Шұжық еті бар картоптың дәмі жыл бойына дайындалады, сондықтан олар біздің кеңістігімізде кеңінен танымал болды. Толтырылған картоптың кішкентай котлеттері тәуелсіз ыдыс болып табылады және екі жағында міндетті түрде ыстық және қышқыл болып табылатын қаймақпен беріледі.
Кесілген ет еті бар картошка
Құрамы:
- картоп түйнектері - 1,1 кг;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 15 г;
- пияз - 115 г;
- сиыр еті (сиыр еті) - 410 г;
- аскөк тұқымы - 1 шай қасық;
- сарымсақ тістері - 3 дана.
Дайындау
Картоптың дәмін татымды етпен дайындамас бұрын, картоп түйнектерін өртке қою керек. Картопты жақсырақ түрде киім-кешекпен пісіріңіз, барлық жағдайда. Соңғы түсініктеме маңызды, өйткені егер сіз туралған картопты дайындасаңыз, онда өнім пішінді сақтамайтын картоп пюресі болады.
Картоп пеште болған кезде, қуырғыш табаны қыздырып, туралған пиязды кесіңіз. Пияз бөлшектері мөлдір болған кезде, оларды ерітіндідегі және түйіршіктелген сарымсақтағы түтік тұқымдарға қосыңыз. Жарты минуттан кейін тартылған етті қойыңыз да, оны қызартып жіберіңіз. Толтырманы дайындаңыз.
Бүкіл картопты араластырыңыз және оларды жұмыртқа мен ұнмен араластырыңыз. Картопты пісіріп алып, сәл сиыр салыңыз. Картоп тортының шеттері бір-бірімен соқыр және өсімдік майының көптігінен дәмді қоңырды қыздырады.
Тұзды пеште тартылған картоп зырясы
Құрамы:
- картоп - 1,2 кг;
- тауық еті - 270 г;
- пияз - 165 г;
- нанның қалдықтары - 25 г;
- ұн - 320 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қуырылған ірімшік - 45 г.
Дайындау
Түйнектерді өздерінің киім-кешектерімен қайнатыңыз, салқын және оны тазалаңыз. Бір жұмыртқа қосып, ұнға құйып, картоп пюресі салқындатылған түйнек салқындатыңыз. Енді толтыру үшін, оны туралған пиязды құтқарып, тауық еті қосылған құйып алу үшін жеткілікті. Шишкай алтын болған кезде, оны нан кесектерімен араластырыңыз. Пюресі картопты пісіріп, оны тегіс тортқа айналдырыңыз. Жалпақ торттың ортасында салқындатқыштан жасалған пирожныйларға арналған тағамдар қойылады, шет жағы бұл толтыруды толығымен жабу үшін қысылып қалады. Пісірместен бұрын, нан пісіріп, содан кейін пешке 190 градусқа 10-12 минут салып қойыңыз.
Кесілген ет және саңырауқұлақтарға арналған картоп паштеті
Сондай-ақ, картоп пюресі қалдықтарынан дәмді тағам дайындалуға болады - бұл тәулік ішінде тоңазытқышта жұмсалған сүйікті жанұясын қайта өңдеуге арналған түпнұсқа және қанағаттанарлық тәсілі.
Құрамы:
- картоп пюресі - 1,2 кг;
- жұмыртқа - 1 дана;
- бидай ұны - 55 г;
- шампиньондар - 190 г;
- ет тартылған ет - 370 г;
- пияз - 65 г;
- кептірілген ақжелкен - 1 шай қасық;
- жүгері ұн - 45 г.
Дайындау
Пюре картопты жұмыртқа және бидай ұнымен араластырыңыз - зраз үшін қабық дайын. Енді, ұсақ кесілген пиязды тазарғанға дейін сақтаңыз. Пияз қуырылған кезде, қуырылған туралған саңырауқұлақтармен араластырыңыз және кептірілген ақжелкенге себіңіз. Саңырауқұлақтардан ылғал бүгілсін, содан кейін тартылған ет қосыңыз. Ет алтынға айналғанда, салқын. Шұжық етінің бір бөлігін картоп пюресі жалпақ торт үстіне салыңыз, жиектер бір-біріне қосылып, дәнді жүгері ұнымен өңдеңіз. Алдын ала қыздырылған майдың екі жағындағы дақтарды сүртіңіз.
Балықты тартылған етпен қытырлақ еті
Құрамы:
- картоп - 740 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 65 г;
- майдағы сардиналар - 320 г;
- аскөк жасыл - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Түйнек түйіршіктеріне пісірілген және бір жұмыртқаны тазартады. Ұнды қосыңыз.
Қалған жұмыртқалар қатты пісірілген және консервіленген балық пен жасыл түсті. Шығару кезінде балықтың «минтема» көрінісін асығыңыз. Картоп пен балықтан жасалған пішінді жасаңыз, содан кейін оларды бөртпеге дейін қуырыңыз.