Көптеген жас үй шаруасындағы әйелдер көбіне тауық сорпасын дұрыс дайындауды, оған қандай ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қосу керектігін және тамақ дайындау процесін қанша уақытқа созу керектігін жиі сұрайды. Ендеше, оны түсінуге тырысайық.
Тауық сорпасын қалай дайындау керек?
Тағамды пісірер алдында тауықты жібітіп, тазалап, жақсылап шайып, содан кейін суық сумен табаға салыңыз. Тауық сорпасын қалай дайындауға арналған түрлі кеңестерде, 2,5 - 3 литр су үшін 1 кг-ға дейінгі салмақты тауық тауып ұсынылады. Сорпада әдетте жұқа дөңгелек кесектерге, ақжелкен тамырына, пияздың қабығын, қара бұрыш пен бұршақ қосылған сәбізді қосыңыз. Дәстүрлі дүкеннің дәмін татуға болады. Тұзды ұмытпаңыз! Тек оны асыра алмаңыз, әйтпесе тауық сорпасын дұрыс дайындау туралы ешқандай кеңес жоқ, сіздің тағамыңызды сақтамайды.
Тұмшапешті қатты отқа салып, су қайнатылғанша күтіңіз, содан кейін оны азайтыңыз. Сорпаны қақпақпен жауып қою керек. Көптеген адамдар өздерінің шеттерінде жиналып, сауытқа оралған судың ыдыстың дәмін едәуір бұзатынына сеніп, қақпақсыз мүлде дайындауға тырысады. Тауықтың толық қолжетімділігіне дейін оның көбікінен көбіктендірілген көбік шығаратын сорпаны қайнатуды жалғастыру керек. Кәдімгі форманың көмегімен тексеру оңай: құс етіне оңай кіру керек.
Тауық сорпасын дайындау үшін қанша уақыт қажет?
Тауық сорпасын қанша уақыт бойы дайындау керек деген сұраққа біржолата жауап беру қиын. Барлығы құстың өлшемі мен жасына байланысты. Тауық сорпасын қаншалықты қайнататын болсаңыз, ол сіз таңдаған құстың түріне әсер етеді. Сіз бройлер тауығын 40-50 минут ішінде дайындай аласыз. Екінші деңгейдегі тауықтың дайындалуы әлдеқайда ұзағырақ болады - 2-3 сағат. Егер саңырауқұлақтарды, кеудеге немесе фитингтерді бөлек дайындасаңыз, бұл жарты сағатқа созылмауы керек, қанаттар - 20-25 минут.
Тауық сорпасына қалай қызмет етуге болады?
Дайын тауықтан алып тастау керек, ал сорпаны салқындатып, сүзуге болады. Тауық сорпасын қалай дайындауды сұрап, үстелге қалай дұрыс қызмет ету керектігін ұмытпаңыз. Сіз кеспеге немесе краутерлерге (ақ немесе қара нан бөліктерін, үгітілген ірімшіктің жұқа қабатымен себілген және пешке немесе микротолқынды пешке) қуыруға болады. Сорпаны ақжелкен немесе аскөк, сондай-ақ жұмыртқаның жартысы дәмі бар.