Шошқа етін көптеген адамдар жақсы көреді, мереке күндерінде ғана емес, сонымен қатар қарапайым күндерде, өзіңізге және жақын адамдарыңызға дәмді түскі аспен емделгіңіз келгенде. Бұл ет жемістер мен картоптардың кез-келген бүйір табақтарымен тамаша үйлеседі және оларды әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады.
Пісірудің ең жақсы тәсілдерінің бірі пісіру болып табылады, ал ет ғана дәмді ғана емес, сонымен бірге зиянды болып табылады, себебі ол артық холестеринді сіңірмейді, өйткені қуыру кезінде. Шошқа етін түрлі ингредиенттермен пісіру кезінде біріктіріңіз, ал ең қызықтырғыштардың бірі - бұта. Шошқа етінен жасалған тағамдар ерекше және мәнерлі дәмді алады.
Шошқаның бұрышты түйіршіктері
Құрамы:
- шошқа еті - 700 г;
- астықпен қыша - 100 г;
- Тұқымсыз жеміс - 100 г;
- грек жаңғағы - 100 г;
- қатты ірімшік - 100 г;
- майонез - 100 г;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- тұз, бұрыш;
- майлау үшін өсімдік майы.
Дайындау
Бөліктерді кесектерге кесіп, екі жағынан сындырып тастаңыз. Тұз бен бұрыш қосып, бір жағынан қыша түрінде тартыңыз. Мейізді пісіріп, жаңғақтармен қамдаңыз. Шелектің бір жағына 2-3 өрік салыңыз және орамды орап алыңыз. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, оған дайын роллдар салынады. Майды кесуге арналған ірімшікті сорғызыңыз, майонезбен және баспасөзде туралған сарымсақпен араластырыңыз және шошқа роллдарының үстіне осы қоспаны саламыз. Оны пешке жіберіп, 180 градусқа дейін қыздырыңыз да, 40-50 минут пісіріңіз.
Шошқа еті кастрюльмен кесілген
Шошқа еті және кептірілген өрік бар шошқа өте хош иісті және әдеттегі кешкі және мерекелік үшін өте қолайлы.
Құрамы:
- шошқа еті - 800 г;
- өрік және кептірілген өрік - 100 г;
- ақ құрғақ шарап - 1 ас қасық. қасық;
- бал сұйығы - 1 ас қасық. қасық;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- соя тұздығы - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 0,5 дана;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, дәміне қарай сарымсақ;
- өсімдік майы.
Дайындау
Етті үлкен кесектерге кесіңіз де, сындырыңыз. Шарап, бал, қыша, соя соусын, дәмдеуіштерді және зәйтүн майын араластыру арқылы тұздықтарды дайындаңыз. Етді осы тұздықпен толтырып, 12 сағатқа қалдырыңыз.
Содан кейін етті ыстық пісіретін табаға қуырып, оны кәстрөлдерге құйып, кептірілген өрік, кесек, туралған сарымсақты қосып, қаймақпен құйыңыз.
Кәстрөлдерді пешке қойып, 180 градусқа дейін қыздырыңыз да, сағатына пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында, тағамды жаңа піскен шөптермен себіңіз.
Шошқа щеткасы бар
Егер сіз бір мезгілде негізгі тағам мен бүйір тағамның екеуін де дайындағыңыз келсе, онда жеңдерде пісірілген бұрыш және картоп бар шошқа бұл үшін керемет болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 1,5 кг;
- кесектер - 200 г;
- картоп - 500 г;
- үрмедегі қыша, соя соусында - 2 ас қасық. қасық;
- майонез - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, дәміне қарай бұрыш.
Дайындау
Қыша, майонез және соя тұздығын араластырыңыз. Етті 1,5-2 см қашықтықта кесіңіз, бірақ соңына дейін кесектерді жасамаңыз. Содан кейін етді тұз және бұрышпен дәмдеңіз, кесектерге бірнеше кесектерді салып, бәрін тұздықтармен толтырыңыз. Етті бірнеше сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
Етті жіберіп алған кезде оны пісіретін жеңге салыңыз, картопты кесіңіз де, пешке жіберіңіз. 40-50 минуттан 180 градусқа дейін пісіріңіз, кесуден бұрын, қабыршақты қыртысты қалыптастыру үшін жеңді кесіңіз.
Тұздықтағы шошқа еті және саңырауқұлақ
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- қара өрік - ½ ст .;
- шампиньондар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік - 150 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Шошқа етін ұсақ кесектерге кесіп, пісірме табаққа салып, кесілген жартылай айналыммен пиязды себіңіз. Саңырауқұлақтар плитаға кесіп, төрт бөлікке кесіп, пиязды алғашқы саңырауқұлақтармен пиязды салып, содан кейін қиыршықтайды. Мұның бәрін қаймақпен құйып, үгітілген ірімшікке себіңіз және пешке жіберіңіз, 180 градусқа дейін қызады, 40-45 минутқа дейін.