бүгінгі мақалада біз макарон рецептерін Беконмен көреміз: классикалық көміртек пен заманауи вариацияларға дейін.
Беконмен көміртегі паста үшін рецепт
Кез-келген дәстүрлі ыдыс сияқты, көмірқышқылды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар және олардың әрқайсысы, әрине, түпнұсқа болып саналады. Біз креммен және жұмыртқамен ең көп таралған нұсқаға отырдық.
Құрамы:
- спагетти - 400 г;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- пантетта - 200 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жұмыртқа - 3 дана + 1 сарымсақ;
- крем - 100 мл;
- қуырылған Пармезан - 50 г;
- ақжелкен.
Дайындау
Спагетти қайнаған тұзды судағы кастрюльге пісірілген. Паста қайнатылған кезде, біз пешке пештегі пешке пісіріп, қызарғанша 2-3 минуттай қуырамыз. Содан кейін ұсақталған сарымсақты қосып, оны 30 секундқа қуырыңыз.
Жұмыртқаны және кремді шұңқыр тұзбен сақалаңыз. Үгітілген ірімшікті жұмыртқа сүтіне қосамыз.
Дайындалған пастадан суды ағызып, оған жұмыртқаны, кілегей мен ірімшікті қосыңыз. Жылдам, бәрі араласады, пантетта, ұсақталған көкөніс қойып, қайтадан араластырыңыз. Беконды және кілегейлі макарон дайын! Спагеттидің үстіңгі жағына шикі сарымайды қойыңыз, бірақ егер бұл опция сіз үшін қолайлы болмаса - жұмыртқаны қайнатыңыз және оларға тағамды сәндеңіз.
Беконды және саңырауқұлақ қосылған макаронға арналған рецепт
Макарон тағамдары американдық тағамдарға жатады. Америкада бұл макаронның алтын ірімшік қабығының астына кілегейдің көптігін пісіру әдеттегідей. Бұл ыдысқа назар аударудың қажеті жоқ.
Құрамы:
- паста мүйіздері - 300 г;
- жасыл бұршақ - жарты ғасыр;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- Бекон - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- тимьян (жапырақтары) - 1 ас қасық. қасық;
- шампиньондар - 200 г;
- ұн - ғасырдың 1/3;
- кілегей - 2 дана;
- қатты ұнтақталған ірімшік - 1 ас қасық.
Дайындау
Пеш 180 градусқа дейін қызады. Паста дайын пісіріңіз және жасыл бұршақпен араластырыңыз.
Зәйтүн майының қуырылған пиязы мен беконы 5 минутқа кесілген. Қуыруға арналған табаның құрамына ұсақталған сарымсақ пен тимьян жапырақтарын қосыңыз. Саңырауқұлақтар плиталарға кесіліп, пияз мен беконға қойылады. Біз тағы да үш минут бойы пісіруді жалғастырамыз, ұн қосамыз, тағы бір минут күтеміз, қуырғыш табаның мазмұнын кілегейге құйыңыз. Нәтижесінде, бірнеше минут қайнағаннан кейін табада қалың кремді соус пайда болуы керек. Соусты пісірілген макаронға құйыңыз, үгітілген ірімшік қосыңыз және мұқият араластырыңыз. Біз соустардағы «мүйіздерді» пісіру табағына айналдырамыз, қалған ірімшікті себіңіз және пешке 30 минутқа жібереміз. Сыр және бекон қосылған макарон дәмді алтын қыртысты жауып қою керек.
Беконды және қызанақты пастаны қалай дайындау керек?
Томат тұздығы - итальяндық асхананың өлмес классикасы. Біз оларды дайындалған томат тұздығы негізінде қарапайым етіп шештік. Егер сіз соусты өзіңізден басынан аяғына дейін дайындағыңыз келсе, онда тұзды және қантты біртекті қалың тұздыққа дейін қосу арқылы жаңа піскен қызанақтарды алдын ала тұздап алыңыз.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- Бекон - 200 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ақ құрғақ шарап - 125 мл;
- паста - 350 г;
- томат тұздығы - 250 мл;
- Рикотта ірімшігі - 100 г;
- ақжелкен.
Дайындау
Қуыруға арналған табада зәйтүн майын жылытып, беконды сарымсақпен 3 минут қуырыңыз. Өткір әуесқойлары аздап қызыл бұрыш қосуы мүмкін. Беконды шараппен толтырып, сұйықты 2 минут бойы буланған қалдырыңыз. Енді томат тұздығын 125 мл суды табаға қосып, шамамен 10-15 минут қайнатыңыз.
Сонымен қатар, қаптаманың нұсқауларына сәйкес қайнатыңыз. Дайындалған макарондарды томат тұздығы араластырып, ыдысты ақжелкенге себіңіз. Жоғарыдан рикотата тілімдерін саламыз.