Түскі асқа арналған жеңіл тауық сорпасы - жазда қатты тамақ «бармайды», ал қыс мезгілінде ыстық әрі дәмді асты қалаған кезде елестете аласың. Тауық еті бар суп, олар осындай жағымсыз қасиеттерді - қанықтылық пен жеңілдікті біріктіреді.
Жұмыртқа үйдегі кеспе - рецепт
Құрамы:- жұмыртқа - 1 дана;
- су сүзгісі - 100-120 мл;
- тұз - 1 шөкім;
- сапалы бидай ұны - шамамен 1,5 шыныаяқ.
Дайындау
Жоғары ыдыста жұмыртқаны тұзбен және суды жақсы шайқаңыз. 1 ас қасық қосуға болады. зәйтүн майының қасық, бірақ бұл рецепт үшін қажет емес. Ұн оның ыдысына сіңіп, біртіндеп су құйып, қамыр илеңіз. Ол өте қатты және тығыз болуы керек, сондықтан ұн аздап көп болуы мүмкін. Әрине, қамырдың орнын толтыру үшін тағы да ұн (шамамен ½ шыныаяқ) қажет болады. Бүкіл бөлікті бірден орап алмасаңыз, 2-3 бөлікке бөліңіз, сондықтан жеңілірек болады. Кесеге арналған қамыр дерлік мөлдір күйге дейін айналды. Бұл қорқынышты емес, егер ол бір жерде бұзылса - бәрібір, содан кейін тортты кесіп алу керек. Әдетте үйдегі кеспеге арналған қамыр (сорпа немесе басқа да тағамдар үшін) жұқа емес, ұзын сабанға кесіледі, бірақ бұл жерде сіз өз қиялыңызға басшылық бере аласыз. Ең бастысы - кесілген кеспе қағазды кептіріп, ұнды ұнтақтап, шашыратып, мүмкіндігінше жіңішке. Ол құрғатылған кезде, артық ұнды шайқау керек. Көріп отырғаныңыздай, тауық сорпасына арналған үй кескіні рецепті қарапайым және қымбат емес.
Отан пастадан рецепт
Сіз үйде дайындалған кеспеге арналған қамырды Италияда өңдейтін тәсілмен дайындауға болады - бұл біраз күрделі, бірақ бұл өте қарапайым.
Құрамы:
- бидай сапасына ұн / 1,5 кесе;
- Extra Virgin Olive Oil - 3 ас қасық. қасықтар;
- тауық жұмыртқасы өте үлкен емес - 3 дана.
- тұзды йодталған - ½ шай қасық;
- су жылы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Тұзды эмаль ыдысына тұзымен итеріп, оны шетіне тастаңыз, ортасын бос қалдырыңыз. Сары маймен араластырыңыз, жұмыртқаны қосып, қоспаны жақсылап шайқаңыз. Біз оны ұнға құйып, қамырды мұқият жуамыз. Ол серпімді, бірақ өте күрделі болуы керек. Қамыр салынған кезде паста кесуге және кесуге болады. Кескіш жіңішке сабанмен кесіледі, бірақ сіз эксперимент жасай аласыз.
Сорпаға үйде дайындалған кеспекті жасаудың көптеген мүмкіндіктері бар. Қамырда сәбіз, қызылша, шпинат шырынын қосуға болады. Сондай-ақ, кейде қызанақ шырынын, пиязды немесе сарымсақты қосыңыз - бұл кеспе дәмнің әртүрлі дәмін береді.
Ең бастысы, үйге кесілген кеспекті қалай дайындауға болады, ол оның пішінін сақтайды және жабысқақ саңырауқұлаққа айналады. Егер кеспе бөлек дайындалса - оны 5-7 минут қайнаған сорпаға түсіріп, содан кейін плиталарға ауысамыз. Сіз ірімшік себіңіз немесе сорпаны құйыңыз. Сорпа кеспесінде дайындыққа 3 минут қалғанда қосылады. Сорпа талап етілмейінше, ол «келеді».